|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z$ R! M( \$ w/ X( [! V ?" X[/size][/font][/b][/size][/color]) A4 E' a; \8 W* F9 H9 a, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ o1 z! ^$ z2 H& x3 u) Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 {5 e7 K. \! x! A' _, c5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P" Q* b% ]/ M& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 i# Q9 f0 q2 v2 k9 K; ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' E8 ~ l& k/ C* u9 [* l' @* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 x9 c* X( x1 D/ n8 J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 A/ N7 `* [! O) O2 `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 o$ g1 c* c+ J- x* A: }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 y: W7 s; g: {, ] g4 T: m[/size][/font][/size][/color]
E/ u5 {1 ^& Q! s `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ?( Z2 M. j+ {7 D+ w G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 i$ a1 X) r( d: A& P[/size][/font][/size][/color]
# B" Q O; \; t1 t' y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, | o1 P; j7 K[/size][/font][/size][/color]
6 a2 V% u$ u B; [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 F& O* G* @8 K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* Z3 u' E& m* I8 K
, D* _6 p/ |+ U5 m& B5 y
[/size][/font][/size][/color]- a2 i4 A" F# L4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) d+ R: N" F+ lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S: @; f8 d# }1 _' u* H( M/ w[/size][/font][/b][/size][/color]
( F8 W( x% O+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* W. m+ I. Y: d, t5 V$ _& f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u- v% z6 } ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d- E3 P' I2 ^# o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }3 Z5 J; e0 Z9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); \' ]+ x i7 f7 H e7 B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- O. g Y5 p v/ _$ J7 b9 C. ~[/size][/font][/size][/color]7 j0 I3 K3 ^ X% A* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* r7 [, ]. {$ l+ ?6 M' m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% Q* Q8 t; i l8 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u B/ ]: z( l- c8 b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d5 E( v: ~; ~: |2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- Y. ?: S( s% z4 k1 m5 ~5 s# g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h! L, Z. H4 m, _7 K e, B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ a G1 J- v ^% `5 \
[/size][/font][/size][/color]
. Y U& G5 c$ l/ n0 B3 M3 W8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( Q8 h" o( ?/ v/ h" g, V1 S7 p, R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ `3 N( g6 N' G9 ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 c0 L; l9 ]$ j% @$ P
[/size][/font][/size][/color]! _# }5 O( q# Q6 h! B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }, d! N& o1 S+ C% J, z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P' X. K, r; N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L6 M: b+ }) j% k" q& Z5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! c' n! ]3 @7 i1 _9 ^1 S9 R[/size][/font][/size][/color]( @! e! O# x( s) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y# Z) S/ h" K% q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Q* c0 G) U6 m8 q3 b$ p+ }- R) n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O7 W Y/ s& _, ^8 J$ Y6 X7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i" B+ i8 b; @; b3 }) w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A* M; o6 [- v0 K" f6 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 A3 x' x9 _7 D7 p5 K. J3 F! \
[/size][/font][/size][/color]
: X4 u3 }( Y8 p5 C$ b) b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a2 F8 A. F J3 l1 U0 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! O; E4 t: C, N: ?$ g* n b1 I
[/size][/font][/size][/color]+ x3 j- ]. _6 J4 ` W6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 t( V. t; p7 l0 s; Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 h8 P# k/ M k5 j0 t8 h$ f/ [& j
[/size][/font][/size][/color]6 @( \: r \8 G+ \6 R( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: q1 E/ d# S6 i& k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ v% d; c3 u2 F3 N
[/size][/font][/size][/color]* G- n, L$ W- J: E8 a* T: L3 ~- s2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- d) B. A0 U' _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c( d* S: E3 f4 T9 E6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K3 t0 ?/ C1 c. k# C# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b3 \% _' v, X$ |% ~7 f
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ `- n% Y9 T4 V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o# U, J! W% g/ ~4 B: n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 B5 A4 U7 a- g1 _% C' w9 i! l7 f% Y
[/size][/font][/size][/color]
% r! u0 Z& u# L0 |( X* h# x1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: U* K- V2 G; A2 x# r9 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d+ K" x7 x( m3 P! I" x& [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S- R5 ?4 `" s
[/size][/font][/size][/color]' \; ~' T) R; i4 n5 i0 [; D+ E% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^7 z+ M% f" l- W9 p6 J4 @' J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f5 N; b- f9 X$ ^# H. e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# s$ W6 b1 S: t$ ^5 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L! h I1 N# @: L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! j+ {/ w- C5 a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ~3 W* L1 m: z6 d# M4 |1 D3 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r' v3 h" U$ }) T; x) w- _+ T% C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- `; G2 \/ O; v0 }3 O) k
[/size][/font][/size][/color]) L$ j" T7 @; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ @$ F$ n' m1 r% G8 V, a9 S! V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 W% o$ m3 L. X+ Y
[/size][/font][/size][/color]
' I( u5 x* ^7 ?/ j$ X. S6 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); u7 \5 u' ]6 e5 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v9 h3 o" d( _# n7 R! B1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U, }! F# a+ s- o" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e4 y) w3 G) y: ^/ \0 y9 P9 t3 t: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c1 l _0 y0 K) @- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 d9 H3 i M& z+ M# f0 a[/size][/font][/size][/color]
1 l# o% i8 E; X- j @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* h. g6 A6 V4 {# D2 T2 O, S' w, w
[/size][/font][/size][/color]
" ^2 U& C p' j: w" b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# I: i+ p$ ?1 W( ?8 M3 u& l; k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 F9 z4 ^9 Y) j* X6 Y5 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" B B; V& _! L- e; e6 Z W6 E* g[/size][/font][/size][/color]) `7 H1 e; z% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# _2 O% c/ x$ Q. t+ p% o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 r" J$ M I2 z" [) _! X9 B# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! P: ]5 u& f( a$ e[/size][/font][/size][/color]& V; _( X+ v/ ~! L2 h( ?' H! ~; G4 G& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 x( r4 U1 f- Y, T O0 V* q5 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ u. }2 d4 M9 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z+ d7 |0 o/ t: F: R[/size][/font][/size][/color]
& p# N6 O' n6 v" [) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 N+ }( i% m# u" m" `2 M+ E9 U[/size][/font][/b][/size][/color]
* g! L2 u+ G! d3 O$ q4 @' e7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R- n- T: W; s/ d& W6 S. x& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }+ ^; `* \! \/ t0 Y( P* M* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ I: y8 p1 |# u- D' y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 I, j4 K. c$ Y6 m" Y) E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 _4 g0 v9 z( x8 X" @# H) [9 E5 A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 W2 A1 o, n$ N6 k6 y- y/ z[/size][/font][/size][/color]
3 t9 ^6 a1 X/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; @) w% D4 ]/ d$ ~' P$ V6 ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% k- G4 a. I3 e/ @& b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?; I% k% n. S$ {
[/size][/font][/size][/color]. p" `! R' V& o _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 C/ q- i+ ?3 O: s! o$ x/ t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ o" P4 b; j6 j0 A, ^
[/size][/font][/size][/color]' ]* P* Q6 Z6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& t8 P. E6 j8 l2 Z: U& R) x; L- ?0 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 u5 `7 G1 ?% Y( V1 i% Y; s[/size][/font][/size][/color]7 W5 g! [, U2 P4 f S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- u9 D( o; B7 R6 T$ I% N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], w5 n( i( Q$ v9 Z$ ~ Z' C. B6 d% d
[/size][/font][/size][/color]3 v' f3 R% o2 T8 g( X0 T& r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). V2 B8 q! m4 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
- k2 X1 F7 P, e; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h r# p* H3 p. p* I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D# e* y0 X9 g8 V) |5 J; H+ r, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q% j7 ~; J. s4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& l1 e: Q. t# }3 r8 v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 Y7 q" v* |% t: L0 V1 ]0 U4 _[/size][/font][/size][/color]
+ M8 X8 r3 r; J, f9 k3 w3 R( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" f$ _$ s1 S6 J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 b. n1 o8 [* h$ H' l6 ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 W/ T6 {1 u s[/size][/font][/size][/color]: p. @5 o1 |9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 }- h* h% @; D) K) B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Y( x w! {! V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l/ F8 F% W. _$ N6 e$ E- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" A) G3 U' A: R" x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) O+ H+ H7 ]# K8 L% U! B
[/size][/font][/size][/color]" X$ \5 S. O. i6 E. x% ~* H- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 b8 T0 s. M8 u; I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 K( R/ v3 [( ]5 x: I! N
[/size][/font][/size][/color]
, _- P: ?6 q3 s& r/ u3 ]6 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) z$ z0 O& o1 W% \/ Q! @( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?6 s) H, p( h# I4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @$ D6 x7 I% Y1 D0 T1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] e- S# P3 u- J- `) K* d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' Y5 \- x8 d% [ h" x9 S[/size][/font][/size][/color]
; L3 }7 @0 C1 H( @8 v* V8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( Y" ]0 q' n5 ~) n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) `% ~0 B2 T- l9 K) h4 `0 a9 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I9 o$ u6 @& G( D/ f0 d1 j) t) }1 H, [8 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y) m3 q# S1 {! } W8 c7 Y
[/size][/font][/size][/color]
# X S* u2 {' X3 U3 r0 _4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. D/ G* L& G7 j5 v6 B% b[/size][/font][/size][/color]
. j# a" Y) t* N/ x" G3 F, d* L: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d' Q- r0 E( w% U
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 b7 G6 v9 C: a2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]% z2 t- z, H: o1 J5 r$ v) x# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F7 F2 w, Y: W! \" {$ \) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' K+ h4 f5 S4 J0 B7 M) |! b( P: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P" @: A5 ^' _0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); X& k) N q% |3 M; @8 D1 f
[/size][/font][/size][/color]
+ S& V; _* k5 T3 y$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 j& t! G& D& q4 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], }" D5 X' g8 o( A2 r A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ R' T9 P8 O/ d
[/size][/font][/size][/color]! E; e+ d( y( U9 s# W6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* i* ~; b) M* t: Y! @' [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 a3 o9 y6 N* ^' g& x5 a' L% k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 Z* V1 I q& n
[/size][/font][/size][/color]
/ j* m% }6 s( O! L% j% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! i H1 n! p% o( K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 t# |8 y" G, Q: n2 ^7 J1 r+ ?7 j2 E
[/size][/font][/size][/color]% w; g8 i+ [( q, X B; w% E& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; }2 }4 }8 O2 V) K% p( j% Y* Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 O6 q3 |- x+ W# M1 y5 |
[/size][/font][/size][/color]
* l* _9 O' B8 A! U8 Y. d2 B" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ _& D- w g b$ T, W[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f2 [+ j. t" p3 I5 ~( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N* j6 ]3 M6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T: _- S8 X, j5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 z2 C) ]3 B, A( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ]+ V, I9 g$ m! O% p' n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ `* S: M% l4 c2 x( s( Q5 v; Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 M: ?( Q6 m/ t0 H( u$ M6 o
[/size][/font][/size][/color], T. j& y0 S3 b( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f& o1 v( K# H L ?3 Q# P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! ? ~) z# m0 }3 {4 W2 T
[/size][/font][/size][/color]( |2 a% Y, O; C9 T2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- R2 h: G/ z- M+ ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 U1 h: A) n9 d" k. U* T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 y8 E5 o/ {: w# e& D+ p& r[/size][/font][/size][/color]0 W8 i Q% k& _. h: y- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 Q) n; n; `4 _2 e# ]/ X9 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% _! L7 |1 a; U, }
[/size][/font][/size][/color]
; Q! ~# b- t3 x+ d" R {& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ h* O/ y0 w/ b4 p[/size][/font][/size][/color]- r$ o% W4 S$ P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 r2 f) Z" J) L0 a$ H# t" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `( j5 C( T1 Q R1 ]3 B% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y+ o- T3 c+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 l; A+ K2 u+ e9 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% s* N4 D6 o5 v5 v. u- ^1 f
[/size][/font][/size][/color]
- |9 ]- L4 ?) y \: S ^) Y. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 p/ O0 t+ Y, n! a4 a& q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 D. r2 t1 d( _9 w/ s/ b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 ^! A' s/ h7 d8 {/ Y- {
[/size][/font][/size][/color]* M5 C9 F$ A7 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) R0 i' e8 M8 [2 u% d, o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e8 ^, E& Z7 m7 |4 W4 ]! ]/ c3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b0 s8 j0 P7 W4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: X! V* _7 p( |/ k6 v. a: D% ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], h' {9 I! J1 B1 V# r/ N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' a3 ^ o( E8 M8 J; F
[/size][/font][/size][/color]; w6 x" V9 F7 ], Q1 N+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 P1 H) v. b! g, Q- R4 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ o1 A, l R1 V7 J1 A- @0 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c) v+ p- q+ E% H& X8 A0 q. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: y4 i. \* ~6 M3 p% U1 I* v
[/size][/font][/size][/color]5 `: `4 \6 i! w3 R [2 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `0 z' H1 q0 Q9 S: S i[/size][/font][/b][/size][/color]* e1 \# s. `8 u& _9 a& H/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u$ \* G/ v% Z8 F7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s* o: s$ h8 c0 o1 Y' b3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g4 ~' p8 `1 W; O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], i2 w" p- h5 f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ c7 J1 o2 H- N0 X8 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 i8 a4 Q: N& w( y[/size][/font][/size][/color]7 ?/ K& P. n# f# G: t4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Y: {, y0 J! r% h) K' X1 t0 l, _/ J% L[/size][/font][/size][/color]
( Q9 l- L( C) z* d2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; `, A4 F% t* |- L9 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 H6 K8 S0 {5 P7 a9 Z: W; W3 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Q4 ]/ p/ D2 k) I- I8 N[/size][/font][/size][/color]
7 K+ o( p; e7 a8 R- n' [0 H2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& h) E' g! C4 D$ R[/size][/font][/size][/color]
. Y$ O q9 z$ N8 H2 x* B9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x! U9 y/ w# N# V. o[/size][/font][/b][/size][/color]/ o5 i. q2 b" R2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d; [ E# m9 I+ K6 }! `, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x2 e0 M q) m. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X+ c, l3 x8 m, N4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 m% f# V! h6 I+ M8 U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; v5 n3 Q' M C C8 X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V0 M+ j/ O m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f0 g# J, q( w7 X: x# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], A, A) @' i6 ?5 ]" s
[/size][/font][/size][/color]
# ~0 U* T% ^0 L [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Q x2 |# H. Q* a- t3 W0 G* R) O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L6 }, j: n& R) q. c! j3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% P6 y9 c& }$ Y- V* W I6 q4 C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 u5 B' k& m. U" w" }
[/size][/font][/size][/color]
5 q, `! [8 ]+ N: W3 I5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q( P, s t+ W6 [: v[/size][/font][/b][/size][/color], u. P- n. Y/ w2 I- S$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q8 r9 o8 j7 ?& x! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 Z1 e0 j! _, ~* e: y- K9 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _3 W9 s- J8 H1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X4 ?$ w; U: [& M$ E+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ?4 P h# V/ n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J/ ~) ]: ~; m# D2 y3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e `/ f* ]6 b9 r% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 s0 o- `! i" K% ?7 c[/size][/font][/size][/color], `( \5 S( H: y! ?4 j$ }' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- ^5 @: j# Y9 E: w2 ?
[/size][/font][/size][/color]
( [* F' t0 i/ q2 ?* F% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S" i: Q& ~9 X" ]# f[/size][/font][/b][/size][/color]
, D, x9 ~- R* Y& y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^) q, y) t. C* D6 |9 L# b- t+ G/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M: M. |4 f5 E6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w7 u2 B4 |8 @ ~" ~, S m1 q/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 y$ B/ _3 a* M9 R4 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* N; d6 N3 c9 z5 ]6 Q/ E
[/size][/font][/size][/color]
) a; w& I/ w$ {! R; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& G5 h9 t# Y' |% J[/size][/font][/b][/size][/color]: p q1 G$ K' e! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M1 W6 c% R! i& y9 H0 N* q# y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w! f" q6 @% e! N' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q4 u1 {2 T# s0 N9 M- z% J" c7 O9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ M8 P$ B* b: G _9 |$ v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e1 R+ P1 h, V& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S0 p% K( y: B" \5 J5 Q2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 g: c- o& T. r, A, E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 Z; R4 \3 ^% ]) U$ I[/size][/font][/size][/color]
) x/ N. k! G8 _' L* D: a3 ~, p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m, K; Z* ?; C9 J$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
% T# g9 N1 r& C. S; J& |7 ~1 g* Z W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e2 r6 n; t1 {( |* x0 l4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r% p4 V# O6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d/ e: }, Z+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, `- p% \3 `0 Q R7 ^4 [2 J$ v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; F- ]+ k9 k; c5 }3 L. j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x9 j* x. |# V2 P, Y5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 }$ \2 x$ ]/ G. N- y1 P( b# F5 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ f0 H0 p. ^3 n4 L# Z" C% ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q* X a% \6 T0 y( @1 T O6 l+ ]+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; X6 i [8 W( d: t& c[/size][/font][/size][/color]
8 ]* M% n3 ^9 C' f( l' m1 E1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ m t' {" Y/ i) j7 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 X( ]2 i! E1 j5 A' _+ M" ][/size][/font][/size][/color]! \7 u7 h; E: u2 b o, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 M$ a$ F4 u, @2 ?$ Y2 y0 C, z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* j9 j2 i0 Y5 G ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 o, \9 a' c5 @0 d9 T4 f
[/size][/font][/size][/color]
8 P3 ]' P7 S: w, f% D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ R' L, a* y0 f% Q- A6 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
; A0 ]& V; V4 I/ S1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D3 M1 O0 {+ [2 W- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 { P, o* n6 i9 N9 f7 M4 E$ C. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 }6 W4 J5 Q3 B$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& }3 C4 p- C9 W
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
D/ \8 b9 [/ y' U6 d8 i# ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( d" i, e+ s' W% l2 x& b[/size][/font][/size][/color]! J, X) r2 Z. T9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( u5 s# k$ q6 x& R. G% D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 g4 G. r7 ]2 S+ F' v1 ~- j[/size][/font][/size][/color]. e U4 s0 D, x* X& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 C, D3 C1 C$ a- H[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^; F6 O& u! S0 \# |$ F, A' L* n) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) z( P1 H! Z: B5 O9 s j2 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e, J: o+ ?1 R+ K6 }" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- d1 J" S8 M1 {5 S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ G" S7 J: s/ |. ]- ?9 @/ L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W( T6 |8 ?0 h u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b" h3 i5 }6 t; A2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- G" B' ^" t/ B$ |2 T( `# X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" X, q" H* `5 X- ? ~) }/ L8 c" @0 F[/size][/font][/size][/color]
0 u! c3 r7 O2 r8 ]& A8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- P0 X& p3 x( ~% Z
[/size][/font][/size][/color]9 f9 x; F6 o0 O9 X! A; z1 M
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 y+ p6 ` f" r9 f. P1 }) G7 T5 |
[/size][/color][/size][/font]* p7 @5 T% f, l7 C" g* w8 H1 i) F |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ?3 t+ c3 v5 Z& w1 [
[/size][/font][/b][/size][/color] a M; ^) |8 e& R9 k/ Z3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 w$ \3 _: c( r: K$ k& n8 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N+ G; q' K1 X2 m1 w; k8 a2 b3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* p% Z" S. x8 D0 m; ^* v" N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 h3 {0 ~, [, j+ _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h% x" u4 ]6 [7 w" @$ [. K* l& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K: w. a$ `6 n0 a- ]- Q- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
A% g0 R I( e; i% C$ ]& Q5 q/ A( `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: [$ s# d J( n1 \
[/size][/font][/size][/color]
: J- r; y& ]0 K3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. c* z4 c' \) T' n; j$ Q z+ D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 i+ [3 P1 f( I* u3 C/ `
[/size][/font][/size][/color]5 T( C* C' [- W& o7 S1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: b5 g+ p! x4 @3 t- q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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