|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 z9 c8 N; Y+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m- s2 M4 A; e B: A5 i r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 ]" c0 A z( `* L r3 h9 a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 q( O5 b: z9 B1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w$ e/ \ J! x2 \/ H! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) n6 U. _* X& q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' x1 z; e, |; S2 b4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 T$ r |2 z3 @! I% P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& r8 t6 A- W4 k) \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ k/ I& w5 ^4 P D) ~% J; I, I' Y0 E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 d4 F" Y. [5 e0 `$ D% C. j[/size][/font][/size][/color]
7 q- Q4 k2 p3 U2 R+ p5 F6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |8 C# @& X' V) g5 U( E1 ^: Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- k0 r7 {3 J. Z* j[/size][/font][/size][/color]& s0 ^; F f9 I' d& g3 D- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 H: K: j% P5 u+ Z% `[/size][/font][/size][/color]* l2 _) R5 K! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 z% C; z0 P0 E4 [9 Z8 M, w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& C) J# [1 r$ {! n
6 P; `" |5 K+ { L5 b! F* l
[/size][/font][/size][/color]
( K' \1 {9 {) I& s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( z9 P$ a' e4 s3 k9 l6 U0 r! q) YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( i4 I) B) I7 Z! z5 D. |
[/size][/font][/b][/size][/color]
' f3 v/ b5 A4 H+ r. P. J7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* @) h' G& O3 u+ C5 b: s+ Y+ i6 \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p6 }: D: y' z8 M) n4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P, [ h& Y6 |% A- a) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b6 W$ G7 q# ` d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& N# w; C% o8 `, J9 w6 \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( \/ x" C0 k/ L6 o3 F. @, e[/size][/font][/size][/color]
/ M( |- q" ?/ Y* y# ]& r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 l, f8 p, o9 D* `4 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 I! r, G Q9 M) j! i/ j p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z8 j% A& Q5 g/ E- S( c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W7 L" g" \2 }* S' X* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 X5 Y+ ?* N; ?. W6 G8 L( |. e& @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U- L! M8 g6 g; ^) c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" I, ]/ C/ a& \4 H$ k+ u( ~
[/size][/font][/size][/color]. g" U( x4 s5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# x: D4 R6 ?/ I+ a' y4 W& t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& e4 y2 Z! a# ~8 s0 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 G# w# f% g2 `9 }2 z9 X1 j
[/size][/font][/size][/color]
3 ?8 f% n# |; s$ {# m) X1 T" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u4 `. m, j3 F/ U1 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e! U4 j! P" f) G" ?2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y; D( t$ z4 k( i: a) U, v& V& Z% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& Y8 h% b* I; f! L5 o3 M[/size][/font][/size][/color]
$ u: S$ w: m: o4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w; h5 b0 b+ W$ ~2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ s) Y) ^' l3 R4 Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 { h5 c' w! @* ^; v8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 \5 R& C9 R* T. M; S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 W/ r; M( H+ \. I% O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
u, {5 U& s) ]5 v; G ][/size][/font][/size][/color]; `; {" R9 Z& f0 y. b. E; y9 h4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S! Y' l* u) X8 O! C) P0 U0 @" e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ e, J& T, c8 u7 a8 D) Y" I% {[/size][/font][/size][/color]
6 a/ W- [' z) I$ z8 N9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 Q; E% C: r- v' E: J* J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( A+ }9 Q" B2 K; G% q$ o/ L q
[/size][/font][/size][/color]
% C& ~( {3 \# y2 w: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! L8 g5 m: S G o5 h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 ?" g9 j- A* k) ~/ R) Y$ b[/size][/font][/size][/color]
: _7 ?5 u; ?8 e! O3 t: U+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 H+ L. i) A6 S2 @5 v! S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% N; K9 w) p0 F5 L/ H, }* f8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b9 v! p4 z" o1 c- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G/ R3 z) q9 N6 U# Z+ ~1 b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# q( s- R. v5 Q! n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( b! e& Y+ }6 B6 n2 V2 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 M/ D& }& f( ?0 y" K8 p# e[/size][/font][/size][/color]% L/ V! [. Y/ h- b; F4 g: Y7 A, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 t& `5 y$ N2 P# A* x3 F0 o0 e' |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ^6 R7 \% G d( _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) m: Q+ w+ u9 Y% x; H& N5 V0 A
[/size][/font][/size][/color]
$ [+ t |4 l3 s' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* C) n1 d; F1 ` J* A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]0 I! h# S3 V; r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
W& k: Z; {& ~2 @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z+ b# w8 \8 e; Q& ~' y+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* {* E: w) u# d( N* }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. O1 @4 j4 Y, R% y3 W6 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f+ X- G4 }2 I- ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], J7 Z2 Z1 R7 B8 ~$ G) [9 D* O
[/size][/font][/size][/color]
, G/ b+ s; Q& v' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& \4 v* ]- i; Y) ?1 v3 a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ h* g, j8 P/ v" X- M: _[/size][/font][/size][/color]
6 {. i* S4 X- \7 ~- x( t2 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- m" m$ i8 L h; H1 z% [/ A) R: V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ F. } b9 A5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u& j8 G" O; {4 n g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E* M- R6 E( b0 V" H8 [6 }$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S! l1 V/ Y* R; R( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ U+ R3 a2 {3 f' Z, s- G[/size][/font][/size][/color]
2 ~4 k7 E; M. q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Q1 @( I9 U; S! z( u e[/size][/font][/size][/color]
' I. _4 z2 J* z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ k% y# |! J4 W4 Z( [7 a- H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: l5 F4 {- `$ F/ i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- G6 q. P2 W4 L% [. w
[/size][/font][/size][/color]& |: h+ [# O/ n( `/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 E& s# |( {9 {/ h% V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: V! w4 l8 T2 G5 E1 B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! e5 Q) Y: B! A& A [3 L5 s# p9 X2 C4 S[/size][/font][/size][/color]; L; O; {- a1 {3 `. z* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ H: [! L$ J1 P. }/ q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: x R3 ]- r* C4 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( V$ b* Q9 R) \8 ^7 j
[/size][/font][/size][/color]
- v9 |( r: Q. \6 a: M* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 `" u& B) t, V% M[/size][/font][/b][/size][/color]
( g, m/ T1 X, Q& [' r6 N& [2 u7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \, l* x/ g6 [! w) C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e: v9 Q; c# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ H5 ~( K1 |4 E) J: G, P! I1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ \6 j2 m! j8 a3 W: m: J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 V! @( l% O9 d A0 U# x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 D. i4 g2 T; e$ z[/size][/font][/size][/color]
4 p0 I- U* I# I7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! w" N) B$ a* F0 C3 P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! D9 Y% e+ R" V& k0 G0 d2 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 r. D" d% O, o) O% M& n, u4 @
[/size][/font][/size][/color]- E5 W) A2 ?) B. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- Z% l! V6 a; i, F( |9 j# H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ [' T8 V0 f3 B2 w
[/size][/font][/size][/color]% W2 f' k( e L" Z/ ~5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ x, l& M% S9 h- y1 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' I% M0 V6 P3 i2 c- d& U$ u5 G[/size][/font][/size][/color]
2 [8 R* P0 p( j) s# C3 C3 R5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 _5 X* G C' {* ?3 @* c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. x Y, `* G9 Q3 F) q9 F; ]# g
[/size][/font][/size][/color]& j. U+ H, h; F1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) `' c W( J: _) s4 S[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]# g+ P! b* Q* ~0 N' ]" j/ `7 }8 A8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \5 ~- h/ }* B, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q; l3 f; e" B- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d& I( v; j* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) w! I- y+ ~; x. J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 J0 ?( } a) ]! n[/size][/font][/size][/color]
) q Z7 T( n2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 {) D4 \! l1 o0 _+ l& x- x8 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! {7 @! m% S6 w& J [3 i' X8 e/ t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; A8 A+ Y: H3 B9 M# Z[/size][/font][/size][/color]. Z! W# U5 S" R, J0 A F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( F! x* Z5 v; x3 r2 H! l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- F Y* \# y$ d! y9 \' T) `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w! ?4 c2 v- D) H2 A2 {8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& @. V, }. g, W& g0 ?$ X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 T" ~( L0 k* S) m/ s4 ]% g" c
[/size][/font][/size][/color]; M1 C7 s, A/ v) @. F! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 I/ d1 h2 d c9 X5 n* S, u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ l2 W# [1 U" x, x1 _5 u
[/size][/font][/size][/color]; j: i, f8 ^! a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( r; @9 f% P) S2 W/ \& W2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o+ C; T Q- R) a8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y- D5 u7 | ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 b- e2 n L9 h0 C- }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( e" N& ~6 \* T( T5 u
[/size][/font][/size][/color]2 W* [5 o+ ^8 D+ x- G5 t" z7 ^/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 a" d: l$ l/ Z, B. O# O2 _+ H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# L9 F8 g. U: V D+ I1 S5 g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U# ]$ L) g0 K2 a- Q8 Q" B/ ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 J0 Q( K5 L9 n9 U( b {
[/size][/font][/size][/color]
3 s/ x: X3 O6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 o; d( E8 R2 m, W' a% i6 Z[/size][/font][/size][/color]& \3 V% x$ {3 ^8 Y6 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I" H; Q8 h, e( O0 ]1 W[/size][/font][/b][/size][/color]
, p* y8 V8 [* C) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x# w- z1 R+ [; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c9 |+ Y$ v2 p' A; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c5 G1 S1 @5 A4 k! |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F. {! l4 U* ~! B, C8 _$ O. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% w& ?6 e5 _5 E) q, L8 O[/size][/font][/size][/color]% v: s- j V! I. e6 G) z; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" F1 C# g+ T! [" h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], u& m5 h; }3 i& F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ l' h2 D/ x* ?) ~[/size][/font][/size][/color]! o- n, m) k9 y$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
{( J. W$ x+ R6 w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ }! _0 Z! a& }0 X& `+ R9 ~$ |+ q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( ~' R. o* L. s C( \
[/size][/font][/size][/color]3 T; X$ I# i3 c. Y1 h; G1 n- n o4 B9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ?6 { i1 C/ t: U0 p o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! ?( _8 B- |0 A7 j; }; ]% c[/size][/font][/size][/color]
9 b$ w" H4 U) e7 M: f: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 z3 v& Y- K5 J5 A- R4 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' c/ r' C6 I! G) w0 h! {[/size][/font][/size][/color]
6 {# ~$ r) f1 ~! p J2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 I. R5 [# r2 N; i) X7 y. L w[/size][/font][/b][/size][/color], b3 b! W- @8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |, P3 X/ J" m, D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G/ ?5 Y! e5 Y" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T. a/ D* _* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], h' A+ h& u5 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ \4 q4 `$ @/ g& y# `! `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& w) [; }0 s! R9 J' ?. f4 r1 l1 f
[/size][/font][/size][/color]) }- h6 |" d* n+ h% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' u- E1 Q- x4 I7 H: v- R& ?! Y; `0 s" |) K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ c8 z+ U+ K8 w) b/ ~2 t' C& r3 Y; y
[/size][/font][/size][/color]1 K4 B& Q* L: \& u! ^( [2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ]# m; ^" J) c/ \8 S: _3 |% `; H+ k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ O6 ]6 T- P: f1 y% s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 x2 \0 [: ~2 s/ r6 a( `% ][/size][/font][/size][/color]
" P% W4 K8 e1 J3 [7 D& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! l' ?% b0 o3 P8 Q: J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
C% U: t: `, {5 K- ^[/size][/font][/size][/color]
1 A' I% l1 M4 h% X# S5 p2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! I4 F. ~; B9 K9 t7 e
[/size][/font][/size][/color]; P1 t8 j1 e* ~6 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 k7 P. a! o# a. t1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z7 n8 G4 j6 f, E- [2 |) f; r- U: {7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?. T- p; m, f q7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 I& {+ Q2 {9 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' Z& {8 w' P0 R. ^- A4 Q[/size][/font][/size][/color]5 Z" F3 p! z6 U! E3 {+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Q7 I; C! L: C) A( k# e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% u( Y* o6 q9 C6 l/ J* v, H4 ]! |" A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, |9 ]" \: M8 }' d& y[/size][/font][/size][/color]3 t: w) A) S! H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& p: ]* w: H8 Y7 a v; M; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a* V# m6 S; A4 B" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b, o3 p5 {/ {% ^5 B8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ^3 z& n( T8 n% l2 [* x; x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 c$ M+ A) Z! I0 W/ e7 P, Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% T) v! D. \1 a! F6 N+ K+ @[/size][/font][/size][/color]
8 Z' t( _. f& ^6 ^- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# V. D8 n4 ~8 m: A7 x0 r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ \2 N& r0 n+ x1 Q$ V" Y% L- C y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I, d3 g3 [4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 \$ k- r' b$ E( T
[/size][/font][/size][/color]3 h9 T( i+ X% l9 s8 u1 I% Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ?% b. J, \. _; [
[/size][/font][/b][/size][/color]
! f9 t9 Y$ C9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L7 a! T) h$ ]+ q0 o( F+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t5 W- B/ M5 F% ^0 {) j* {5 Z! y1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b# f8 [% s% |0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* X0 }8 Q% h1 ?; C1 I3 ?( d8 l$ |( g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& D) F1 Q9 i8 W- }7 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! s; r+ w$ R" H$ H, G' O[/size][/font][/size][/color]6 O& @9 m2 ^1 A! \, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: p3 U0 m f9 {$ P3 V$ Y
[/size][/font][/size][/color]
9 _" m8 Q- E4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 h" N6 z4 m2 [* g; M3 r# [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 M8 l' R# ]3 m# H$ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) m0 ^" c0 t+ I/ u
[/size][/font][/size][/color]( n7 J' x/ D9 u/ ]" [) }. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 n: b7 p" _ j$ w7 ?! N
[/size][/font][/size][/color]
) V1 d& X! F& k$ |; @; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F8 ]2 \/ I! m3 h* @
[/size][/font][/b][/size][/color]
; f2 @! r q* O6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V3 S1 u8 z/ k, n) |9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y g' `: a, o) {9 J# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^5 P6 z( j: T( w0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 L9 A- k* b3 L" v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& f$ l$ T1 g5 L, s/ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t ^- g- d' l/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J1 {9 z% S5 ?. ?' M7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% v3 Q' J) ]) G( b- b4 J
[/size][/font][/size][/color]' n0 ?1 M9 T+ r- ?9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 r2 y: _/ M0 Z/ k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n0 }% T. T$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ J0 J% ~! r1 `% c. G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- y* C; ~2 M& R1 _
[/size][/font][/size][/color]: E2 y4 t% W& ~' E% w; U( S& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?, {! o7 W! w9 S& P[/size][/font][/b][/size][/color]
7 p1 |5 K* V. B c' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s. r w# O! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, X, T2 @+ t: r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k- `, f& `6 o+ U0 @/ w; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @* u/ }! [$ G- a8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# \) F9 ~9 b' n3 ?; e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j" W0 B; B; }8 ~( I. |2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w$ @1 E- S* V. a2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y! K7 `) @' `" c6 N" l( D[/size][/font][/size][/color]* t" U6 L- H6 m, o% ~6 I0 O( |0 L. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: W& O. L$ Z( R( B+ Z# v9 Q
[/size][/font][/size][/color]
( t& h9 j7 {& l4 t. L# d% _4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( I4 |; @& i& q, f; C. ]+ a[/size][/font][/b][/size][/color]' }: M* }, |) ^8 s. u3 ], s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K# S. x; ~9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B/ ]7 J% n) g3 x8 l9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g: I5 k2 U% n' M# g. r+ y. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* M8 U2 t/ @& |0 W3 R7 ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- @. |% I( @5 J) s[/size][/font][/size][/color]
8 H$ \* X/ i$ W" }- Y+ Q6 s- B$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( E* o/ ?5 X* P$ n[/size][/font][/b][/size][/color]
- N/ O7 O6 R) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U; e- @! b3 v& o0 o/ K5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p# e7 T, O o7 W: ^6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h& t9 a( a) ?$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! h2 B' a; G& w% c7 \9 l9 N9 s5 g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a8 d' b% n0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l6 g$ W- ]2 |8 I1 E' f% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], m# Y/ a: W# @- m3 l& Z+ w, s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( U' l8 H8 r3 p[/size][/font][/size][/color]
9 ]: P! n* c) v: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- A0 p% E. ?2 ?8 \' c
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p( @ C, c( q, P) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x+ S* ^$ P# T: a4 G0 A, ^3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L% x: d" d# U7 ?1 `3 b" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^7 K0 u% q6 j! ]6 c1 R% u& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 T1 [- w. n+ ]0 I- F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 H8 Y3 d$ Q* f! t D1 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t P6 v' F9 G% A" u0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: n$ V& @9 x6 S. O# v0 N& d$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* G% |2 x7 v8 g. v$ {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J" i2 `- p. f% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# r3 Q _, C" J[/size][/font][/size][/color]
4 I; L* i& \1 B6 P1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. Q2 V: d2 n# z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 c' Z0 M, L N, _# d0 ^
[/size][/font][/size][/color]2 B D. W: ^) i0 @: `0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 Q7 E% K) s1 @& B- l( J; {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 `2 n5 D3 f3 f i r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" P. r0 M$ Y1 _1 J- f' {6 s
[/size][/font][/size][/color]
$ o& M) \, E8 h/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ y! n {# m8 E" T; `
[/size][/font][/b][/size][/color]; b0 r8 s* I6 B2 y# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a- r9 V( @; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R% |' M# ~! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ p* i8 K, y, J- ^* w) l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- f' c% g A* P, v$ K8 A: X' c[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 ~ \. [9 \! F0 }0 f* [ T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( e( {& h# ^2 ~5 V' ^[/size][/font][/size][/color]
- a( P% h1 g7 o! I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 u# D ?1 l2 L8 k, N6 g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] s8 \3 I) K1 |/ [1 J0 v: [; ^
[/size][/font][/size][/color]4 w* d" K- a3 u; l1 | N- ] q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; s* v2 _, w; r6 h2 i[/size][/font][/b][/size][/color]7 b- y. ? ^/ i! S4 b; A5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 x$ l& M- A9 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O" x6 F" u, d+ i# a7 [6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 \3 m) Z5 e* a0 h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 r" l2 m% C/ N' A( U/ N/ w X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @/ L. B' j+ Y, @7 R/ D1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 P* P: F w6 V( i6 g1 [$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 l0 K) L& a7 h9 v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; X+ a/ N# V$ y m) f5 {# ]
[/size][/font][/size][/color]% ]/ X, `" Y; Q! i0 i* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] A! {3 j! O& L. I4 Y' C# T
[/size][/font][/size][/color]/ w: n3 X+ B7 \! |# z% x' e( m
[font=Arial][color=#000000][size=1]; q! x8 O! N% w. \9 @( k4 G
[/size][/color][/size][/font]
$ ^' N1 w/ z1 L/ ~/ j- M; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: E) U' ^( c1 ?3 v7 l# Z. W: D: |6 {[/size][/font][/b][/size][/color]% ]6 q, B2 Y; a8 a3 {& [1 p d( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ N" y. W" ~* M/ g- Z8 O2 u* \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i' D' G4 B' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
n$ }1 U* P+ T' y8 r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 z" k8 @2 s0 l3 i8 e0 D1 T" i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V ], p* D f0 Q G+ `- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z; L, ?* g+ I) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* [8 j4 r, v4 Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 W% F3 T! i. o) [4 h5 X
[/size][/font][/size][/color]; u( c- s, i7 S6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 F6 y% d7 C) s% t( F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 u: M8 Z" a, o9 n
[/size][/font][/size][/color]. \ Q- D" H$ @% H ^' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! u* \* [7 Y' u! Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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