|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r" p, }& E" j5 c. j& r[/size][/font][/b][/size][/color]
" Y6 e/ V+ F/ M G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# ?& n& _ J! N$ Z# a* w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r# C+ ?- s. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e7 E/ }( A* P d. E+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; c5 [- i. C+ ~, T. o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" G) b+ u* F1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% s- N7 E! H! a- B H) [& i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _" K) c6 Q% j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j5 {8 N5 [% o/ }6 \& r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 h% s- e1 I$ s# n, P
[/size][/font][/size][/color]) O. m$ P+ |5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x: a4 ^. k: t+ a- Z. i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- P: [3 \, Q2 R$ O. k! A[/size][/font][/size][/color]& h0 O4 |1 R* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 o% d) N4 C* U
[/size][/font][/size][/color]* e) ^" ?; Q; c* V2 H+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ z3 H" |) {3 f2 w0 p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# }/ h( a, K) r8 p- [& W% m$ j: x
8 X8 _% a0 j; x7 M, u: }% Y! H
[/size][/font][/size][/color]5 B' Q' x; a5 b8 }* ]3 z$ J# d- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( Z' ?* |, g- T$ ~ A3 T: M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W" X/ Y, J4 e[/size][/font][/b][/size][/color]4 C/ ^, g- r$ [+ ~2 k/ C% b8 v! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, j+ `1 l+ @6 \, U1 b0 N; y- }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?0 y" U& o0 ]4 ~6 l, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }! ]. E5 r1 p4 \- k: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i* R, y5 B+ P9 T& n2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( @4 l4 j' R1 h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
I7 d) M5 Z+ G' J[/size][/font][/size][/color]' F3 ?3 s3 O. x+ t! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* g1 I" j) O3 ^: n0 l* _/ P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 g; h" z2 h& H, r: i; X5 M+ g9 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s3 U5 f/ D8 F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |5 M+ s' ?- a0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], [7 g7 J# E' |, S) X6 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 \3 \# S( t& e: Y% C7 f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, V l6 f. w1 f' C% F1 T% r[/size][/font][/size][/color]
! H5 x( c% x6 x; ~! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' H1 z: [! n' C( Q% e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 q* C% n3 Z! C, y8 e/ e# N0 R% |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ?! A$ R- e5 J6 k[/size][/font][/size][/color]2 E3 ~! m6 U% f& T z$ ~1 N/ v0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( T7 @' z/ m8 X$ Y8 k0 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" G9 m; |! v. S: C) a' i& m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B9 X0 y- @3 n( m/ D, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" \) |+ R# F; U5 q2 n9 F
[/size][/font][/size][/color]! |" v1 t4 k* x1 C3 |# y( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T. a# P0 ^1 N0 N% G" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ^6 m. s& G5 e7 w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c# P9 }& N; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 Y" S8 t# t, x% o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |" Z/ @/ p6 F/ M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: B( [1 K9 M# J( c8 G+ V7 w
[/size][/font][/size][/color]6 r$ z. ~8 h$ I" H7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 w/ D+ B0 {" x# o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 l8 F4 _+ c" a: f: L% V- h[/size][/font][/size][/color]
! P& J+ a, B5 q5 I) z; e! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ f3 V+ h% V* F& I2 i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 A& u! Q7 j: s8 Y: m[/size][/font][/size][/color]
( u& o$ A1 o+ u: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ @( |" T6 }8 l) N: }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( X0 f3 K& _6 k- {9 l3 k[/size][/font][/size][/color]8 K$ R3 J' [8 j0 Y' h3 q0 N2 ` \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- U+ z; a6 T! v+ X7 M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" k4 b1 F- K: k( y( y5 P& x2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U; W% A7 a+ b# p/ I/ O. n, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E5 X! p% I- `: Q" y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 y: B3 r" F* F/ ?# o |' N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 h6 j z" ~' s2 y% ?1 F9 S" n1 Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 z6 g9 s% m4 Y* @ c( K7 `[/size][/font][/size][/color]
# ]8 G7 z2 ^! B' z3 q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 M' I# Q: ]/ G" J$ D. L# W. ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {$ ^8 d' p, v) F' h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ M! @# U/ Y/ }+ n[/size][/font][/size][/color]2 q7 P9 V0 h, Y) H8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M" r1 q! l. V% `! A7 M& S0 ~! k. ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {4 I3 Q2 P" b c7 q* b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: s) \; H( N: E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l5 Q5 K! K# m0 e7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f6 S* f; L; J9 Z; U' ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 H# z7 b* } D$ Y. f! r8 f# C& @. M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G' y" N1 w( b, z/ |/ d* y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% k1 Q& r I" t9 y% \
[/size][/font][/size][/color]; F$ \) ]- C/ x! U7 b' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, l# k) K+ @" z/ o5 n1 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 n0 Z& a& W0 `0 C3 p% J. A" M/ A
[/size][/font][/size][/color]* J% u2 o$ g) }( i" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) P9 I5 c( E2 P4 a5 K, Z% l4 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h6 j& q) Q" y% o* |& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V* @$ K5 k0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _9 _1 o* ]+ E8 C/ {5 D# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h) R+ y7 ?6 j r5 x) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 V2 E3 J9 w" n$ k( ?3 i[/size][/font][/size][/color]
- O8 k! a* Y- l; b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ K2 V2 b0 z( T6 H T# _[/size][/font][/size][/color]
, @- Q8 e8 y# y5 H) x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 J, v, a( _5 G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 u& ^5 r% x% c( W1 I! ?5 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 e7 \4 U Y" k6 ~6 ~: t[/size][/font][/size][/color]
9 [; `) E- {% |8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& r3 K) y- d8 ]/ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( C# w4 L4 x5 G* [% t9 S: j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- Q8 B* }# G+ b% O
[/size][/font][/size][/color]( B) z. [+ I2 ?! m& M2 w; ?! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 O7 ?2 p. n" v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
i; _- c. Q: r. N' t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) G+ Z" P6 d E& c" V[/size][/font][/size][/color]1 M* Q0 `$ r, r I+ `1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ V/ a2 |- D5 k8 L8 ^6 K: B2 C2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T$ {; o8 R+ E; V, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E* U% d# p: f4 k( E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y/ u6 x! c/ B6 p0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V3 I2 R5 C0 S6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: U: F. |* o2 x j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 _& m3 I1 B+ a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 q" t+ y9 M% F* ~: N& \[/size][/font][/size][/color]
) Y6 l6 V1 p& h+ ^$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& k" x* {0 J b4 X! A _+ t# H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; S, R3 V6 f2 W2 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ H7 u O2 O1 j& y9 b[/size][/font][/size][/color]
) w+ c9 {6 ~+ }; ]- N- u, R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Q/ \7 C' |% h8 y6 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 c3 o0 W5 L% [1 b5 r[/size][/font][/size][/color]
+ U; X, f0 G7 [. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: G' T$ _" }) m( a: N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 C+ [5 T. _; K7 N( P- l+ X* C[/size][/font][/size][/color]
5 e! n+ p& o) k' U9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, a& k" e' Y: u4 O5 e" y: n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 ^9 E, z9 C; Q, x. x; m" \+ J[/size][/font][/size][/color]+ S3 t( Z( B1 i0 D6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( X Z f: I$ M/ d* M& ?/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ P r0 K" e- j) [- Z. r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g4 a( R, n* u( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D; u& j! P/ p- g! q& f! v* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z# d( K9 }2 |7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 Z4 [2 H( d/ s7 `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& H9 f, [4 T+ f3 r5 x6 v
[/size][/font][/size][/color]
7 u; W3 _4 T6 |2 M8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 l" m2 u$ T# G+ P8 l# I% i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& Y, m7 o3 K: X V2 S7 j( d1 }* ?' t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) y" w' R6 a4 k3 X7 f
[/size][/font][/size][/color]
+ s, v# }5 I' c# C# S2 G% h3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& k+ S: e; B# \$ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ p& }; _( M- k* M+ ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?, W8 f$ D/ E2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 o3 Y# G0 r' o! H* d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 I$ J. b- m# D; R7 V9 w
[/size][/font][/size][/color]
, G3 f8 H5 f5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 ^& @+ W* }- t7 u% q; l, J6 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 A! H, { y6 P; ]1 C2 ]7 \
[/size][/font][/size][/color]) ]2 H2 j* P5 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# M7 Q% r# @3 E/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^0 A: V0 R9 r3 l" @2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I r7 O! s4 |2 j* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ @- G8 [8 c# |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ i E- ^: ^0 c" H% e* H- C/ T
[/size][/font][/size][/color]
; m" j$ Q" S! C8 O3 Q0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 G( }7 L, I, x2 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O0 L) T8 I% j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _/ p, y7 X5 _: E1 Z3 |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* a# I8 k( O" J$ H7 l7 K[/size][/font][/size][/color]
% P: c& t' {0 s- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 N, G3 U6 E* e9 Y( p
[/size][/font][/size][/color]
6 X0 z8 x* M2 C$ T; v% i2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V" J! Z0 p6 L/ J( Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% V8 k2 c. k1 P# W" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a) n0 m( h, Z1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ], g8 |3 G P% _0 F0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y( r6 v+ [+ O3 _0 S8 ^% W, ?, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v9 W0 T. } A6 l$ D; c" g* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 y: k$ ^ U0 }5 z5 _ S[/size][/font][/size][/color]
7 G0 ^: v! D9 D4 h; I$ u2 |+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ H+ l: t! ]% m: Z& p9 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" M8 }& i. d) Q3 z Y% Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ W# z3 z' p% S, k5 Y0 V[/size][/font][/size][/color]" t( B1 x, ?$ \ L9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, I; [6 E( i. l/ A, v1 y( }- M/ ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) q% ~* K8 D! D- R e1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) t) g6 V& K8 W- x- H
[/size][/font][/size][/color]
1 {3 E# f) ~' c2 [4 a( g, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 B& u" |$ P9 n7 e# y6 x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" {' b& q% {8 g: ?' M: \2 _) X[/size][/font][/size][/color]
I0 n9 A. T, j- M g' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( S4 A k8 k2 D) K. n$ x3 |& [5 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], p+ r/ _% i+ R: h0 M3 C
[/size][/font][/size][/color]0 F/ T' O, E8 f' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 b0 B) N) @) q3 @$ F" y& F/ W$ o+ I4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @ T0 l# D3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p: }! _: S4 a5 q9 n5 O, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J% H6 ~7 N% G2 y5 u4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k# |& s; O: Z6 B; E; O' _+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 y) y4 V" _+ {, k4 V! h& F0 I/ m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# ?! T# f% f& N: f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. F' {% j& s# c$ ~% D$ N$ W
[/size][/font][/size][/color]8 k" F0 v c k5 J% Q1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 m5 }6 M6 B; s0 g0 L+ N) J! Z0 r' f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! C0 S5 e. C$ V! x2 c6 Q
[/size][/font][/size][/color]! Y6 X2 f% H( v9 G$ [$ I! L2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& h) t- E; Q" }4 Y: C) O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& g& i. i3 S( k; H' |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* W5 m0 q+ z9 E7 k2 Z) e( X$ d7 D& q
[/size][/font][/size][/color]
- Y' `. l: t3 ^, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 f3 R, r( @# C" F1 O% X# i2 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ]) I8 b% x4 v1 q. V( q5 x[/size][/font][/size][/color]
0 }3 l: ^- q4 c/ c4 |# a$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: ~$ Q$ }' f6 g# o+ ?+ R. h4 p[/size][/font][/size][/color]2 U9 Z* x' v* W% r: Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ k9 k: z6 Y- ?6 c2 S4 h# v; q8 d8 J1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W- m2 u5 L4 M6 ?2 Q @0 R9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [) ?. `2 a9 N8 N5 e N7 w9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) t4 \& G9 D/ x! v0 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] x+ \" O0 A: G. t1 i
[/size][/font][/size][/color]2 }8 G" D4 e. @) B! `% @" G, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
^/ C' L! J' c: m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 {, k) B5 j% B6 E" a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ C! e6 \2 [9 V
[/size][/font][/size][/color]$ g( _: v6 N# ^# B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 p0 h7 L+ d Z" r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U5 ?" U8 @4 J X6 t, I$ R4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @+ F, ?7 |: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n* ~& s; C: V- F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( f; I: x' z$ J$ t6 R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, o; u; W' r/ D1 e2 t* L' d[/size][/font][/size][/color]
; f5 }4 N+ e/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# R* O- z! j8 L+ u2 h( p& b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 u& S b* ]0 m' e m9 } b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |% r/ ]) [, p2 ?" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. c/ |8 _6 s. ?8 M7 u& E- t/ Z0 y1 x
[/size][/font][/size][/color]2 @4 \. ?2 M8 T7 g( |6 e* o5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 f$ A& N+ J# P/ f4 e[/size][/font][/b][/size][/color]& K) D4 E% }6 {5 q' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T3 y+ N+ R, J4 E* I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N1 z, T' K6 d. W% R* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f/ c( O% O! g2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 J. Z$ u) |( P3 g$ K% V! J4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( K/ S5 q, {* r8 C/ N8 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" q& F3 ~$ y; V" L) O9 e6 l[/size][/font][/size][/color]
6 S" R s/ A8 r& ]% S& i) ?# F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 c7 @! Y9 N/ k6 b/ h8 |, M[/size][/font][/size][/color]
# f0 d7 ]+ `% x: z5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. k: G# s {; |7 f1 _* x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] l! D0 i! t! v, d/ l; A8 n" ]( S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 Q6 D/ D G- C4 t# ?6 V[/size][/font][/size][/color]8 Q# {* m- `# [. D4 F' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 {* `$ ~4 j) z[/size][/font][/size][/color]
( d; u- @4 I- f& r. y5 V! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y/ a, m P# j( V* t[/size][/font][/b][/size][/color]2 l6 b- T. @: S8 f; u9 }# P% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @; K4 E' x B z0 B, v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t: l- |* N4 c* w& H" {: `+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 B/ D/ l7 [9 U: Z! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 P$ Y/ g- {) L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# f1 A. n/ r, J' s' O& y0 C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d, D9 j& \1 q+ K" F, w, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @# {% Q: D: ]# ?9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 _4 d5 @$ ^9 d% u3 s) L+ {[/size][/font][/size][/color]
1 r- k# C& k- z/ F7 @- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( E$ P) U4 n0 r; k2 Y7 v, Z% e2 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R; D" m( B8 s; t8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 k( J! x. V# T: ~ f) P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 {# f: n3 m5 c( ]# j' n# r' X
[/size][/font][/size][/color]
/ ~2 a: l' X: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ^! n7 v5 ?& H9 o$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
- v$ @' a7 \! A5 O# ^: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g0 _9 y5 Y) A5 n5 W) a9 g- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 n+ F* G, x- y, w. X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H2 ~) T2 k. C% W7 A* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h& v5 l0 [; }8 K8 F. H) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" q+ l& {2 A/ i1 N! C |* O8 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e( {' b( W( n+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y' V+ [6 R$ [* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `- F* i. [: ~( Y |" H2 k[/size][/font][/size][/color]
6 t3 L% }5 k+ _& i6 F8 [ [6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], {( H1 j$ m2 `" E) W& C. Y7 ]
[/size][/font][/size][/color]( j( e! U) G4 p; @/ \/ \" ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]$ P5 d: t c5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
- i; k4 F% _# }& j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t6 Z5 V! n; w$ T$ j% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W$ o, x5 z# ?9 K4 ^" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `0 t S, f. @( |7 U% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 K1 c) @: f6 x# s& c. e, v) @: I9 z- \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 Q( D9 s) o- }. d% |2 Q! M[/size][/font][/size][/color]
% L4 G' p$ @) M/ m, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b2 j# X* t7 M6 e8 ~ A" e[/size][/font][/b][/size][/color]
- n; o! c. Q6 k9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T" R, a% _. m* \$ U, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d2 n9 `# _' w2 {- M( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y. J, ]6 l& f$ W9 `0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) ?9 F& [8 O' _& Q- _* ~3 U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q4 q7 b! y) H* t, X8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f4 P" w: r, h8 W! w: m1 @) H1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& l( N. }. X$ I* f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% T" ~, S$ {% \% N2 \
[/size][/font][/size][/color]# T/ y7 U, v0 C3 H6 i/ L- y! `1 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 v: c% |, r; G8 p4 S a
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ E" b7 T0 h! M0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d2 j0 c7 D0 L+ D: a) O# U7 h; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p4 j: p' M0 k; n2 W# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N( A. j7 R6 B# ]/ X" P' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' K/ _4 R4 x( n" X9 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 { Y' k0 F$ ^, E; S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X p( p6 P: I* p7 q% W+ w7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; r/ U, S! W- x( A4 W) B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 I. |* }% M5 G5 r M. {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l& k3 O% X5 I; X7 ?. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" s( \; s$ ]# p% h# j[/size][/font][/size][/color]
A8 g7 o$ K( Y P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& m- X4 R0 `' l5 W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% c/ Q5 k9 @( w9 U
[/size][/font][/size][/color]7 C% U* Y, G5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 b4 \3 N& P9 ^) U! z. F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" R3 p5 B0 |& ]# k; J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! n/ u! @# f0 g" y- Z+ n
[/size][/font][/size][/color] Z$ f `, y) `+ B) c5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ L$ u" N- k9 s8 Y# o
[/size][/font][/b][/size][/color]( L1 W1 o: y* j) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M0 T3 I. f3 M* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s3 i! S6 @, _. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i, W8 O1 @8 l& p) M& V; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% ~- O! ~2 f3 ?" j6 I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 v2 n) n0 Z: b9 B% D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], G2 r0 G$ Y/ V$ B/ L
[/size][/font][/size][/color]0 o& d2 J n; `2 W% U" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ s# {( y6 r, L3 f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, e0 `# U8 c- p/ w" K' g. ^[/size][/font][/size][/color]9 I$ x7 \( z8 {! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 i3 Z6 `( k* O0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
% b8 w3 Y v1 Z, P) d) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% a' P( |/ i! V" [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n8 e, j+ M, s$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. t3 S; q `! M' y; Z, ]0 H1 \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" p3 C8 z, K: E6 M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x: E+ N5 |5 T$ C& S2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x7 H5 o* J6 ^1 B# z) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, b" D% R0 Q* |& z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% v! H4 z0 n9 o) D( s/ s0 V
[/size][/font][/size][/color]
/ [0 m& y, D: X0 l- P2 U, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ n5 r; A9 a. \# Y: b[/size][/font][/size][/color]
* A8 W5 f* c0 y[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 U6 f9 X2 C+ h; d+ Q0 S[/size][/color][/size][/font]
5 g1 e. \0 n# V! S! i( ^) j) ], G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) R) c$ |. V) h
[/size][/font][/b][/size][/color]4 z2 O h" w2 n, k0 k7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 B. b+ z/ K, Z+ y1 f, t# L* M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P6 b- ]9 {7 B! L) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 d: u0 V) G& r s5 R, P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 n( E9 t% M) n! D l% U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \6 |) b, A, D0 Z& P. [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p( L1 a/ k' l: ~2 C0 r2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. o' l F7 ~% @0 @! M7 x' Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- q) | ]5 f7 o+ o( j/ h' ^/ z* ~[/size][/font][/size][/color]5 K& y! O1 Y1 ]0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 M* S& \' a" p) {5 V7 m/ A: w& k% f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) r& U& a% M1 T+ d2 i9 k
[/size][/font][/size][/color]/ X9 v% D- I4 }1 t+ p( v( j7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Y; a. H3 d* I* U) K& \2 M( B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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