|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [ E+ ]$ O, K3 k+ }$ v
[/size][/font][/b][/size][/color]9 y1 z3 ^) F/ f4 w; }- ?3 ^: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ ~* Q5 L |" U+ _! b+ |* \[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x' P6 R& Y) p$ s8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q3 C7 G0 \% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 e0 x, r, L! {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 d# w' G( P6 A; N: h" M6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. o) e# P" G1 n. o z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; l/ q/ N! Q6 }% J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' g' o" x. M: c2 R8 n) ^% a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" N: S$ C* l% H; a9 m8 ^4 u[/size][/font][/size][/color]1 \; @9 b( r$ F: E+ X/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R! p' u& e! |( ~. D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% n" ]- e( B0 O
[/size][/font][/size][/color]& A6 S( M6 K, N4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" e2 D1 x- F1 C0 [ r3 p
[/size][/font][/size][/color]
* S9 R7 O! t# E0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% N2 e4 r' V0 h k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 r, Y, y1 V( K+ s
2 i7 X T( {8 i+ j% R, C6 ^5 \& N% J[/size][/font][/size][/color]
5 L8 a3 L9 g; G8 H" V! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, e& |2 g r: VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% \+ V2 T- u4 T, k2 L( b$ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 S1 f8 q% j# M" N6 L0 k* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 s0 a$ s& y7 I' C& F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g) G7 z. S/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r, @7 m S: M9 E4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m9 U% m. G3 ^ E, ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 D6 Z9 G7 R4 O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: A% q; m/ k4 I0 F0 p I. r[/size][/font][/size][/color]
5 j+ m* g; q# O5 q$ ~9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 P7 \; q' D+ K% ^& t+ k. ]& F( ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& j' I+ t& E9 _: [6 L! P) C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U1 Z/ `0 ~8 I* s2 B2 A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p( v ?& \+ o9 Z& {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 s( S% y `; a8 d9 Y& V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q5 I+ r. q/ O2 ?3 h0 l. C0 Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& z2 ~" `, v5 F% U: H- k8 a3 i* P5 t
[/size][/font][/size][/color]8 ~/ C' R t0 z- y5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* N$ O2 M+ s$ T; p9 m% f w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' F% L. \( {; m2 _3 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] R8 E# j+ B0 v0 q% G9 V2 ]
[/size][/font][/size][/color]
2 ^% }; j& x+ B# t+ t0 @2 f: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e! D, p% p4 e6 r+ G) \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]& j4 I5 p/ f( h" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M! ?5 X. e0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 {: j" F; P( r4 \[/size][/font][/size][/color], \; \8 x. I% b2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^2 ^% x- n P6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k$ t6 i. O6 @1 a$ P5 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {9 n6 s- N* P- X# X( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! B/ d/ f! H$ N6 ^, X+ t7 A D9 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X9 L: k: b j j& I' z+ G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) n! f# j4 P9 T1 |5 F' ^1 ?8 i
[/size][/font][/size][/color]3 _- Q4 o X: I$ |6 A6 z9 p, J. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N# K, g' R* f; O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 e) I/ f0 ]4 e6 ]- n5 X( {[/size][/font][/size][/color]9 L( Y, y9 r5 e& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 A+ S( M" Q* X, W) O. D& G: F( s7 t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 y3 T. M/ Q) s[/size][/font][/size][/color]
/ e5 K0 t6 N7 k1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 d8 S+ |# H3 T( ]- z' P1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, u4 H+ v# ~+ B% s2 X" `$ b[/size][/font][/size][/color]$ W/ j" C/ i& M, _; [# |! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 t; h0 Z5 Q/ O! l8 \3 K' g" Z# q o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g8 |: z) z3 {6 f' m2 w3 T y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a0 L" J. z2 d) L5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- x0 M; I- I( E3 u* J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] y" F9 V6 N ~, K4 ]& M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 x1 J6 F) [9 z8 v" J0 w9 g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& U$ W0 m; e6 P9 z. F4 U2 ?
[/size][/font][/size][/color]
/ t& P% P$ S0 l1 G" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- F9 A* F; g! Y# `: }& {' D7 W: [, T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 [7 m7 q/ I) }/ Q# T! h9 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( }/ {. P& ?7 J# K+ E* S
[/size][/font][/size][/color]" G% ^* b1 u. B/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @8 M0 B- x. e/ Y+ k- q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~% D. N' j& @$ Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] `3 v: V4 F! ~# @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F! o. P5 O/ I5 R( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
u0 Q& \& Y2 `' b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- G) W" m0 U" ]0 D. \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ^# \1 N6 \4 B8 f4 s3 \" S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 c1 x2 O& P- G, E% z" s1 \
[/size][/font][/size][/color]
3 d% l; g% w9 y, n1 L8 a+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% h5 q; V, @' b- ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! D, n0 d. H4 H" p! S[/size][/font][/size][/color]8 d5 c& A% u/ t4 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* j9 n2 `9 I: [: @. d, Q, E# F" k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 U/ l! Z- W+ Z1 R% k2 H6 B' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s9 Z2 ?4 r3 K! v) }0 j' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g6 X. `- D Y& r& T6 K8 i0 E0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f, r+ I( j% K+ T+ z: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- I; W% Z: ^+ j `5 |0 T$ ]& C[/size][/font][/size][/color]" {. S `5 O* K8 {! C/ B- d2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! p; d! r+ F. a- u0 v) U" |[/size][/font][/size][/color]
) m: ~1 ^( D, l/ o4 Y) L ^! W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 g! q) Z0 D# y/ \. G6 J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) l4 J( P/ L1 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 d! Y `- e. f' k, D9 w& E! S[/size][/font][/size][/color]* O7 i9 ? z' {; K" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' k8 A0 ^* |% y8 I3 ]! u: d" |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* ? n2 ]% B! s9 S7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 a2 V8 s" ?5 ^. S' x0 O
[/size][/font][/size][/color]
$ D o7 c' ?% n$ |4 G% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 V( R& b1 N% ] e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- u$ Q( _; |3 h# m7 q S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 e( X- a! s7 }5 ^% c; ^[/size][/font][/size][/color]- v; p9 ^+ [: p$ s& b [: M9 X! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 S, n6 c8 V: V+ i6 I. @+ ?% h
[/size][/font][/b][/size][/color]# y: S8 v' t0 K6 C! [ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `4 Y3 V2 A2 K$ ]/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a# j( O; h W! O+ F, r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I7 D' s. d) L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; m* M1 d4 t8 u' {" [9 k9 e. r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 H3 c$ E9 k9 Q1 I% ]- k E) e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 K8 U4 O) i! _! r0 j8 R9 U
[/size][/font][/size][/color]
: y9 m) b5 C: n; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: R% b' {/ \" y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 [% ^/ `9 f; ~ S5 [; s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 y$ p5 L5 L& U/ k) L) K# f' K# ^* g
[/size][/font][/size][/color]0 u# |! t+ w/ B4 O# f" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' P6 X* f" m7 \) J' {6 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ X* \1 F$ G* {$ F[/size][/font][/size][/color]& d' @/ O+ y" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* j! C* M. Y: b. g4 d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; I: d9 L# Y4 }; c* y[/size][/font][/size][/color]
% ?! d( U/ s% `( n3 ]! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- o( T& c9 M6 A3 }1 d" F: p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
C! R( c' L9 ?6 s2 [) m/ J. j! I+ j2 F0 |[/size][/font][/size][/color]( |# R7 K, q4 {, S+ h3 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 U1 _' l! h; ^5 {& ^[/size][/font][/b][/size][/color]
3 k& u8 i/ L/ \$ m5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l1 Q3 u( O2 n% ]* o# p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X' j* s0 K8 T2 P2 a) Y3 G& x0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R' t3 a; p" D) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ _$ N* P( O$ {8 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ M. A( m: M' ]" H, W# M- V
[/size][/font][/size][/color], S# O: n/ K. v- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 R6 G4 Y$ P2 X V- s; [1 c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! a; |5 F& @: P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 Z: N+ F- a$ A0 o X
[/size][/font][/size][/color]- G' C m* ^& F+ G' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, a4 @7 B/ n+ m" M5 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Z% ]- G# M7 K2 E E2 c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E# X" z+ N5 ?7 N& q p8 i4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 I+ K/ G& e# W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 V$ c7 l6 q6 z6 S, Y[/size][/font][/size][/color]6 {' y3 w& r& a) n2 r$ j$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. K; J/ o8 c) G$ n2 U0 k- V8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, O3 c$ E! ~4 r, { K[/size][/font][/size][/color]. d5 ~2 ^7 M# W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- m) z/ y: [- A( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f/ t6 X# t5 w. ~3 M2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W; m" w$ o6 O) F6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# P$ U/ ^! a0 U6 u* u' M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 r% Y a& u2 D+ |) O6 q% l; `[/size][/font][/size][/color]
& ^/ g" s; V1 x, V& Z: c) X. [% S. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& c5 T# l5 @5 {# [2 p) I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. s1 N' T% R: @# {' l, D% Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ V8 C& f$ B; d* Q m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! q% s, M$ l) `: a- d
[/size][/font][/size][/color]. k$ I1 b, R/ D1 D. f, B; ]. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% }! B- F+ k: D) m- `5 O# p' G[/size][/font][/size][/color]
I; P( T8 g6 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _0 l3 Z( E# P' i
[/size][/font][/b][/size][/color]% e$ Q, [/ |& [' o' m) {6 a" u* x! a% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E) e* A* ?- A c! H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]- l1 h$ W0 `! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B% x" ]% ?- a' J2 p) e% l8 ] E0 a/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k/ I6 V! R' }3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" }& P% O$ g9 [. r5 k[/size][/font][/size][/color]$ l) Z4 e& X+ X$ U5 k8 e2 r. h) R. q! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- H0 m! ?5 B( [5 H) I$ p+ F7 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: W* J4 M3 A) l8 y1 m. k3 o' M$ y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ \9 X% S/ j7 {5 |( L[/size][/font][/size][/color]/ U4 Z5 q, b" l* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 S; a( h) S* Z" ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; a6 E0 C9 g6 }7 H4 P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 J! S' Z# R( f; ^" x( l3 ~( |$ `3 ^[/size][/font][/size][/color]
% E' {3 i9 _. b# [9 E0 A) B- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 ]2 Z; U- M. {6 V0 q$ ^- k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 m# ?4 i' k0 J; E& |[/size][/font][/size][/color]( _. a/ R, H" P# Z7 }' F9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# J+ m# W% H6 J3 _. h' B( h/ u6 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- J4 D" C u/ [[/size][/font][/size][/color]
' b, _5 ?. x" ?7 H. }! r. u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ^- X8 H' q# Q5 d8 R[/size][/font][/b][/size][/color]0 B+ i0 H! o: D' ^3 @0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E1 Y9 X1 T5 Q9 K2 T9 L; w% S! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h4 b2 G! P$ `* e& d+ z6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B8 d \7 P) w% i: _) `( \8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' q! P& y* K8 N) S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. H1 S; b( A6 R) h* q' l: K6 L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ `0 n( `1 Y ~% [3 y8 _[/size][/font][/size][/color]
- u: C1 D; R4 P3 `. H1 C: k! o6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& M/ t$ W$ f& Z l- E5 \; b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ N$ {) @+ Q8 Z
[/size][/font][/size][/color]4 z- X% q) u+ M$ Z3 u7 Z0 `$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' \$ k2 b' S- Z; B( h9 i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. L1 u* L" @; [# b$ M+ R$ ^; B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ B: y, Z; c; O' O
[/size][/font][/size][/color]
- G i1 p2 e( z# A& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 k8 H" T2 s' k7 [! ?% _7 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 t% W+ r; K" w: q9 F[/size][/font][/size][/color]
/ [- l: d- ?8 b) M$ @7 t6 N8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 k$ ]( S, {7 k! Q: n' y$ J[/size][/font][/size][/color]
2 n2 x5 G7 ^. O3 O0 |, M0 Z0 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- `6 O2 C9 A d& d+ S4 [, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s8 D, v1 Y( m5 b6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]# Q/ @7 h) D' Z( P8 L2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Y3 r* _- W( f6 s! ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& t- H! \- Z% Y; | @8 w3 v
[/size][/font][/size][/color]! \: x& D& e J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, L# G; t$ B; ?1 G: l3 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 S/ c) A3 P5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ ?: j* E3 { G. w ?0 d
[/size][/font][/size][/color]* ? N* X+ |' H2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 E9 I4 s3 m' y% b' k' o/ Z" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F9 d! _% J, z% N x; s# E3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d% n6 ~: f4 ~" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ m8 M/ A( u- o$ F) |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 {1 ~% T1 z# @$ N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 G' o+ X Q/ L7 _: t[/size][/font][/size][/color]
6 b9 `7 A4 c3 e# E, [$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! ^- t! W/ Q# j% K/ c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 }# N. V3 b, i# h* I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P" m' q' F) R# k9 H, K' ]+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" I% s2 J2 v( j z% U
[/size][/font][/size][/color]
# K! V: h A9 }: y9 R9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U+ X/ o4 b0 r! {2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
) b% Z. T; o1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E b. y/ N$ j' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [- I# _2 Y$ {5 F$ W% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ~: ^9 i- X$ j" Z; c2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) y7 [% B- e; k3 f# E3 X2 g. m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ T2 S+ W- R6 V1 ~6 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% r; X/ j) S5 w T/ W' g7 C9 Q[/size][/font][/size][/color]8 F) K% Y7 t b0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 a* h" h: ?/ ?' f- i& ~7 d- v* D
[/size][/font][/size][/color]
" b# e& Y# R7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 l1 ~: G% `% `; Y' F! }% t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- e# u# {( [0 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ W& `/ c* c' f3 r- A4 N [3 M$ N' I[/size][/font][/size][/color]* k% C3 _+ C4 e9 }$ x" U0 x% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' T! S5 S6 K: o S2 ~; e
[/size][/font][/size][/color]0 H) z8 H, X$ s1 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ l) m# P3 l" o
[/size][/font][/b][/size][/color]
f6 W( H& d. n# |: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c. z2 a' G: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M) _/ x, Q( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [: e& w+ I2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 }- h ~% G, f4 H! X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 \- d3 r: c' P. P ]# U* Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T7 D. S9 x, y: h P% [" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]! Z2 F9 h0 ?9 [( G6 `. \2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 k F; [7 m& _[/size][/font][/size][/color]7 d( i1 v p1 U' N+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U3 B& \, Q( G1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]6 m( X. h \- H3 O- f' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ]# L/ B; R6 z, @7 x5 O+ S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" j' o9 \) q" t' r: a5 B
[/size][/font][/size][/color]- [6 @' f: e1 x( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^7 J0 A: h% S
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r& t2 Z; L' h& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m# v8 f. I! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# Y+ ^# j& V; p j8 c; M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B Y: ^. k" s3 F% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a- q$ Q* I- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ [/ }4 C- P' E$ ~+ s( `' F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f* t/ N5 T/ _6 y+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L8 u! s) R9 W) L: ]" f% k4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( a6 Y& i; E5 M3 j9 }% D9 Y; n[/size][/font][/size][/color]( G3 A! u0 w+ E2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; |3 Z1 G( [3 ?& @[/size][/font][/size][/color]
& ]* u! C) ~/ G" k1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# z ]1 [6 S+ }: ~6 t; r( O
[/size][/font][/b][/size][/color]' }1 f1 H3 K) F n' B4 c. [7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D7 j3 T3 t5 J, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t1 y+ y" d6 L- p1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q9 l& Y; {9 P; V. p, G! K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! u. V* N) t9 l, G% ~8 h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. G5 j A' u# [7 L[/size][/font][/size][/color]; h! g9 v0 D7 m4 {1 C# o( b, F* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- W9 x) C+ Q* ^8 R* W1 j2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 s6 }7 K! Z4 L/ G+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F% V( c+ T% ~- g I9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w6 T) ?4 ~4 p4 \( N2 q. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [; M9 A& X* N. B" [0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: N3 v0 W- D+ f- c+ u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S$ A) g, `) x/ I- N, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C4 q9 p3 |% y9 h8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; \+ g- c) h- a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" ~$ Y8 C Q! C& |& v9 T# \9 D; |[/size][/font][/size][/color]
$ W- Q- I% @+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), y9 D0 _2 Z1 h* b
[/size][/font][/b][/size][/color]
# j. ?' I, {: r1 o* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C: Q9 I: W3 M+ @" ^: D) J7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k. O, s( R1 e1 g: Q- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q* F8 ?' G" Q/ H6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* f# L' p% d. \7 n0 ?/ \- ^+ J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" a' H8 ?/ W0 f4 W! S/ y7 l6 W; B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v$ Z- r- n( b2 h. b8 {- l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ J. F$ ?6 f% p/ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& C# f4 d' w% r0 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; X/ [" v+ N; L0 T4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 R5 w9 B" g* N- N Q. p( T. G[/size][/font][/size][/color]% q/ Y1 O/ b5 O, n( h n! h; ]9 R' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
C0 D$ @; E Y4 I/ r: e& j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 p0 }& w7 ?% z! K[/size][/font][/size][/color]( ?. m# x2 |8 f3 P) r! M. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 c5 _2 y6 T2 M' u; O5 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' s1 M1 h- V& B9 k" d2 F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( M$ c3 d9 O8 B& K[/size][/font][/size][/color]3 m* z/ g F% c! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* { p0 r* u# ]) W6 C. V
[/size][/font][/b][/size][/color]
; x8 e4 E5 W; D" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K" N: I: ]9 `; L* ?, C% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S* y- ]3 x8 ]% u, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A% k6 V* `$ D. e' R! {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- Y5 ]) C# H1 T, C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( C0 Y. c# l( b. a/ ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% j( j: R: t6 N1 m5 f M* k[/size][/font][/size][/color]' v, e# @+ S% r' f' a" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. G& t/ A' B2 H9 S0 ~7 Y0 Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 n( X' r4 F. f! T
[/size][/font][/size][/color]' P- a6 P% v" k, A% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) T1 F2 P2 ]1 S, D2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
' V1 Q0 H6 O& S$ v: N/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* F( i: x# p4 y! y1 \9 Q) E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^1 Y$ e1 i% I4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 ?4 Z3 j. W6 y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 p( _& s: p b5 o8 g( d, m8 ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b3 z% G# n& i* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
]' i. o4 F/ P* j* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ~4 b+ K* D/ i1 D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 D' c, D( c9 U [[/size][/font][/size][/color]) s3 n2 L9 w7 a- `2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' p( e0 g/ m1 j. U[/size][/font][/size][/color]1 o+ S- K3 D' p/ t/ i8 J* z) N
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 o7 H; F6 [, e8 F/ W9 ^, u9 l
[/size][/color][/size][/font]
- ], m$ L0 e) S+ |! T$ c; l% W ?) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" M0 k8 y5 x0 B: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }9 _4 {) F# P- N& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 M. h" g/ t& Y$ K4 n. r: D% f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y- A( ~$ l' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- T( Y1 D" H' a7 \, j, _
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. m' N; i8 ]# z2 q7 s/ ~$ F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I( N& N* }8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l6 r( {* w y+ f3 z! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 g0 [2 K7 Z- F3 m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- e, p! K3 W! O. \ a4 z
[/size][/font][/size][/color]
1 c& M, E& N0 \4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 H6 h# B. m" v! `- M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ W, p! W2 P, v/ r5 O2 Q[/size][/font][/size][/color]
) L! v- z1 h6 j$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 N3 \$ z, [" r& o$ K; O3 g6 T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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