|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p! ~9 Y! h1 u[/size][/font][/b][/size][/color]1 h* E4 x7 n4 w' J( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 ]$ E% e7 C; ^1 m9 s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ z- l% }3 w6 g# A- a' y, \+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^7 V6 W! v% [5 o- B" w; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* B, {% P9 o( t3 U4 }: p. B! z9 W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 {1 ]5 X6 ~- C$ R( N1 f% x- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 H5 q7 k" I7 G2 ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" _. O+ ~/ b0 C: z. Q! F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 `! E" h# u0 \* _1 @5 m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ f, N4 F5 D/ d
[/size][/font][/size][/color]; |; l' V' j# s' O' u. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N- R w9 A) ?6 _- J! m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 D) ?9 b5 X, \% Y5 U$ M[/size][/font][/size][/color]; G& |: q q% e, S/ w c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ \2 Y {: j% J# ][/size][/font][/size][/color]
) a' e6 q/ Z( O$ j' t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& F& L7 y- w2 V( V5 ?* n% q7 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 M2 E `# B4 A" i, c3 @
- `2 R6 e6 U2 d[/size][/font][/size][/color]1 d1 g0 m' H, K# C5 b; Q! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 A' w! f2 @! ]" ^ B2 G: v" [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Y* [( Y! S% Q! E. b& v
[/size][/font][/b][/size][/color]
# U F' E! H* \1 V* J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ m1 B# j% w5 D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K4 H; N' s/ I; H. k2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I) U: O% I9 y0 F/ Q8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L% v$ i' {. s" B1 ]: I) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- z* b3 [4 \; {' `! j9 L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ x! c. ^, X7 g$ R2 V! B[/size][/font][/size][/color]
$ w. i6 ]' h0 I5 H/ D5 u- q6 g3 S' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 P t, j( x: t% C# S2 i6 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- l( {* r6 c/ C$ s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F6 j8 v! d0 Y! b) B& _" y' q- I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \/ v3 t: {2 s) I) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# R! X {' d9 d6 s' z8 {+ l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \7 X _% f9 O4 }4 \[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ]/ e, S/ N) E4 N[/size][/font][/size][/color], q$ z; ?( T3 z# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& ^( I1 L1 @! ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# W. G; K8 I9 I5 X5 R0 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 f. z( J' @$ I% Q, W- N: z[/size][/font][/size][/color]
4 _7 f) D6 x. B* S8 D3 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 j- p) S/ C6 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y& `; `! O9 c M, j& F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S) C5 q, Y- ?9 `8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 W2 M$ {, f6 ]9 {# \- y! W2 f
[/size][/font][/size][/color]7 y! N& H) p: M; _: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _# s# w3 ^: u3 Z) I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l/ g' s i* u' x' v6 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d5 a0 [. C% [' S% c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ |. ]7 [% v( T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! F4 x) }+ Z: ?% P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 t9 d2 E4 v. ~% L& B1 D+ V+ ?# d
[/size][/font][/size][/color]
6 O# y8 Y' w% X. K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a* H. ~7 W% s# ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) ?) G8 K) M! X/ U2 e
[/size][/font][/size][/color]
7 s; i( ~. q1 b8 |! }" g! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
H$ w. q. z* e# K( H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& [' s3 o( v, B# C! o3 h3 {6 N5 v[/size][/font][/size][/color]
# g0 T& q% V) ?8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ j# r5 o, {, J0 m8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ n G6 J5 H9 L. l7 E[/size][/font][/size][/color]3 ^! S/ T3 I' G" K- b9 j5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ _/ F" b6 w2 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K+ a- Q( k1 L0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I9 }$ S, z% [0 V; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o% g' s; d- Y \3 v& G# c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 t2 J0 P$ `& o x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Y+ F: e d8 k0 [6 x0 h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 u7 Y6 I: p0 J) X
[/size][/font][/size][/color]
7 K( C$ J* X9 {8 c" V) g! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 C0 O7 O% S1 N! Q8 x% D0 j9 U0 O/ H; U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ X; w( L5 i8 R+ f9 D9 F0 ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" g2 z9 x- b( y; w2 s
[/size][/font][/size][/color]# B p d# z' V& e6 ^7 H! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R3 s1 k' h4 D) n- |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e0 Y1 }* V3 s6 B$ h8 Q4 J7 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' N$ l9 |2 {( b# ?* R4 [7 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X K" P, \/ u& I- x7 |0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X5 e0 C4 E- {3 ^2 y/ k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ Z6 C! H% v2 ~ N/ |' \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J* b+ F! d& a# Q- I. N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* u$ c! G a& t& s" V3 m, z/ h[/size][/font][/size][/color]7 W- `. b* j* s `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 G0 p y/ Q' [0 Y S, ~; k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& A# K" w' h, P8 C- x. C% V
[/size][/font][/size][/color]
" D; l5 E _5 ~+ t |: J$ b+ t$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G$ p& o7 k4 ~: o; j1 ^* O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x% {5 i" ^2 O) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j0 q; j% @) q) ^" O& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m+ c% `- c1 ^2 W1 Z$ N( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j) P9 Y/ T! ^. ?! J4 g d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! s1 W& h: W t5 l) t
[/size][/font][/size][/color]
% w, [/ Y$ }8 L& l! e j3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( V! f8 ^# U1 y[/size][/font][/size][/color]: ?1 u& M, w: T6 X9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- f( u" f' v: R1 o( u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& n2 i7 |" n& c$ b9 ^' C" [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 Q1 M3 K/ G. ]. ]8 [# G I
[/size][/font][/size][/color]: R: g/ j. r; a# o1 g: D4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ a& a, C; S7 O0 |& z# ? @9 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 Y; I/ ?: s/ d2 T' ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 w0 y' D5 @+ `* ^) K% ^
[/size][/font][/size][/color]+ r2 \# U3 q% \( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 F: x0 L; x; x- S: n; f' I5 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ f3 @0 N, Z' N/ A4 X9 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @. u2 M) R7 d9 t5 d' a2 n+ A[/size][/font][/size][/color]4 O0 f# O) N- h" ]$ x: \6 w# X* o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! g z! q/ h5 x- g6 H9 Q[/size][/font][/b][/size][/color]8 y& o, T: v* U8 P$ r: P9 }) g5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S! ?: y7 m. D& l% u: G8 |% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t# b2 r3 o4 C' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c v; L( k4 J. @! R! ]6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; y$ O p/ J% G V) A$ j7 g: g0 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 Z/ C1 a! l8 s/ f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! c) H8 Q1 p5 {1 z[/size][/font][/size][/color] n% I& u" @/ O, @% K3 C' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! x" b/ K" N9 l! u' X: q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 h6 F9 ~7 a) b8 V% k$ b7 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 X4 s- F5 f+ i* o
[/size][/font][/size][/color]
) u# ^# ?# G6 w5 o; y- q, _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ W+ N+ y+ y% [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) _; A- S) \3 S
[/size][/font][/size][/color]
# y# O5 z6 n; H8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) Y p' Y" N& Z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) c k! j4 t/ \8 I7 @/ z# A1 E; [
[/size][/font][/size][/color]) t. n P& D$ }1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] P) b% y! Y7 H1 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 \( C# ^( \7 i8 W" n/ h
[/size][/font][/size][/color], X- s% z F4 e% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Z# }' K; N) E0 ^( x& i& g[/size][/font][/b][/size][/color]* V$ K4 D/ d0 r& h( R: J' X4 R# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t5 z6 S7 }$ b' y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S. R" {3 M8 i3 g7 @1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V: B3 v+ s- }0 h6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 t; y0 G# v$ F3 M2 w `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: M/ n4 z! P" `! d[/size][/font][/size][/color]0 L& G/ J, L- o4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 d' C7 T# j9 ~6 V) q3 N8 z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 N! j) J: X7 _. ]; Y _, U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 i7 s$ `7 h. Z5 ]
[/size][/font][/size][/color]
/ f' |. o" p0 |- y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 `- W: N1 y1 K& n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. {0 e& _! m4 r' u9 a# ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q% r/ _! e. w6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 R- Z$ x! v: C* D o& w# N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ~0 F: O4 d& T3 ^+ k, |' Y[/size][/font][/size][/color]
! r1 e% K1 C- l0 }. R$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
b2 K0 d3 j4 A2 q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" I- y6 b. ~/ `' G# g! h3 s" w
[/size][/font][/size][/color]
7 w- o% B4 Y5 `2 `9 j8 Z! E: P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% N6 q" ~+ r P' J. ]% B& J; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x) n9 C7 n; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }7 b: L7 T% T5 b& L+ k0 X5 m' p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 @$ U1 m7 ~$ J: v; T: w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. I" ?+ p9 l, U* M[/size][/font][/size][/color]$ k( ^: h; r6 t. ^' q' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% F9 @7 w6 |: h8 n1 v& I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) `0 G2 [# ~1 e* a$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ x% c6 u: c, `" a1 |, M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- f* V3 u* V, e# Y" C[/size][/font][/size][/color]; q8 ?( W, x& L( R& C" S- q* U: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- ?' W1 D/ [' G+ Y
[/size][/font][/size][/color], F: k. `& g4 ?& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n& z; W3 u* b, `# l4 G. H; ^; v[/size][/font][/b][/size][/color]
; N7 _ [. f: Z7 f& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |/ j! W H0 t- p" |4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b& f( d* [5 L/ f- u3 }& z7 O3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D" C* m6 }8 J6 s1 a' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }# [' z; s5 ^0 Y8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# D8 I6 P& O8 ?+ F, `[/size][/font][/size][/color]
A0 f# M# [5 o! x" H8 b% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
W# C& P8 r6 G) Q$ t0 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, L0 f- \$ g/ n+ L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 L% e. i! V) A* V% q
[/size][/font][/size][/color]* s9 Q# D* i" r0 G/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ c _$ N/ {) i+ ^) }/ N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ [, L/ l A1 F+ r% G* o+ S9 H! G4 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 p+ _: d% w& j
[/size][/font][/size][/color]5 n! W7 F5 ?1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' S' r$ g* e2 c9 r' u" c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 n% V5 |4 k/ @; y# {' H[/size][/font][/size][/color]1 f/ M d5 `. v$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- s# p0 I U* `. O9 t+ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 A8 b& H- F* s& X
[/size][/font][/size][/color]1 o1 I$ |* ^; w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. C1 e! t7 A3 h) l" ]. T r[/size][/font][/b][/size][/color]( }1 C% x' v4 `1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p! x4 d9 ~8 q( f; |- j1 n. @ U5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f/ I& m% v6 @+ Y2 ~- b6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 N! x5 }: A2 r% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( J9 t5 U- I% U: Y) r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# ~# T8 F/ T. T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ D- {: k0 ]5 d6 j! E[/size][/font][/size][/color]
, h3 v% Q9 `. Q, w5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# o& p, w3 P. F1 a8 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 X9 j- ^, @7 I; Q# I( s8 t0 V. V[/size][/font][/size][/color]$ L ^; R3 l0 k5 m) F$ X; c& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, K1 q; ^0 }- s9 m3 A2 G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 Y1 G- d/ T6 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 P- u; s% {5 h" x
[/size][/font][/size][/color]0 D* p0 L Q, N; s0 t2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 _& [( L$ Y/ a# x; x/ N% Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 @/ u2 w, K9 c0 d[/size][/font][/size][/color]- U1 [" M1 ^; _' O5 x. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. }; A' C, g9 u: K
[/size][/font][/size][/color]
) x% ^8 X# z+ M5 a! ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* |' ^$ Z8 G6 A/ j* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D/ o( i$ \. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i2 C, ?$ y' r( x0 O4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Q* o' r5 l* d) V, B# D$ U0 }; j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 P$ j- F* A: L, W2 ~8 F[/size][/font][/size][/color]
! G- q0 ?) H2 d/ j% T" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) } l5 n$ ?! J# U+ I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. a1 |$ `0 N& c, K1 n8 s$ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; B; ` S# L3 f2 F, \4 n[/size][/font][/size][/color]
! c# N# w( i) y" i: Q3 y# v' ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- W7 h# q' x7 G4 w( H- C# b* w" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P: i/ {/ ?1 `3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w2 v' Q$ r \2 b9 H& Q# f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# D0 e4 P: N1 J6 h; b: ^- S' f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 y" a) ?, Z7 H; ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) W A" n, T- o
[/size][/font][/size][/color]
% L% y" i ?( Y, N9 r. I( P1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ A6 X+ e& w5 U/ e. X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& F3 d7 x. C6 o' Y) |( s1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @+ T3 e2 p( ]6 C( x d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 m1 o& h6 a5 q4 o+ W2 u" G
[/size][/font][/size][/color]
2 p% n# y% ?. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @* |/ E8 b: A4 z$ p! h, \[/size][/font][/b][/size][/color]
3 c: C- k1 D4 }2 k6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t- Q5 m* c3 V1 P& Q! M1 ~: j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q( E$ e# n1 E4 I2 T$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p" N& t& a: q& U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" @9 p {3 S. S; ~+ q$ X' i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] k6 s. Z7 e3 F, x' _7 b, `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 X1 I+ |6 U- B, O9 b: l+ m, O[/size][/font][/size][/color]+ L0 t+ }: a; n' D- G2 r# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( |4 Y( }, L' A5 u2 L( I9 U
[/size][/font][/size][/color]
7 S8 r) ]7 `' z+ k# o/ o3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" U. V5 P, O' \4 i% K( {+ ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] {8 j; u# b! c' {' G" t2 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 B: {9 F1 `/ |9 k! \$ p7 B[/size][/font][/size][/color]
+ W5 c* z5 Y0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! G6 H3 |/ J0 G& h[/size][/font][/size][/color]
2 `) n6 x6 m- W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q3 Y+ y; b4 N m0 M k. b
[/size][/font][/b][/size][/color]- y+ L& v" V* o+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w+ g' {& S# E2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q2 i7 X* A, s& c) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t/ c; k: Q0 V' `8 z% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 y2 k& T0 ^. W+ Q8 c; W7 R9 w% W1 h$ R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ t6 v2 b) c: ]: f, I$ m" S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T5 P/ D/ s* ~$ L& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j) P- x* U8 j0 Q9 m5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* w0 Z7 o% P: @7 [! C5 h[/size][/font][/size][/color]$ S9 d5 s3 B$ I1 ~* c6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ^# U8 X! b# [. z8 q+ P& g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }) G5 t: c8 ^% F e- Z# p0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 j2 ]0 G$ Y: a: q0 O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 Q* L! a, o2 R4 ^: z
[/size][/font][/size][/color]8 ?3 C: ?, [ W0 `' J: b5 Z9 C2 o8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q( ~+ h3 R+ R% n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V( e g3 |+ N9 Q V/ z+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S" u. B7 |! M. @+ g- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 t8 e0 |3 c) z8 p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~5 {# R( i9 \+ B1 T" `4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m1 B2 G3 N- ], p: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G2 p; l ~: [7 ]) z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t+ H: N2 b# {; M, Z# x1 e) F) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?) z q8 f# h8 u; i) \' O* _: {4 b( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?5 ?+ F3 I) R$ ]5 O[/size][/font][/size][/color]
# U! p% i5 X: {( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; ^% A8 E0 b' J! |
[/size][/font][/size][/color]
4 O4 ]: J/ O1 z/ M' M1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ?( t$ ^0 o0 Q. b& R4 i. b[/size][/font][/b][/size][/color] ]& f ~' ^/ G. m! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L, ^9 u9 Y! U9 F1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z1 H" i: f5 {' |) u* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x% x! _9 v+ z9 l( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ M. t7 X9 F1 ^( f8 s) q. [: R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ s5 k6 j" L' L* W- l1 B' Q9 S" k
[/size][/font][/size][/color]
+ ?& A9 [* y. Q, g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): `* `. ?- `8 k- |8 q* O* L' G
[/size][/font][/b][/size][/color]% |# G: A5 H# P- T9 N% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u. C! ~% y/ x# p2 E7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O5 K% P) J9 j9 F' `9 \& r; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C& u, g. g$ [/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], g, r, k+ a6 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X6 n6 n6 x- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x4 w3 `* z$ N+ H9 T9 [8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 d6 d T) g7 B3 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 U- u- Y6 T. Y5 x; `5 I
[/size][/font][/size][/color]
7 X) z3 o% L( _/ J9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! n! R/ v! S ^3 X+ ]. i' i) W/ T* N[/size][/font][/b][/size][/color]) l0 h+ ~$ ?4 }( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y2 e/ J0 t/ T$ t/ O2 ]7 @: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c& b, T, P8 A* O( A) @1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [: h: G- N$ }8 F- U) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; P6 P- j+ W- D4 C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 b2 f, A* o, y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T7 P" O* T |& |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# L% Q+ i5 f' V& [5 o3 l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) U' J& B$ J/ [! h+ M( W6 R[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g+ D0 r' A: t) G" L2 f; `. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- Y* o' }, R) A" F0 ~. H. k( K' v[/size][/font][/size][/color], j3 L/ J! }3 j7 {7 W% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, L1 C3 ^/ @2 P6 z) X3 T; r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 Z) Y1 N8 Z3 R+ k
[/size][/font][/size][/color]
" L+ `3 ~& J7 w. R- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" V- w& P8 U8 f0 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& x1 Z+ i- ^# a6 z8 l) `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( y+ g9 |5 H; i7 G0 z* ^
[/size][/font][/size][/color]' x/ _0 V8 l; A( ]4 \; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 M0 o) W; [0 } z9 Y/ {5 s* l e[/size][/font][/b][/size][/color]
/ n& n" _( B+ p. y7 E" H+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K9 |; A: g: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i) M1 D0 w0 D* f6 h# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k y, b9 x# l% A& e8 N& R3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 S' T$ _2 J6 e) r) Q7 ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], B2 w, K" ?0 _! }6 ?3 C: h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ P7 c1 {" X. S5 _' B( t
[/size][/font][/size][/color]
% v9 x5 g* [! `2 w4 N* {3 W% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 W# e) R/ A2 ~, _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 @" ]- k6 I* k4 q8 K9 B: G[/size][/font][/size][/color]7 J, ^ q& p$ c& a# w: p8 s( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! U* y7 G. E5 m! s/ g0 y: n6 V- l. |% S
[/size][/font][/b][/size][/color]9 R, J% w- v$ G# I7 t- T! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 X% P+ \) t- o5 p5 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H2 S+ T7 g: d& I; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; n1 U& N4 t( H3 M7 q' ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 x+ I7 S' k3 |: u; G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G m A8 ]# V' d7 ~! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" `2 k3 i' C. |5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 d4 T" z: ?+ b1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 p3 m5 u( l5 a5 X7 O1 Q0 L8 p
[/size][/font][/size][/color]
9 H" q- F# H6 p* E+ A; L/ F, f ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( @& H2 Q0 x$ z/ s. l0 J[/size][/font][/size][/color] g; g; O" `# G) M5 I6 S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 w! \0 q( T" Q6 l[/size][/color][/size][/font], Q! Z. L+ }/ w2 J0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# F, L/ i% I. q8 U, h
[/size][/font][/b][/size][/color]& \( ?6 ]9 `3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. V" l m7 T. N( p4 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V+ s# Q3 c3 o( x. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% W- t4 i i. s) E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
Q% \+ h4 ^9 i; u L: T0 b$ ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U+ Y: z( i8 m1 G8 y' @6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s6 I t3 K8 B3 Z' L1 h; A" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# p) d. a" I w: J, i5 G8 @0 l$ [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ N, h7 q, x6 |! V' ~
[/size][/font][/size][/color]
2 a, P5 U& f( D" R2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 Y: C6 E1 V1 z* ]# I& W: B& q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- j, ]3 f$ T- G
[/size][/font][/size][/color]( ^/ L0 V3 A1 V- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 r/ D4 ^# l. J% F1 i. T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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