|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ {" E1 U2 h6 w% i; c* p M: v1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ F) l7 P b5 {# k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' o" }2 |+ Y4 t& I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I" f: `* J1 D" b/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i& {! [- g/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" D1 l6 @2 ?5 K ~) ?' X4 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 h8 Q# U' w; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; S e! g+ X0 h- f. J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?, F% R( B4 R1 p9 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" S) x* F% ?+ r- v- D1 t% O1 M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 q O8 ]0 P$ t
[/size][/font][/size][/color]* l) w+ C9 x5 g& X0 U- G) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' j j$ W: n) D- i- I7 P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 F+ k' @; _! L/ K6 P
[/size][/font][/size][/color]; o" O- k! a; K+ P( ~4 p- ]+ F" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] i1 d! o3 a6 L. \- a5 `6 e
[/size][/font][/size][/color]. F1 }0 |5 k6 b4 n9 e% p! V, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( B+ H- z3 B% ?2 L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 ?, [5 ]) V9 W6 _ \% ~* T5 M$ q+ j: f, B$ S( J' ]* X
[/size][/font][/size][/color]1 O' ?4 S: v; m! U- {& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; v. p n: }2 z5 L! ]3 N% L% W/ e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# q n9 H5 Q( X$ S8 O9 d0 M! s[/size][/font][/b][/size][/color]
+ V7 t! ~6 s, N( ]0 Z. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
`# K9 ~. N1 P" A7 S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S S: G5 f/ ]; A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l! b7 x' H% d% \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S3 F& F, l( A; e% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 w7 H8 X) {' _( x/ K9 Y, i) |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# Z. q) n3 ?8 q
[/size][/font][/size][/color]
, l" ?$ g& F8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) i2 D& g9 Q" ]/ ]9 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# s( W" e7 i3 l3 E$ }8 ]( w' d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Q( M4 B" k) a8 \: A3 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S' B+ O$ ^3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( @ g9 a- L% _, l }" j2 e4 M# z- n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t, h6 C- u' j" N2 @8 c! q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ p. D5 ?9 l+ {5 I8 C" L/ n0 C( m
[/size][/font][/size][/color]
_: w% Q. S X7 i B7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. O- n( @# }# s8 s$ E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 i p5 D& r( B! `3 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 }3 G- V# p5 \[/size][/font][/size][/color]
2 ^3 k6 s' B5 t+ ?4 B. }* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# h% [8 n& }: p4 R6 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B- H4 P; {% i0 ^; I! Q" ~/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x% D$ L& ]: K3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; U% J! ~0 i# [! l/ u0 l* ?% K[/size][/font][/size][/color]4 K4 z' d8 U, C T1 A, v5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 q5 U* }! p% v- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 _0 }2 c1 s# Y1 E9 X" v- C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j1 A% k5 L' C/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; U+ Z( L1 q) w" z2 I/ Q" }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ~4 d4 c' i5 h2 Z9 o1 a& G) w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 P( _5 m2 L# A
[/size][/font][/size][/color]
: j1 s6 {( I$ n* B( H9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s8 k& f3 }; E7 U4 F0 G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" [5 {* \9 z4 P8 j( r
[/size][/font][/size][/color]
2 x* Y& e6 q0 f5 p' M$ `$ n2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- b' m& w+ H" z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ @, ~' f7 O3 I& J3 J: R: K
[/size][/font][/size][/color]$ c7 a& S4 }* D R( h3 a& m* R9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" {7 Y; u1 p$ w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ k# D- I9 E [& o: j+ ^
[/size][/font][/size][/color]7 h, N) {9 f2 _" n' Q2 w) {2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 C( b7 Y7 [% z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q. V9 X2 U1 B+ X9 ^8 r. B( `' _5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n* l/ m9 i9 }8 D9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j8 d' _9 ^6 x4 x3 w2 v0 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 m- j( P# j# F; }! U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! L/ W8 m9 ~. |2 w$ a, U6 j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- K: d4 `9 W& i q2 Q1 k
[/size][/font][/size][/color]
9 N- u" N# g/ F- `. Z+ w/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! }7 R( d$ [' f" B3 a! W; r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# b7 T1 p! @' }% Z1 z. J6 ?& j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]; Z# }7 C6 ^/ O9 u. n8 R' z4 g' I) X[/size][/font][/size][/color]" b! n$ y v$ @, @+ R: A/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C; a& }; }( |- g4 f! W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% N+ s" Q) ~# p0 ~$ C( k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 k* m( |+ t7 b8 V6 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b2 J. P' {$ q, F" Q( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M- M/ n5 R) ]# m& W' V; B4 {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! G+ Y! y; z( y6 ^0 E$ J* I8 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E+ Y7 D6 ]6 B$ S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) R$ Y0 ?5 E, c: x( S( C; _
[/size][/font][/size][/color]
) Y8 L. G9 I# E2 K" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
d! `* A4 c% n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& A! B2 `: c/ y
[/size][/font][/size][/color]/ o* h; n5 P7 [ L" d. J' L8 {' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v; b9 j9 t- Y7 G1 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p. x! k" ^; t( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B. I4 Y/ i7 K* U' L7 v7 F5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |: g. A7 D/ ~! C6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c* p) x- _. S5 f$ L- `# O% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* L0 }8 }- A! [7 g0 X[/size][/font][/size][/color]% r6 e& r$ b0 g3 y8 H/ e' m0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 |1 W* J5 Z6 V) @% G[/size][/font][/size][/color]- s. w: D0 M4 E: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 M+ H# _; A, e! Z. r9 v) b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) i# f1 R" t4 \- _$ S! H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ G9 G1 i, v/ @+ h( |, m) S
[/size][/font][/size][/color]
7 \( S, C5 | B1 c& G. p6 F* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 ]+ H8 C5 p2 ]7 }6 @& f9 }+ u0 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( d5 B3 G: @" k. R, S3 c( ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! Y* g. M! f7 j# d$ y0 J' x: a
[/size][/font][/size][/color]
' B$ f/ v1 `: M4 K+ i6 y% D! x: l2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% o1 e: `; \' Q7 x' m |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 N; @8 s. D( E+ l9 p! |; C9 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Z- o& d# I( Q0 y% t
[/size][/font][/size][/color]% F& u9 X3 W. X; Q. |+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& i& j& U+ X! Q6 p0 Q; t; B- O6 ~[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~0 S9 Y _4 @/ n8 Y, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n9 E- X% \/ Q) Y( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K0 i3 N- P' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ]8 B( ]( B( z: Q3 T3 D5 N0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 s; e2 d" Y. r* b8 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] n$ s1 b7 ^# T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 F2 v: f$ @' k& i5 m% D2 ?- S[/size][/font][/size][/color]! u4 m* g: \. l. c y+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 f9 W# w; s- V& F3 z+ ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 g8 w- |9 m! s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& B* q, }$ s# N& J+ [" _3 r
[/size][/font][/size][/color]3 e% X8 c9 u+ }; E* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 W: H: L# |! G b2 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 i6 F3 t5 F6 b
[/size][/font][/size][/color]; Z3 ~5 A. m/ R( Y. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ \& x" O& M- }* w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, W9 [* E& m& P0 a7 b[/size][/font][/size][/color] P0 u7 ~) b# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
N$ ?8 i3 t) {% Z2 _2 c1 ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; k7 M" |) v; l( K% }
[/size][/font][/size][/color]: b1 l% s Y3 F9 t4 T2 Q% e6 v4 w$ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), P3 l& l- P/ T, ]; K4 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?: p/ _9 |$ w1 S1 L2 e, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s: I8 H! r9 a, J4 `, g2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G# a0 ]4 b+ I0 u! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P9 c+ j& d: E( r& u$ c0 b9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 F7 w( `! {$ \1 J# \7 \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 q0 `3 L7 O; k* A[/size][/font][/size][/color]* d9 u9 k( U5 |# \! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ U% S: r" h, \$ u5 N+ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 w0 D/ w, ~6 H1 | B5 R, o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& J3 o. x% t/ Y" l# c S5 v) {
[/size][/font][/size][/color]) {" z( L( I* K* d8 S3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* A1 ~* s' n/ }. C- q1 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Z1 D% ^8 l C) S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E' h8 v, {8 j! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 Q8 w+ _, q1 A- Q; C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S7 \- v/ o ?( F# X* L( s[/size][/font][/size][/color]
% a) r; {% W6 [$ l \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 f, w+ `5 j$ h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. G! Y5 D/ b1 n3 a0 R
[/size][/font][/size][/color]0 S: d, R. z% \- w1 J: M A. y( Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. ~. i8 k# _/ {: O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I* }4 K) ]5 M! t2 o7 N1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e3 \' Y# Z: o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( t7 F' R5 S2 x0 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ }% `8 f0 ~7 Y! A7 S" q
[/size][/font][/size][/color]
$ `- ^+ a* y+ U1 p% B/ c8 U- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 x/ x5 E; Q H* K2 d! R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& l8 U; T A8 Q: J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z1 Y% K3 m2 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ r8 @9 q* ^( b+ K2 E! E
[/size][/font][/size][/color]5 q( ]/ R; o+ F9 ^9 d( D1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Y4 I& }/ P2 T[/size][/font][/size][/color]
, F' S4 E9 y% Z+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q7 ?/ m1 T8 \" R( K3 J[/size][/font][/b][/size][/color]8 l$ k2 b7 T/ G2 |. r# X( Q$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {1 Q* a9 X( x+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v3 c% k. M" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O5 A7 F9 {& O2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P. H" a( q( o+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 e) E# L5 f$ C! [2 w0 z% q[/size][/font][/size][/color]
# [. g$ R n' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 I8 n( ?& u; g9 Z2 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 Q" X* J3 e! A7 }. X5 l. O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 F; b* v# M: u5 p# a, i( E5 U' X
[/size][/font][/size][/color]
- q7 H" K0 B( Q2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" Q; ~; X4 ^8 P4 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 l$ T; A2 ^6 }0 [' V: {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) o8 v6 t$ U8 @2 K% V0 ?6 k) \- S
[/size][/font][/size][/color]
1 k3 {1 S: v7 I1 c3 w0 b: _ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 e b Q, Y( f( E) q1 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% x$ A1 k; g7 s; |7 p
[/size][/font][/size][/color]7 [0 l+ Q0 Q( l ?) F/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], k0 w; ]2 ^ \( M O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( T' b9 I6 h( p& n0 V
[/size][/font][/size][/color]
. a. n g' |: l9 w: O, I6 G6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 @7 v- ` x* R7 O5 A4 b2 P6 E
[/size][/font][/b][/size][/color]7 X% {; s3 `- \# S& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w& Q; ^9 r2 u: o( Q, z$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _7 o$ O* z5 l# O9 M3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j8 z4 @ }8 N; Z) s" K B% |. p% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& `+ V% L* H2 v4 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 e8 J1 v7 I+ a( m2 ~& O. B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* n7 T/ o* g% p( x" }; K
[/size][/font][/size][/color]
1 Z% p/ w( j" e; ]: K( T3 ]( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 t$ G v0 q- [& h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], V! }: F( }, f) C
[/size][/font][/size][/color]
/ w$ D9 k- X* s6 ?+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% } V. x2 S" ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 f. J) G+ t( S2 H3 k' p6 V, i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 N. x! f9 T2 m( }6 c$ r# n) v/ `[/size][/font][/size][/color]
3 _/ {. f9 ?, B9 x b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 p6 w! I1 E* p1 ?. \& v, u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], N$ B+ u; _. Q. M
[/size][/font][/size][/color]
. u* N" g9 {% c$ J5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) b2 E- A1 h, V4 p6 J3 z2 Q[/size][/font][/size][/color]
3 X) A& V# I2 q' I9 M, j: [! b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" F M$ `7 Q0 o+ V* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y4 p9 Q6 q7 K$ @! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h6 E% ~6 K B! C! [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) T7 H$ \4 A' e7 w/ _, z3 b. r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 L- z* P9 t* O) @# Z3 d[/size][/font][/size][/color]7 ]# C0 c8 r+ o: V C3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W/ `: S5 z2 H0 r0 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f" ^4 l' R# z# T" H% F* J6 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- ~5 o- K: l9 J+ }, }
[/size][/font][/size][/color]" x8 R) R* G* }: m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 a8 k' H6 e2 k+ y3 `* J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h2 u. H3 p# A5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v% N1 L7 v3 ^' [ w+ U7 N3 s0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, h* p/ R0 r+ e9 u8 f! A7 k' }! x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 _, B" v) q$ b* b$ U$ y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% F- t% x, V+ A1 P+ f3 ~[/size][/font][/size][/color]
; j4 v' c5 L: t! o$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" g5 u5 ^$ T/ u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" y* u! i; r# X2 M# i" u
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z c. Y% g7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. c+ B& n) _, x, y+ V1 i
[/size][/font][/size][/color]6 a+ I/ G+ T, @: U+ ]% R% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# H: i% A% `+ N& R[/size][/font][/b][/size][/color]
# r! c) v$ I" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R2 c, n1 s, H6 V. H2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^# R d7 t5 N3 u5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y8 C) {2 c$ R- _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] [7 A3 I9 |, }5 S) q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. J4 U2 h" H4 s9 V+ } W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% P2 j3 K) N" M2 {9 G+ A" H; m7 @) r4 s[/size][/font][/size][/color]
8 l8 G. b% h* J# g. A6 J0 z' k" M' A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 L5 m; h9 q# L$ C, i3 ~0 o% e
[/size][/font][/size][/color] D% Q/ X0 u X# P1 L$ Y" q3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, j$ D! m; D4 R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. L' v( P0 }4 I# D3 m% E; H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 O7 h8 b3 }# X6 f[/size][/font][/size][/color]6 ~$ l( ?# k5 J1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" E& ?# x" a; s v% C[/size][/font][/size][/color]
- D! L. F5 A; C8 B% E( q; r# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- h2 J" L# o! J2 ]" T* d2 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 l, G) t5 x! E9 t5 z" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A0 `' {" l0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k4 A( I e9 ]. C: A. s# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P2 c$ U2 W2 t. } g7 |+ T. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 {2 Z! |- p- W) `6 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ]) U/ w& u* n, e" I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f& x% f& U- W+ O8 g. t$ P% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O0 T+ a7 J: [. v _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: S! @3 C3 R4 ?: x0 {" e* S0 e[/size][/font][/size][/color]
0 O Y! J1 O0 m: B8 V4 @* M1 V% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# e! L. z$ n6 p0 B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g4 t- C7 \) A8 O* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) y+ }# i) g# i# h1 X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] R, [0 ]' C# [1 o6 }
[/size][/font][/size][/color]9 }& K7 C+ l# T3 u) I1 Q$ }6 n3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ r* n. t8 T- V* X
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o6 V1 B1 |1 a1 R8 P, ]( O. e' e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z2 |0 n+ L9 X, c. r) Q4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# j7 _/ w0 ^ _! Y y2 v K* B2 J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f- P+ W* ?* F* h$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U, Q# L+ \% j, M. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] f" ~( q0 }7 v5 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w# O/ a, ^% i7 g2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M0 z4 \# G& Y; n- t- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 G1 I. W# V0 M3 T$ q
[/size][/font][/size][/color]7 y- v! Y0 E- N. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! i/ K% O9 |9 V) R, b% P4 ~
[/size][/font][/size][/color]# Z! k" ?: C$ x9 J- B4 | U! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b/ D3 o7 n: _$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
N$ K% V4 `: w4 c+ h P6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j! V: [; |7 F2 Y4 {+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u# u& M4 _+ d) U) o z% ^; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M) \, B6 V1 ~% H( e8 a2 p/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 E2 }+ F0 v. N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 ^6 R e& O7 p
[/size][/font][/size][/color]
i8 | r. G0 m& N, z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- T, ] R$ n( Y3 Y# M: Y4 N9 h0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F7 Q; N! \: \ E# R0 j2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t, [; X' Y" k" c' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V9 q6 h) P+ \ Q# x& t1 I; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y- N2 f0 S$ B+ e J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 g, N8 u- Q- ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x M/ i/ ?6 ?$ b5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g2 g6 H3 t8 K/ Z; L @9 l! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ g0 ]( K! F- B$ C) d0 B[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* T4 P7 J. K8 p' x ?) \
[/size][/font][/size][/color]3 I' Z" i' `" `+ ^' V( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]9 l( S* {4 c+ J[/size][/font][/b][/size][/color]
% P7 L! M( N: ~; |' x. O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |- ]7 q) o3 ^5 V- F' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |* A l H7 s- O- {* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B, D3 q6 H5 I: F0 P, m+ U) q( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 S! V2 c4 z) K! O" Y" C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: z* c1 \2 m/ p1 V- @1 o+ B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X' V) W# \' _) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ E# \( s' ^8 P) Y) [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 ^5 p) d0 e) H$ \4 v) c+ @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S1 \- ^ R/ y0 ~/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; d( Y7 ]; M6 z; C; v5 _2 v
[/size][/font][/size][/color]' d6 I" O, S7 |* B' I2 t! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 l$ `2 q4 i5 h& Z9 z7 T) ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
n M' J* \/ Y7 ]3 e( p9 B[/size][/font][/size][/color], M7 ^3 T* d9 r% O" V" `. W7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] f$ H+ ?9 H$ I4 g$ R7 v% U3 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
U2 z8 L8 F6 @: H( O" S8 X/ G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 p p( U+ i" @' }, B+ B[/size][/font][/size][/color]
. N; a! A2 ~5 v/ K3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); v8 k) [; }7 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
& A$ L. I, `" `- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L/ }' v; g) E* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _3 f7 Y2 e O' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( G- f* X1 i: o! J: p; u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# E! l# u, C' n6 J# l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" p8 C/ C5 E0 D2 i: e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 W$ }8 P# ?1 L1 G
[/size][/font][/size][/color]
" p2 g9 P% n, j# h/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 S2 f. O5 }, n$ F; a3 P# `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ a& _. [: }3 R% w[/size][/font][/size][/color]! `" |- P5 U3 v9 J; ` u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( W$ [# E# ]: E' _[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u+ g0 w( f! f' E/ r% q: S5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% S! p1 f4 _6 G* t% o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^4 c8 R5 J6 j1 Z0 s3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. S, V J( K0 `; h4 y. g
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 g- Z7 |9 z0 g( N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H' b+ n8 S/ r" {7 Q4 B4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N6 k8 u, m% `1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 f! n# o+ d: F, ], I* h& g" \- i% x6 K" q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 ?# B- O+ x( M% n
[/size][/font][/size][/color]2 j1 j9 z8 A X' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], @5 _7 n5 i& _1 ~
[/size][/font][/size][/color]3 I. f5 S5 k+ U$ A+ K3 @
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 Z) B& S: q$ n) K2 _; D2 Y
[/size][/color][/size][/font]# J5 b/ T) Y6 V0 ^' t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 M( C# m" @3 {/ l& E[/size][/font][/b][/size][/color]
" S }8 H7 o/ \2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 o' P8 L$ s1 `, |8 }6 `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P- N# q0 m1 z5 |3 Y0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 q# s3 F& O4 b8 w1 @- V, t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! ]! j6 v r% [ i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~+ b2 l+ u" ?& q+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I. Y2 S6 g" F, l2 F5 Y; y/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 {( Q1 M, L( Z% ^5 f" J" [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) e' Z6 m- M3 G+ _/ F. I[/size][/font][/size][/color]2 h8 R( n. i% ~, t; i& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* ^3 t7 J1 ~6 l) Z* j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' Z1 ^# U. y# s" x' e- n; J[/size][/font][/size][/color]; K7 f' i! t7 ]1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], E; `8 s' Y- G/ \' s1 A1 v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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