|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 A/ D/ N. Y k* h- p p[/size][/font][/b][/size][/color]) ?+ @, |' N! P- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' n) E- E7 `6 j* m! |5 C: e* j% \" E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g8 n9 j" T: }0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s! o+ ]! x/ j* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* D* T$ r* k2 O# U1 b1 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: o d* D+ z* @# |, H% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ \' A1 k& V* T" p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H' l* G- A3 j5 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( O& Q8 l3 j- M6 A$ l% ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 e0 ~) R& x2 f0 o' e$ t
[/size][/font][/size][/color]9 j0 i3 \5 [5 L" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @1 y$ I* W. Q( n l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
u# p. } `( {% B8 r \% _[/size][/font][/size][/color]
# U9 Y" i/ d/ X: [; k* U: B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: N( \/ w7 s9 W% r! q[/size][/font][/size][/color]$ t% V3 t! f% `5 ^" H! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! E7 H8 a/ `$ a/ ]2 \2 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ q$ l7 Y6 Q f. f
0 P+ H! N2 V3 v; u. f4 M8 R[/size][/font][/size][/color]
5 c, U9 _* T; g3 X" C8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' I+ v n) z5 s' G2 Z$ iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R# N3 D6 m" g( T
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 i l ]3 F% y6 A4 \: S/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ S: F: j3 l# {4 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i) C/ |2 [5 N% j; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F E/ n/ r& M0 {6 G$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r6 _* s" n/ h1 F( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 |/ ^' z# D' q! N* O& e0 S L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" q0 Y; I! T+ \" [# Y% d5 \
[/size][/font][/size][/color]
# S3 g& T' j" H1 b0 q6 Y! P4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 d# X1 x+ Z5 I: d. g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 { m) ]8 \' F# u( ]: M: Q, ~9 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |7 g* S3 ^; B/ O) O& j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x: s: n/ |5 Q" A' e8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* ]' i% i" A1 k( D5 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c0 _+ I2 t" h, ^/ T, T, }, L8 E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 D: O3 o. O h- U[/size][/font][/size][/color]
; `: l7 [( w, F# W" l ~: S# L g8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. U" Q7 m9 Z5 u5 U# t; g4 r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" f7 h! A# N* t W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( W+ l. {- U% Q6 j5 J: [ ]
[/size][/font][/size][/color]
' N ~* J9 x' z, |3 h6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N* t. [/ f6 ]5 R9 _* Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E0 q3 k1 M+ Y( _* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m2 H! J+ T9 N0 r* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: d& M" c+ |# C& k2 N1 v9 i[/size][/font][/size][/color]5 X h, [" F9 E6 Y( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s8 f: w: F( p1 S) ~$ n2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L9 ?3 e" J- Q3 [/ J' @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?. u) o/ P- ?! _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. _. K8 \; b3 y3 k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# a/ F9 w4 { C/ D2 D. d( O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! o4 j" [2 M# \[/size][/font][/size][/color]
$ `% f% P' ~2 p7 R( R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H; f- e$ b* T2 v1 W P3 ~ i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ M; L3 [1 l/ D6 p[/size][/font][/size][/color]
" L- A2 M: N2 k6 ^+ T* C. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ \- f" S- | Z# S1 l7 N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ O1 Q: z% d/ x& W' v7 Q4 `6 }% p
[/size][/font][/size][/color]
/ ^, b* b" ^3 Y5 G9 Q& ~$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. Z' W4 N! q+ Z# o1 i' o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ Y4 Q9 E7 I1 t, O- V, i) T: A[/size][/font][/size][/color]3 o3 ~5 H6 | R* ?6 v0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 q5 G% v4 J1 z S5 _& x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d" R, `7 a6 |$ ^6 u6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d0 m: D% q' g% g* h+ A: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], G, C# w5 Z& ]$ ^/ u* t1 S: k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 J0 B0 P7 l0 b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W" j: q) e* i# X- z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; v( J3 F0 T5 O) I. w[/size][/font][/size][/color] Z3 ^ A2 ~, D7 P" J E: ~; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% h: T7 w$ J+ ]. Y, t1 S: y, {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _9 w% m- y3 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] w; s+ Y0 R' l+ Y
[/size][/font][/size][/color]8 J6 {$ a; I0 a0 I% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 o* x# l9 F0 ?3 D: g. M+ B3 R- F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A9 U% d% r! r+ `3 p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 W; f1 ^6 q8 O) k& X Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v: s1 g2 u, T( W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z/ a3 M6 g2 [7 s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ k. G+ D$ H _1 O1 g& w4 A% b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L, d2 S7 ~9 Z) t8 M4 U; h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 c0 R: P5 I1 O[/size][/font][/size][/color]
# K5 s' U- \6 T4 X3 y- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# {' S7 {) B# A5 a$ F8 A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 A% a: C' Y% r0 ^( t7 g* S[/size][/font][/size][/color]
; y# D1 W% D9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g% _' M0 M) M- V- p s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `1 F$ k" e2 ^# n: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `( s7 F( W: t; j2 N% H& W, P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P c( s( T- h4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w7 C B0 v6 S. J. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 E$ O! n# i+ q
[/size][/font][/size][/color]
5 P( Y: s& ~# V% N) Q- n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; h. U( P% _+ s$ g4 [* X9 F
[/size][/font][/size][/color]; ^% D3 O; Z. j' ~1 F7 P, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& G' P; J, ^! Q2 s2 N: Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 j& v H; p/ q p+ U4 z+ V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! I' `* H4 M, N! e9 v0 u2 U# l1 R
[/size][/font][/size][/color]
g& ~( C2 B J$ V0 K" g) {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 M1 c% e" y$ B4 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( \ f6 X! f2 @) H4 p1 J# j3 d2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 _, f( {; V% ]/ M[/size][/font][/size][/color]+ T7 `* P6 w1 S: Q) q1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] c0 U3 j1 g0 f# m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 K; d9 U5 n, R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; F) Z4 z1 d" y. N, |& E& x; c
[/size][/font][/size][/color]
2 ~! e6 W7 o+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 \# Y) W! d* }
[/size][/font][/b][/size][/color]
% |4 T1 O+ g7 X0 w; L+ ^4 m7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H$ {; Z1 d/ v+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B5 f) y3 a' j3 s6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k2 Q3 N# m [- u& \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% j5 q# E/ \( `3 L1 t, @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( `1 [. }) ~! H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 v9 [/ v0 u& N, v[/size][/font][/size][/color]; k, J( Y9 r8 v* K9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! N/ ?9 S7 a$ e7 X, Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) t7 L( `( X# ?1 g& s E" `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] i! X. m6 g3 ^+ Y" [) m
[/size][/font][/size][/color]' \1 E8 T0 {. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; D j$ D5 y/ w$ S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] G! q4 W# `1 u; s6 E
[/size][/font][/size][/color]
+ W J. }! W% f0 R8 a6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 w/ T9 Q6 D; U# J3 j9 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% I# C4 o S0 s* m T3 `! z0 u# R0 L
[/size][/font][/size][/color]
, Z0 L Q' s' B* h/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 W1 r$ l' L) p$ @8 S, p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! Y4 N! D) C, c2 S3 [7 D6 \; c[/size][/font][/size][/color]
( [5 P3 S1 P$ L+ a+ r2 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ?0 @, D* P' X1 f6 D k9 ?% c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 r' R4 t ^" S" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w1 e4 l$ d4 T2 F/ p; v! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N( F7 Q, L, x8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w. L( K }' j Q9 w6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" e0 e" `* f' z1 N0 [" ?" ?# S( }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. ^9 O& T% X; o
[/size][/font][/size][/color]" n5 @% u# y8 [7 U% ~8 Y- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* R- U. W+ X+ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 M5 @" }! n" _- h# Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* Y% ^& G4 h# r: v- L
[/size][/font][/size][/color]
5 e+ q) T. U" L# x; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; V2 k( E# r5 d& W/ a' \4 a8 `( o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L2 p+ Z2 ?. }0 s- J, O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R" N+ x* Q/ ]# S ~7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: v: W a+ F }3 x+ G6 R: X* V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, J! s/ }. |! S0 W[/size][/font][/size][/color]
( r& t5 c2 R' z2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 J5 m4 Q8 ^; M1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 ~" A5 \: x, z- S {: M! V* w[/size][/font][/size][/color]
% q r! o( j4 \$ r* [: |% y) k% }$ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 a l4 ^! f* }$ v& |7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c+ R. J' h4 D* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w* J, u; v- @ j# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; ]. \7 b: x6 Q$ x$ D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 J; \- K; y* {* N4 w& e( j
[/size][/font][/size][/color]
) S% }1 ^: h( `6 o. g4 P, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! h# E* D$ |' B* [% E6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# r! z2 S" e2 S2 K' ~1 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a b5 s/ l/ Z' L: x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' S& \. o/ B+ y( N: n' K; @[/size][/font][/size][/color]* l- V1 X3 G/ g5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& O! i& W, F; j$ x% m& F
[/size][/font][/size][/color]9 D: Z, S$ i8 p( S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l3 g- H0 p. \' K0 u[/size][/font][/b][/size][/color], K1 K9 P4 C: p1 \! q; Q( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S$ G( E6 q8 M5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l) G0 t) x6 |1 T L- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C' e& w/ ?4 }0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~6 b# p V, F4 z4 a0 m* n# a6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& q Y! j9 V, P3 F$ U, C[/size][/font][/size][/color]& P$ e+ V: v# H" F5 d$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 k$ d7 ]( i5 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" Q3 ~8 p% ^, y8 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# Z i1 M0 E- a, D
[/size][/font][/size][/color]( H8 k2 L, ]' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" a- w/ M3 v; |; _) l" @1 q- Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 u# I5 u, Y% y% z4 \5 R3 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- A/ u+ V' L% }: t `[/size][/font][/size][/color]
. F& N0 v0 K/ ^0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 [. `, X0 W" K" k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) x- w* ~5 t$ F[/size][/font][/size][/color]8 r/ ]% X8 f+ n. o! M0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 F: g$ d4 X3 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. U& L/ M7 b- z[/size][/font][/size][/color]
" }% W& G) _ g4 R- }, m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y+ x/ c8 J- m
[/size][/font][/b][/size][/color]$ s- [* F0 R! w9 n; c r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r! ]$ t( \2 R7 t; }& o* p2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g, z- m a: U% V# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z4 H. O: i8 A4 V) ~! l4 x. }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 w* |2 A4 B, E L+ F* a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 b6 @- J, _- H, S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) E+ E6 D+ c: `4 L8 k+ b7 U
[/size][/font][/size][/color]
8 m* n. f' r1 ^( ^ t1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 j6 b, e& f! B1 x& \1 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 J9 x* T) L% |[/size][/font][/size][/color]3 v, o! ~( f' }! r" @( @% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], k! o+ [* p8 V5 j4 c9 D v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] ^% A4 U: M9 j+ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) f0 z8 b `/ c2 l: m/ k[/size][/font][/size][/color]
6 t3 P6 |" f2 z! x" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' K7 S- C, A0 d8 @! Q" S7 e3 O- l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 J4 _2 g( @& X% L, \2 {: g8 P0 p
[/size][/font][/size][/color]
; p( ~& o4 y& g& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ T( y9 M& h5 @( v& ~/ u/ {
[/size][/font][/size][/color]" ]( f4 B7 Y; E" M1 O5 I( b8 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. h( Z! d9 N y; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G m. X& W( k/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y3 x3 g J9 E8 h/ C% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |8 u' \: F9 }4 y; Q0 G! d; D- B1 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 Z+ f$ T2 ^. A# D- p; n[/size][/font][/size][/color]: o) l* G- _" J" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% ]/ @4 w' Y0 \; X% R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 y# I* | C0 Q1 p$ w7 U& O. Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 w* U& ?+ s1 y* l9 \, P
[/size][/font][/size][/color]( b2 n+ x; K0 e7 Z0 }( a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 R( F" s! Y I$ x1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q3 q# [" {8 _7 a& r' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V) a9 |9 @, _: d8 T1 T% x" F! [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" N7 T& I# d. s3 g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ S2 K! N$ V q$ X! P. y+ k3 I, {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' y; Z7 A0 |6 b2 X* B4 U, s% r% ?
[/size][/font][/size][/color]( ]6 G; _! N( |* \& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 e1 ^3 Q. r4 g: Z4 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 P$ X9 ?8 b) d# q& t' a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z1 ^; m' G* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" C* {3 q2 f, X$ R, W' I K+ _% U[/size][/font][/size][/color]
( V& T4 C2 R- |0 z/ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E4 G L0 T: G# n9 i4 W- R[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R4 M, ~2 |* }9 j% \, E' H9 o+ e0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s& T7 ~3 I& w& F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {) S5 P f3 g6 `, x6 @; J5 `: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t9 j$ s5 H" _+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 A% c( N5 ?, i( _* Z+ J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* Y p; Z9 j# F% ]) T7 a9 t9 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; k' w. N2 h8 z& f. U0 S[/size][/font][/size][/color]
4 O3 B: w2 x ~) S5 |/ |" [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! f5 _ K: T( z2 ?9 K
[/size][/font][/size][/color]4 V7 U) m( Z: E+ J+ O7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% D3 |5 i, J8 N+ I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ w0 T, o# k. G3 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
F( l. b5 p$ q7 Z" K[/size][/font][/size][/color]' |( ?' B7 J0 M3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 z6 B( R" O4 Y+ V; o" A3 ]; K[/size][/font][/size][/color]
& x6 E; E- i, P% }0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 g9 z1 k1 o6 Y3 E; `$ Y- F
[/size][/font][/b][/size][/color]: S$ f9 y; f+ t, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B! u6 H; N5 s* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t) F4 Y* h) A( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G) v8 V0 _$ A1 {+ A* c( ?5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ |0 X6 B4 }% f1 b2 ?( f9 k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& Y! i4 n5 u; |, B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V( e+ K& s; d% d; Y! ^; o$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I& ^* c7 u' f* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' {- T3 ?: w+ O. C4 T7 X[/size][/font][/size][/color]9 \/ Z# H B" U9 T, B: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 a$ J8 \, E, q# e- B* L! ?% r% y/ n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X( I* }# v4 {" b) n7 k" p) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* z }' ]& A: A3 H" h* ]' H( a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ K- l1 ~4 O9 J$ |5 _[/size][/font][/size][/color]6 \* L! K U! l" G' x) m. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 @& B, L) b" D0 Q( u( @( Q[/size][/font][/b][/size][/color]
; U/ Z" r& P- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X$ `/ {" f! C6 [3 P3 f# {8 ~0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; O" ?2 P4 u4 Z' J5 \ s3 S9 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H9 M0 T* G& H- Y0 z' A/ x5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Y& f* R j7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 m; n4 q9 Q6 a* E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \( O6 G. v, _' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r+ i8 C( J, z% K" v i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Q. q3 ~. S, k* v" d# z
[/size][/font][/size][/color]# g6 w7 ]1 W2 T% M$ T7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: y- Q1 f# X- n[/size][/font][/size][/color]6 W/ I+ q+ f, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ^; U: x9 ^$ c7 d6 [3 R3 }2 @[/size][/font][/b][/size][/color]% q6 U7 P2 W. c3 U9 I9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y6 A, G" J& C1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j, E" u3 x% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F6 A" e1 d$ ] h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) W/ F6 b. N( f4 g. ?+ {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 G0 w6 o. N" |8 e% w# Q
[/size][/font][/size][/color]) T7 K5 r0 W1 Y* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, \# K+ [7 S; p[/size][/font][/b][/size][/color]
! O& p8 L% O7 L0 \: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x8 [8 Z2 x- O$ I. W) N. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |' o, i8 B+ \8 f! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c @3 v* U, c) a9 e/ c5 n! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 c8 y5 c$ g- F) M6 D q& A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E" S2 i( |) X: l! ]" ?8 ]4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n1 L0 p) e! k0 Z3 Q$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* l8 q8 l3 B5 h3 Q8 q$ N8 \+ K5 C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ T8 R/ N4 J0 m8 F j[/size][/font][/size][/color]
8 V1 O* {3 @& q" o3 O& n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ?+ I4 w5 U0 t, I9 C' b( P[/size][/font][/b][/size][/color]6 W3 [' J2 Q4 q9 r. L" M& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l; w/ B( I! l0 N j& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L+ L* I; D) f# H* ~1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `9 Y4 R3 h; n- L0 @1 [4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. U, Z9 m2 n" m4 R0 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 N4 I& F3 _9 r$ m9 ]3 e7 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z- u% D; @+ Y- e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 N( K/ w7 K) W* Y% z( H( b$ O3 O* e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ ~7 Q9 J) [' ?/ W9 n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F, @! Z# T8 Q6 ?$ W z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 S. F' W1 S; o! m. M[/size][/font][/size][/color]
! P+ U$ i, S: a( r9 u$ X; E8 m8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 M/ i$ x" D: h- k! F- t8 n+ ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ ]. e2 |! K4 r; \7 o; ]. R. V% N
[/size][/font][/size][/color]
9 \6 W7 U9 y+ M9 v, d$ n9 T& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ B: T: w8 L, w) R. p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 i O2 I) Z6 F1 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" c1 f6 E2 x c2 j) T[/size][/font][/size][/color]
; ?7 e6 [! t0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ W5 T1 N- W8 g; L+ j[/size][/font][/b][/size][/color]2 O# Y- c* E4 H. I% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {' \: W& ^2 P x. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B" _$ f3 i$ A7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G9 L; G0 C5 i. b5 R4 A, _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 P& b0 ~+ S" a3 v; g$ S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" U. m8 D2 Y: V: V) r( [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, V: X, n, N! ?7 L[/size][/font][/size][/color]- g6 S/ @9 U. j _8 l! Y" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* C5 d; ?' y6 h" N( ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% h! D6 l0 k" ^+ N9 X" u
[/size][/font][/size][/color]
( m# n" E. H+ L) _1 r# l& h E9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) `" ]( N2 I" p, q! d. T[/size][/font][/b][/size][/color]: M8 _1 l; u) s9 s2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 |0 y- v( T, }+ h+ W0 D# g: F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e6 [# I: K0 {$ r2 N6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- d$ I8 ?" X1 ]2 o' _: K/ p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* k$ p$ Y1 Y/ t- u7 I9 G# A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b/ X4 ~4 F, m3 Z2 q; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q/ d6 F8 T$ T9 X% \& i( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 l0 {' x' @4 ?/ ` p; N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* v% W$ \, r6 f. }/ z; |
[/size][/font][/size][/color]
, A& s$ s) r) J6 F5 |+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; a+ G+ a. i9 I2 Y0 b' H% G9 [. R- C
[/size][/font][/size][/color]! U' |. e$ W* Q( S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' u/ Z5 G b6 g7 }$ s[/size][/color][/size][/font]( e6 [+ }, G& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- i% ~. c9 P' p0 B[/size][/font][/b][/size][/color]
: K# T* [. ]0 L) b# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 k. p( D' f# O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E! o: Q$ X. h; R9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- J4 a5 m& s; _$ P: R& i, _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 N; `/ \% f) I8 y. `" [7 c: I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n9 w ?& v" {7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `" |( m& F! p' I1 u% z# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 o5 ?, i& }- l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# F/ c! G0 v; p7 j& P0 ~* ^( R/ V
[/size][/font][/size][/color]1 U2 z2 A% u: G& s5 @* x2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" |! y/ L/ A/ p/ `. F$ T9 y& i3 _5 Y7 M5 J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' G& g. z6 a* F: L. S7 a
[/size][/font][/size][/color]
" S! `2 B. [5 c8 k! Z% {$ P; U3 j7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) t* J4 q1 s( O& T1 x2 f" x$ ]
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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