|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q" j u0 \2 ?' H6 R0 X9 D+ }[/size][/font][/b][/size][/color]
! |. X0 k8 X- L; K7 v) P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 K7 s. l+ J0 @* N5 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ d+ [) v" v7 t, N$ u/ n! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M- J! n6 ~; t2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ C0 y, r! }4 ?6 s) F q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: e& T: r) r. G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] i# {: R) |0 ^' H# @: C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 H# X; v; X s" ^% o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ m0 @$ I" x, S) H+ Q q1 T; ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# j% H+ L; B7 d3 m' s[/size][/font][/size][/color]
$ z3 C. |8 m7 m. D& i6 i+ s3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, L% y( M% S8 Q% q' }( |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; h c1 ^% k5 J6 c& u! E% |9 X[/size][/font][/size][/color]
' x9 D: W( E$ z: w% l( G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# P) {& j5 }" q: |[/size][/font][/size][/color], l+ a/ A' q6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ E, H/ @8 _. x! P' @5 |2 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) K4 u% c, }4 T3 J6 [
7 h+ |; ^; y8 G9 W$ T8 K9 ^$ X[/size][/font][/size][/color]
. j! R8 [4 |9 u9 u4 f' c9 }+ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% W( p9 Z$ d' E! `$ e6 ~8 B. DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 }; k2 j* z- r- { M# ]
[/size][/font][/b][/size][/color]/ I) O) f) A- [( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ^: O! x+ H9 G! [0 |$ @4 U7 T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V# b G, ? p7 w! I7 [& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q9 J% @8 c1 t" r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e) @, t- C, y k, J# K% L4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): ^- B- o$ K+ r/ A3 O" m4 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* j* U( t n5 Q4 H[/size][/font][/size][/color]# B& a- e' k4 ~4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* c# K# q0 V l8 `* Y' D1 q4 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ M4 q4 r1 i) ]+ w$ Q. s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r/ W5 I/ e3 F9 I- f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C5 D+ R! T( T1 P! k/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 d+ ?4 X/ P9 N/ Z% a. H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 O6 J4 ~' W0 C- s8 @# J/ |& [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 Q9 P/ ^) p. q! [[/size][/font][/size][/color]3 _7 i( v# E) X5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( C* l+ f6 o% q1 y, M0 Q) y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- Z7 l4 x3 ~$ V) ]6 j& c( G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! m& q9 C8 u7 ~[/size][/font][/size][/color]
" W8 B. i2 q( F# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- J$ z: N0 z" S+ A$ H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X# r$ T2 }6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S6 g! f8 [- I' \; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 y; C$ Q, O! }: `
[/size][/font][/size][/color] N% n' ]$ I0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n0 X7 s$ K3 `" }4 ?. C/ V7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]# E/ v" w3 T Y. h2 o+ d! j& j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t6 \- S; a \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" D3 j2 u7 y: V: K3 k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E. N/ d" |% K2 t7 Y+ q( [" x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ l; {7 y1 }% u- v
[/size][/font][/size][/color]: t: `+ E! [* t/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R/ q2 I) l5 K8 R) ~/ y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ g( A3 v0 E8 g* m1 }, Z" a u[/size][/font][/size][/color]6 a& R8 Z' ^+ e1 a6 | Y! k8 I+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 V1 G3 T5 o$ t9 n# D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( G3 P B3 v8 \' v1 E- q[/size][/font][/size][/color]
0 H! q( }! X1 v9 v5 j( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. w/ E/ c! v, i; i' ]: e* A- Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: H' ?4 Z- @: l$ y7 j6 a" O' c[/size][/font][/size][/color]
5 _! g1 O/ ~ U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 z7 G/ N$ o' @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! G: J2 S3 w. K$ g6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K: I) ?& I; n0 ^3 P N1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x/ ^# b' f5 M4 L8 Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 _- s1 J% C; o; n( p! g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _5 D p- n, k, ^0 S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Q! P: {; u" z/ _
[/size][/font][/size][/color]
' U1 I" {% ~6 f" ~& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 c4 k$ e+ {5 G; V7 r: ]; O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ G7 z$ j# I( _3 b1 s, l# f+ I5 n0 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ Y5 {3 k$ T% M6 f+ ~- G[/size][/font][/size][/color]! _5 E- _9 s. Y; Y- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {+ }9 ~0 M! \* R8 x; w( k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `: R$ n$ C7 K5 E, E$ P9 A, }0 A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 O* u; `& q+ Q9 c n, N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [) E5 p% @0 P! @9 M, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P5 K' K* m" G. h7 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 {* |7 N0 L2 ?0 e/ H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y2 A( w6 J. X1 d" a0 E) S- q! {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: p0 f1 J: _; d- U) ^5 i1 \; h8 x[/size][/font][/size][/color]! q' `& _; m6 D% W% g. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 I: [: I" V2 g. P3 [/ s' Q% o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ~$ j, V3 I! k( t U/ X
[/size][/font][/size][/color]( @: _: k1 w1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), I2 z! D' ]3 M$ i& u' j0 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _5 s( Y3 l0 u" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B( G5 o$ j' p! v* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W* z$ c+ A2 U# w( s, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" d# a5 q m! l& i( { w. ^$ S1 D# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ u" k, { y. T
[/size][/font][/size][/color]
1 i1 k+ N* @0 ^6 H: Q/ Z* {' C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 W. K' B3 u: b- V3 L) P: T# q[/size][/font][/size][/color]
1 B# I1 K3 _. p% N! j. g* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# O! r4 l C/ H- q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 i% ?# Q# N3 C% _* J( C; d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 N% Z( }' `6 Y[/size][/font][/size][/color]3 Y* W% Z- b, V* B! o8 X1 Z/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] h* v: A, S- g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! c0 o. f C0 ?# l% Y, \3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 ~" c: z! q/ o/ E( @; y' K- s[/size][/font][/size][/color]0 i" K. c4 u; J6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 Q" U; Y9 j0 u8 q1 d1 J3 A! c0 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 K$ X h9 h1 F2 b& @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] b0 `0 ?$ _7 e3 m2 `- D' K; B8 b
[/size][/font][/size][/color]3 }4 c( Y2 Y, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): |8 H! ^* q. f
[/size][/font][/b][/size][/color]6 h; Q! g' P! r, s; ?4 D5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^1 E6 Z5 H2 Y, M% \9 F: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [" n, l) H5 y$ j9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M3 C. `) H) J9 ]+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ U2 @' L9 @( H8 ?4 Y, f( M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 h" a. Y$ s1 N9 y7 b- L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" b, F: n# O( i
[/size][/font][/size][/color]$ Z$ q$ M/ o1 l; ?) I- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& H# `% [$ K" P) W2 B) d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 s6 j( i6 F0 D: b, d9 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ^7 P* I0 h& ?) [* a/ r8 l[/size][/font][/size][/color]
* ]. [" I5 w1 p" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ |7 y! X1 F8 i+ K7 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ?" L3 A. g# Y5 ]8 u) [' D[/size][/font][/size][/color]4 G" y; E( J, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 n7 {# r+ E7 N/ Z( {' V/ H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; E4 Y' W8 I A( q9 E9 z% I[/size][/font][/size][/color]3 H7 {4 \& E1 T# E9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- h4 i/ }8 B7 f6 t8 h2 \! T4 q. H1 I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- _, X1 @# ]" I, A3 |. n[/size][/font][/size][/color]
: Y$ C( e+ J. Q+ k2 r& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( v1 q) c' y: x1 n( ?[/size][/font][/b][/size][/color]
0 h1 _+ j* y! n" M0 a9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k" R/ i6 d1 }/ X: Z8 }8 {) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [4 n7 ]+ Z1 y, T9 }: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _" G5 B; e+ U! z5 e7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O5 P( F1 @, P/ M4 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" U4 q4 b% H0 |; J
[/size][/font][/size][/color]
3 |/ r. _. P+ o! _6 m$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
U- d! _- H( z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 o) I1 \- r3 T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) z0 R$ G1 E, T% R) S5 J[/size][/font][/size][/color]
' `, S# L& `3 B) M9 z5 h5 D' z3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; f1 V; n3 z0 C! I x U$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- J+ o6 y: `6 o. {/ W* K7 x% v+ z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [0 b. a' l# u* x0 @1 M4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- b+ i1 k3 K% _6 S8 Y8 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# K! \7 }: o. D# d9 ?
[/size][/font][/size][/color]
Y1 P" e9 S4 j# \5 ?& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- ]# `) w; A: M. X# M. f* b0 T5 L# A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 A1 y+ w% z3 r# d5 ][/size][/font][/size][/color]' L$ s. f& s) E! L& e0 w( o- j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( Y: B5 n- a; }! g' V# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z# a- d4 |7 d& g3 S6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B: S, W9 U3 f: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& q+ Z9 e8 R7 s. q g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* d# h0 Q8 x7 ^" |2 [& I
[/size][/font][/size][/color]
/ x3 |9 h1 z- c, L( x( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 W/ z5 `) r- z- l) P8 J6 [5 f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# A, R5 B; A5 Q0 W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C6 b5 f" O% c7 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- E3 L8 J) N" F0 W0 ~! U2 ?) [1 c[/size][/font][/size][/color]
, p) O: S. g4 v; A! ~' }& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ^, t/ P0 _) t8 d; E7 c A, [
[/size][/font][/size][/color]
3 m. S, T* i5 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x6 k- ^ x7 I* V( R3 m. p[/size][/font][/b][/size][/color]8 K! O1 d. g0 L ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P% m& Y9 e% y1 G9 r. B$ a/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N8 U4 _7 c; D! b. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ A" T7 v9 s( @" k3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H" A' F; p' t! A' x& N. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 I3 T3 f. N$ G- m# e
[/size][/font][/size][/color]
0 ?3 p, V2 j) v5 ?, x; |+ H7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ D7 K( r& ^) h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 r. ^ ]' Z4 F9 N5 s2 M+ ~$ q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* ~9 Y F9 Q5 d2 u% k[/size][/font][/size][/color]
4 ?+ u8 G9 f3 D0 N% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 G) v/ Y' f0 t/ C* y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* P' U' A2 j. b& y6 b( J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' ^9 m' ?$ p9 X. i
[/size][/font][/size][/color]
8 F1 H6 d* L; q1 f4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' k9 ]( b+ j1 @, |; c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' b, b7 {% _5 r& I[/size][/font][/size][/color]: o* W% {4 T' m. Y1 F' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! c3 `. w& |+ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! a) W# j; A# o+ F[/size][/font][/size][/color]
1 a1 W$ c/ q& B* b" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 s+ v6 p9 K; ^+ u, B5 O[/size][/font][/b][/size][/color]
4 h1 R; h0 z; O, }, ?. `! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _9 l1 ?7 W5 y7 M6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S' [) F% k D- P! A) v9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B$ A' O1 F2 c7 G2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& `; U( @( \4 }- n; e9 j3 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( Q- g( @# V9 d) G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* b2 v) d4 I* l) B, D8 C3 b[/size][/font][/size][/color]
( u) l# y% }5 T+ E2 S5 M: `6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ]; A% d' q6 B2 b5 z! ]! u i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( J2 V$ I' W8 E
[/size][/font][/size][/color]
* w4 p* V0 W, B5 e8 Q' ~+ Q8 U) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 O U# v5 @' {5 b7 p2 z5 B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 C1 G" w5 S' y3 E* {& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( W8 N% s3 n0 w* D, D, U: L. ]$ D" i
[/size][/font][/size][/color]- x" y3 u1 y a* ?4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 I2 l6 z8 ~9 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: [: V' E' b/ U/ ?/ C/ m[/size][/font][/size][/color]
" \/ _: w8 @' A8 I7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& F* B7 ] [; \9 u& S
[/size][/font][/size][/color]
$ ]3 L+ b X4 Y: J2 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 N7 S. T/ f* H3 f9 g; `' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R* Q2 i4 G) K& M. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V3 {1 t! F/ G" `5 U* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' r. {* r3 }( _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* e. \8 v {6 l: V[/size][/font][/size][/color]
, w1 P: H+ }" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ]9 E9 ]& y: g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ z8 } G1 D6 I2 w" U) R' f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ S2 B6 u1 y/ {: F" v t[/size][/font][/size][/color]4 [, ^6 o$ @8 y. o) ?9 B5 N c2 Q' Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 G" w% j8 B8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o, t, s7 @0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P2 q, [+ m2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% y( ]- t9 f& C8 m8 ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ?$ n4 J4 x) e! _8 @6 q7 a5 e! G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- t8 ]2 g& H( }! z& Y- |[/size][/font][/size][/color]
! S- j T" K( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# y# I' F3 @+ u: O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: P8 B: s8 Z* i1 { s" \
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W8 J* ~8 V( `! M) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 t# x6 w1 X9 P8 d+ ^! T$ Q' L[/size][/font][/size][/color]
! D. e0 v2 B; S$ @/ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Q1 X1 V/ O9 G" F+ q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 i) ?8 }7 c, g+ F+ v. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e0 g _4 m( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q/ C4 i! y: t8 T' J9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V) }+ m6 J; d' m r+ V8 x: ~' @6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 A& v" g. \, ?& N4 F4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( @: w4 v9 c8 P% z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, C1 M$ |0 M$ L7 }; {[/size][/font][/size][/color]
! O' @& D$ X! g0 ~9 b0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' t- G# k1 q- K" z% v9 x+ [4 f[/size][/font][/size][/color]+ M" f$ P" E8 f* a0 R8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 C3 o* ?9 T! k! y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ i# f4 n. |9 B6 w6 I) l- K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 l9 r" b ]$ f' {% l2 S
[/size][/font][/size][/color]3 Z% F$ S& @: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 u U% u. |' ], q; u) b
[/size][/font][/size][/color]
) ]; H! C1 `' e0 Q. l5 p' {$ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b8 J+ b' B) Q5 x6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A8 v- I: ?) q6 N% E7 k4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E& C) E7 A A) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~8 [) L1 M. A2 @ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \# B' L: ^" Y d, \[color=#000000][size=1][font=Arial] O. x, c1 F! J
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
M* N( M5 R) |- M/ i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p, i9 n& Y% K9 c5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N; q. p3 X9 n8 b5 u* E h# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 h: m/ y& A: h" Y7 O1 [
[/size][/font][/size][/color]
- V9 L+ u+ C- n8 ]( ~( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 J" A# X! S/ c# z$ u$ X1 p7 w0 b" D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F- K6 N. n7 }% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 p) J+ O8 z" |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* g b1 l0 F. ^8 @+ d5 H" p
[/size][/font][/size][/color]3 ^1 Y/ q2 |4 v+ \3 u& `6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 T/ V, a0 J$ u3 l[/size][/font][/b][/size][/color]. F% H8 C# Z3 L8 @5 @# L6 t4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q _' u: V1 T u5 U' o4 W$ a$ w% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- B8 \( b, y" E2 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [1 f+ @' A$ w: C" {6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }( u$ `0 L8 X( A X) ]: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] Y, w; s2 ?; H' F5 O2 l1 E# I1 E: K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d) I& e- L. V& w$ M7 {9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |: P% K/ o0 Y4 A0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 F/ e" R# l+ m0 @: r
[/size][/font][/size][/color]# N& |' Y$ |1 y7 e! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 h# P! e8 q) ]' n. E: b[/size][/font][/size][/color]
, n: g* @7 t' C, j: g1 c0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P4 J3 f& m: K$ \+ Z& C8 T5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 D6 |- m z- P7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T) T# Y* r' b. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M9 x. b2 U5 y5 T2 y. x/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y* L0 O3 t8 r# c& U5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" \* B5 S( G" c! o" v+ d' p9 W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 Y+ ^9 P. X& J4 E1 W
[/size][/font][/size][/color]
N& T# M$ d2 z- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); E4 [( @; c/ R6 d3 V& z, c% b
[/size][/font][/b][/size][/color]& t+ a) _% `9 e. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S/ x7 m+ ]2 m `. Q2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C# {2 [: t( C, t% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k6 D' o5 n% r1 [8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 B. b) T |$ ~0 [; A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q) _( F0 n1 f$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D. }( A6 o! b6 l7 z( z, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ h3 Y7 t8 G; {* S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 r; d& r: u7 L
[/size][/font][/size][/color]
: J( v5 E1 E. B0 v- j$ _0 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ [+ [) s5 t7 h2 W
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p9 H/ F; x& c* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l; z/ o; t: P0 D) Z% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y U# t8 s6 d) K5 P) K5 b% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h( v+ m7 A6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. i& L& f/ ~: I8 I5 ]8 Q) {: I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: R# N3 L+ H% `( q# Z- I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {: q' e$ `$ G; u B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# a) {. L7 b2 \% Y3 Y& G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 w. a; S* n9 h( ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p P6 k$ d' D' D! c7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) f$ X7 s% Z0 U3 `' e" d. U[/size][/font][/size][/color]
- x6 r! n- Y+ l$ r2 F! k" ]$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* N- |6 s5 e P8 @, y% F$ D! T% U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! s. E" J- L0 t: p7 [[/size][/font][/size][/color]
" L- i# z+ r% \8 L9 c t( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' R; N5 o& L X. ~! p3 a, T: g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; q1 ]7 k, E5 j w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ d/ x6 R: a) b% U% l/ d[/size][/font][/size][/color]4 o" k4 d. l% N6 D# O" ^4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Q/ g0 [7 N+ }) J( @6 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
! H4 R% o5 ? G; H1 k( H& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x1 ~9 l5 p, e/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f0 C0 |3 Z0 F0 t" m, `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ [3 @- R7 ?; r. t6 E, }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ e; |. R8 H3 x; b% Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) }1 G% ^" }6 [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], i- u: @! E! `3 w8 D1 W
[/size][/font][/size][/color]
L3 C8 N4 w1 @! T0 ~8 g% B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 _( \6 {; }( t" F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# S; o& R* n2 I3 y0 ?2 o; J7 }[/size][/font][/size][/color]
7 z2 m2 }) i9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" v6 m2 N9 M5 T: p- y- _% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
O& }& X2 s$ W- d& `) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
I9 H b6 g( \* s9 ^* a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z# J5 O) }3 ^$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) x) m5 N, w7 U: Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" a9 a% e- T9 o1 G' w$ ?, w8 H6 ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `8 K. y9 y3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], g0 S/ s' i9 W+ v8 }* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( \7 R- b9 [' e. T$ a% z3 W1 I& U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% S0 ^3 t; A" o" G- q! q% t[/size][/font][/size][/color]/ m+ _ k# j; A) H/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 K: A( d+ p ~6 N+ O) m
[/size][/font][/size][/color]
& D; {% [: a, q6 t, a& A[font=Arial][color=#000000][size=1]: \$ z0 E, m* c( j5 B' P/ e2 v
[/size][/color][/size][/font]& }: m* s; x7 i0 S: ]) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 v. f1 w* N7 q+ ? n9 w# J9 W2 B[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z. p8 A- A; Y5 g3 [1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 R7 {8 j" c. p, T" j# q* {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v2 X1 I1 ~0 Z1 V; |; W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 f g7 }- @' H9 E- F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% R1 l; W' `. }$ w! O* `1 `# T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t$ s- s% C& e) i& K/ f+ k, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 @9 o5 \$ T0 o9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ m+ b2 I' C4 d0 K' F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ c0 f) h# J- @, e/ g
[/size][/font][/size][/color]
% ~, f3 B: B1 W0 p% C! k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 e( R; H" F2 r* y y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ C9 ?6 R( V- G' o5 [[/size][/font][/size][/color]
) r2 J# ]6 U- s ^8 K8 x" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! c: m& D8 a% `3 s7 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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