|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |3 g) d; w7 }- p: {/ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
3 G9 ^! }: l4 z; z W2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) N: \+ E5 x4 ^6 G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g- E1 ~' @/ l& [& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r" q9 D/ `# [' s- a. l E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ C5 v1 o: }) n! H, J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- p$ _8 d N) C ^. L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- x5 b/ D! T2 a( T! ~# h) j+ K7 N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 J0 {7 S! i3 E3 k4 |7 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) `. c [! b. R% i8 W" b1 ], i( X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 ~4 i1 G3 @4 A3 L9 _) d" ]! N[/size][/font][/size][/color]
. P- [$ [+ b; m- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c8 j! @; }- o- A$ P$ I3 ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 N0 S; H/ p' N S8 V8 u; n
[/size][/font][/size][/color]5 Q* S3 t/ G; Q" D" d6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 }1 T0 t/ Z: x; S
[/size][/font][/size][/color]
5 y) g7 D; W0 ^+ k: S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 k% H8 m3 ] e: x6 G* G0 k2 s& D3 @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% c# S6 W2 Z) O& M4 Y; o
1 \8 w* F( F# s' @
[/size][/font][/size][/color]
. l$ W) z* ]; K8 u2 D6 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: a g2 B0 b/ z/ l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) z" T3 S7 a5 J[/size][/font][/b][/size][/color]* p$ \3 p+ n. b% g- E: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 y) `& A: ]0 h3 K7 A! K% c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A' ~2 R* X/ k) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H" `0 t) H) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ? d; Y) i! p7 B3 G( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 e8 J* |: t$ [) O% A8 A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ J8 f' m6 ?: _- @; L5 W
[/size][/font][/size][/color]4 ~* v3 ]6 A9 C; R7 T* @& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 w) z0 }7 b" @4 Y' M% F% Z" a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 h! Y# I4 `% k" @8 a! N" H9 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H8 e, O9 \/ A! w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F2 o% I/ W9 G0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] O9 ?. a4 R" E" P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, S6 g* T7 z* i; q) V7 x" x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 _ M7 q# O7 P/ D* Q8 `! o1 p- j
[/size][/font][/size][/color]/ c, R2 b& z+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: f6 M z! R( t) J J, p8 p2 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 K7 A( J4 ]+ H3 @" ~/ E- E# z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# |7 m' @/ J2 {
[/size][/font][/size][/color]$ I( x9 Z7 c% p+ g; y9 z" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 T+ \1 j9 D- I; ]% I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A, P3 _0 e6 \& z9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z7 j! g Y5 k7 i0 ?" A2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ F. R2 c8 L7 U, `
[/size][/font][/size][/color]
1 ^: c# s$ o" O. H0 P7 [! a5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b( ]5 d1 W, x$ _6 Z2 ~2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y" |% k1 M1 R/ ~. g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x* K' G% g9 L* l2 q5 }: b: R$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s& z) L' l- _& z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ~% A3 N. x3 U% M/ f' [ }' u' X4 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ A* o6 p4 a3 b6 P3 L4 Q5 g5 \
[/size][/font][/size][/color]2 m9 r W" \8 @7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 D+ @. L& N' _1 N+ n& e( D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ @3 G' d8 o4 q
[/size][/font][/size][/color]
8 e7 \9 F: d( H. N" `. c1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] b: ^/ a$ U, d. Q: \3 h+ x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* o% H# p# E" n( Y5 f[/size][/font][/size][/color]7 k) \* i2 Y$ @0 h1 I6 _2 W; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( {& z4 {3 b6 q. e, B7 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- P: P! ?4 q5 @5 q* j3 H3 t[/size][/font][/size][/color]
: P2 K: Z& X/ g$ a" c x; N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 y- M" V8 Q- c/ f8 [, b[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E& {3 I) ]( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _. q! S( D3 n6 Z( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ l/ @6 [6 f% H, x0 G+ p$ z. q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 c u$ g- S" B! P# F9 L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?8 t1 r1 P1 x$ u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h P* O x$ Q$ O; J% L1 z) h9 z[/size][/font][/size][/color]' j, l& ~" S0 }9 V0 t" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 W4 l7 ]- B( I$ q+ E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B \1 j, O$ n* i: [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* P5 i0 k# T E% F[/size][/font][/size][/color]
) a7 D; A; ^- l& e* K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L& J2 P# \, }0 W9 D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' I; ]+ I G8 P m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 X* _3 }( u4 U" }4 n- n# c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I: v1 q+ y/ r. L! X- v# N2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v3 Y. |7 N3 r$ X; q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 p5 R# T3 J9 t7 i( W3 Y$ ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' M! k4 a: v( m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% @: q M& l: T5 v[/size][/font][/size][/color]
6 ^1 @& s9 ]0 M b) d3 h- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 C3 o! {) E$ n+ ?2 j% M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ J4 a5 g8 f p2 X9 e! g
[/size][/font][/size][/color]& c3 p6 Q5 b* } |" R- E& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z$ A$ |& e f3 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F f% U. B) i S! K( B0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {) Z1 X% ]# f. j* @$ _& g2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |; u$ {1 G! @( F1 E; |) b) P* c0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- g; Z4 p! M: U' X) b/ ]6 d U5 J, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ s' P) O2 v, {' A/ x[/size][/font][/size][/color]- _# P7 |& W- b+ Q: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# C h0 W/ P! J. L- Y h4 n
[/size][/font][/size][/color]3 v5 ~0 c3 r! ~ f5 U3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) N' w2 a9 |2 M" h. a" V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 m2 ~$ P! W: Z( z9 V7 q8 d$ A& D! ?7 K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- d* V- y) H" ]: N& [. u6 ~- ?* u) i
[/size][/font][/size][/color]5 V: `" l9 \2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 m! Y/ h8 h1 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 Y, l% v+ j6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. Z; Q+ N z/ A1 w' ^
[/size][/font][/size][/color]" z% i$ \3 z) K- v4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) X% ^' t& d$ r; ~% b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 n8 D/ |$ w6 W' @% g7 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- @- m Z* t, ^' k0 L) H+ d' }- j4 y
[/size][/font][/size][/color] i: W2 z9 m7 ]- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# [+ G$ T) t( J5 t[/size][/font][/b][/size][/color]/ n# z4 n) \5 h$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L1 N& T b4 b% [2 r4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q5 I& X8 M6 Y0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& g6 I$ F& P( |5 o( Z3 ?$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. b( e" H. n+ l0 [+ w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 H$ y# a) e7 A+ J% g. w4 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 }" X. `" V' Z. b
[/size][/font][/size][/color]5 |. M4 x6 K8 Z( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. K! D1 X2 P: y/ A- ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ H2 {7 A, J% m' g+ F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: R" }7 g( v. A- q) V/ B[/size][/font][/size][/color]/ \# b% Q9 U4 w; M3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ g; L1 m' M& J& c/ J3 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% P* r) `- H j$ K( x5 i. F ][/size][/font][/size][/color]
* ?8 R w1 o8 O" C' Q& U: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 p9 t# q- `7 B$ f1 G1 E7 p3 {' k
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; C T4 Z: U' I, `2 O. @% T6 o[/size][/font][/size][/color]
3 w: r% q* e* g$ a) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' W- |5 D7 l* q0 `! Q H' i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& p5 |, o1 [% D& c0 w, p, |[/size][/font][/size][/color]
- W4 [& M) G5 @7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 a( I- A! } u8 F- E
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G2 B- j( C* N5 Y0 t. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p4 v. b! I; Y9 e2 x4 i/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z8 o3 e: L4 I ~1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \( e' _3 z# v0 }5 B) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; v9 ]' o1 Q: B# R- W20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* j. R- B* Y. O9 ^7 N
[/size][/font][/size][/color]! F: `7 g& E% x3 L# ]- U5 k3 Z4 h5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% F7 A' ^# b- P2 u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 y6 e" h4 J6 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: Z' t) P1 G" A6 t4 H
[/size][/font][/size][/color]# {, Z: s0 M; i8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 Z2 b, H# A( Z2 R; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& T/ X$ h, X) N, W+ x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T6 n( H/ E7 Q; F# u3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* `( s& ?. j+ W; ]* D6 w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @. y0 k7 }5 _0 Z+ a6 S, Y$ A
[/size][/font][/size][/color]
0 T) e# W$ X( O' D8 p- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. H, f' I3 S! ~: V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 j4 h" c2 ]' G8 v ]. F
[/size][/font][/size][/color]2 a9 i5 X7 k y. M% [( D+ a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, f5 v) o* a- O- V2 S% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a. I1 l. h3 B: y3 [% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S1 J2 X7 M( y. ` y) o( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# h& D3 k! u+ J* ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; X' {% l$ i2 e2 T/ l[/size][/font][/size][/color]; \( {* y" E% h. q/ N/ v8 d5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& h; P2 a3 W8 k2 a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q5 E# b: y3 P* j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- L5 k. y" F% P- E' a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! E* @$ g0 q c. P/ I- c- O[/size][/font][/size][/color]
& h* `- A, ^( c3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 |2 n% m/ P% Z& Y4 T% E4 n[/size][/font][/size][/color]
1 H" a$ r, h4 f1 T! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 x, X. f( r) [) X* X, D[/size][/font][/b][/size][/color]2 S- Z* U, d; E ?0 Q$ E" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j: y" S G G1 ?; A# ?1 g3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v9 o8 F+ K! i1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], P# P) H8 z; v/ b# D2 V( h3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I7 U! ?4 l) ^4 k. I) f# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). F: v1 r7 Y- H9 o
[/size][/font][/size][/color]
, u. {1 l1 w. ]+ I0 E6 H* S: I; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 w! Y6 N" e/ s/ o* s$ C/ Q! f p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 ^. y2 j% h: P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# t# ?* y+ X( Q$ W
[/size][/font][/size][/color]
- L# B# p$ N+ n, r5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 f4 p- @7 g3 ~! ^' C+ z/ C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L! }5 t' V- q9 g( j. N3 s# U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- ?( d- ^" F4 D# A& m( ~
[/size][/font][/size][/color]
* E# g) @3 h$ {* Z& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 P3 E& p3 ?% R4 Y9 V4 A, E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 ~8 k* Z9 `, G! ^1 O* C[/size][/font][/size][/color]
' f W0 t) F3 ~7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 n; i G, {0 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 r8 q( N) O' Q- ]6 A[/size][/font][/size][/color]% O% T. g, V: _6 i4 U# F$ v" N( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 D- W- @# [1 |1 ~- o$ _4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
) P. V+ H0 ^1 r4 U, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X S r- n2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w6 D- m3 p+ r7 X$ Q. B0 B7 x+ I& R5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t' ]5 h1 e$ O' f0 f$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! L4 u! R, b1 q0 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! f1 R7 i* a& E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) L) J! \! A0 B( a0 M0 h( o
[/size][/font][/size][/color]
- n9 e6 D6 T. r2 v- H5 v/ M) c. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. X. m& p* `6 V3 o- L# t0 \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! N' [6 e5 E) D# X4 J% X- U" I+ Q[/size][/font][/size][/color]+ Y. u% i% U8 g9 s/ z8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* p' r+ R8 e" ^4 R- i g& V7 S& Y3 k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; Y3 |* U$ J) t/ k G# W+ P7 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( W o) W. Y4 ~4 T
[/size][/font][/size][/color]
: B0 a) n% G8 K; g- _" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" a' { Y Y" @1 n6 m$ H( c7 O% C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: @' g( S8 o6 w' {9 s! ^0 o[/size][/font][/size][/color]; y* t! Y" m( l3 Q3 j7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 L6 B p4 O( c2 R5 z; B! V
[/size][/font][/size][/color]1 c7 i8 L3 ]7 u$ S2 u5 ?2 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 S1 x# @8 S' O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u% u9 t% G6 f, W0 ^, }/ x: R, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r0 r, R& @ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& D0 l+ L K6 ^0 c% G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ V( B% o. R9 H1 g' u P2 G8 T
[/size][/font][/size][/color]& }- v3 b) L. |) y+ `1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& L: h% ?+ I! y6 S) C# q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ U8 t" I$ F+ }: H7 C, a4 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] h6 \& y; R8 b! i4 o! F" g
[/size][/font][/size][/color]
/ U) S: ^5 z; ~, c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 x9 ?& ^6 O* O* L1 P5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D" ?# a# r+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z* }. l) I B; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @& S- l9 f$ v/ m- w! L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 U- y, a r' ~3 |1 T) i# D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( s/ Y- B! j6 E; u
[/size][/font][/size][/color]
* y8 Z- K# N+ r# Y/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 m; Y; I' M3 Z @. O: V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) f1 i3 G; \8 U* A7 G7 x) f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?4 M4 X1 k* y! J7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ F/ U2 V+ a S* O[/size][/font][/size][/color]
: ?8 N7 c# N _: `( v% V# l2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e9 {, c- t( T& j3 J5 n% W A V
[/size][/font][/b][/size][/color]: e0 j: Y0 J6 a+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E3 S4 D# M( L! ?" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q. ]: y R9 q; {9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 f/ w$ j, \) ]. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ S. M) h- A% x" D! h3 y' N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) d, C% y4 ?% k0 J* H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ?; _7 z* b6 x/ w4 @: L" [[/size][/font][/size][/color]
! O+ a4 C% M! g$ A6 W- ~4 N# |. r% P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: q7 ?5 W$ o i" [[/size][/font][/size][/color]* l) B9 w M0 U. j! O0 V# t4 }( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; I4 s+ ~: l B/ ?: x* i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ {' F. _7 Z0 p+ V' [' y, x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 h& t) T/ H9 i0 A0 R1 B[/size][/font][/size][/color]7 Y9 t; l, T' V' H2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; Y; W* g. C% x8 G. m3 N
[/size][/font][/size][/color]
! i: Q% D" J+ x+ ]+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 h# m$ ~# t" }" E% y' r% W1 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 e2 x" |1 d6 a4 V1 a! b L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `6 s$ P. B: h a6 h3 v$ c N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A- }$ B/ r: V; S. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D" H) x' x, M' d5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: z! h' ~ x X" o* h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! E. p' H3 [/ J9 y3 A/ x: G# t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t$ l3 q1 i1 `5 W* V" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q3 c: B0 i% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 m8 H! I8 [+ i J0 h# [' L' V[/size][/font][/size][/color]
' O* L) }" s+ C- ]9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( a4 Q8 x8 z( j; B9 h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i9 ~* R1 N: H! k4 _7 m! j6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ n6 U4 a9 x) U0 c' e2 S6 O& P* d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" I! Q! v+ X3 h5 _) l[/size][/font][/size][/color]
# p" J1 [ A, l! d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). r, F0 p% k/ H* x O, E
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 k5 q% e; D5 [4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u& g( \) R) o' b7 D8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ u1 c8 b4 D0 p4 S; Y$ e& R5 ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x: G5 Q) s3 |* u3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ O5 x% V' |2 }0 [5 l4 w) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 m) A, s b& g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X' }8 a) h# F0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m8 U& Z: ?4 Z& [& F2 v3 S+ H, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" V4 z0 P( |1 H/ f[/size][/font][/size][/color]
7 ^# s+ s/ [8 q! A- d- l' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 C) D( D) Y6 }[/size][/font][/size][/color]
7 C2 o5 B0 V/ ~' S# Z; z4 M/ }9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 p6 E' J& _0 u L9 @4 G) x" G1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _8 @& B- p9 S. H: B( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @" d, o1 l/ a! o( H4 `% s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @3 G+ C% v8 P0 |; x2 Z7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N. A' X: g0 ^ W8 Z9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 F: ]1 L2 g4 k3 h( E6 g% \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 w$ q4 K& a& W! _2 n# N
[/size][/font][/size][/color]
/ s. Q7 F0 O4 j* r; q G, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ~; A/ [1 c( p7 b. B H[/size][/font][/b][/size][/color]9 ], y! m! D$ z; r5 _: M- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S! M+ P) f0 v& D8 C& @/ F, x# u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C/ V3 f9 u) Q' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P2 s- [: d5 L J- h% p8 I# `1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& L! y! n2 s( M: s. i+ [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a& C( d% W6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d" ]& K3 R$ P. x; T8 M3 B: U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. v) ^; F, O! y0 X8 V& I
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* m0 V" l$ Y9 ?' S+ d5 ^[/size][/font][/size][/color], Y. L# N7 t1 j; V+ Q3 n8 ?: E H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g/ |: _; E. q. ?[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b( y, x' Q7 u9 w. g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m/ ?6 D. Q' z. @. {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]" Y% o1 u! a- w4 K# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O1 a6 t! k! W' `$ r1 O1 m' Q- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! i7 E. e$ |0 M- ]7 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ W- Y# Z) [5 ?& M" T- M9 j- L" j- Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L1 Q+ |9 d# s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 G3 j3 }$ t: r% Z; O) E# |6 S9 f& ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ B! m9 [8 Q( S r5 r7 Y$ b8 A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n7 Z; i3 ~) Y+ o, `0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; y0 g1 s2 I5 L( Q" ?3 V. `; C[/size][/font][/size][/color]
/ i7 K* U& \: R( e+ \5 `- B. I) G% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 r; Z2 z3 Z1 Q& c! `2 `' S" j ^) J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 P, V' i2 j0 F' n) O[/size][/font][/size][/color]
+ o5 I/ ^* |* @8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( z5 n7 S$ f" q5 t' K& q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, |5 W( Z/ U0 F6 e, [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 W- w# G2 T( L% Y, Q- ][/size][/font][/size][/color]* D( S% m* Z, K5 Z4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& _9 g2 M2 Y0 ]0 Z9 [8 X[/size][/font][/b][/size][/color]5 U* l+ U/ _3 D4 c, `. i- d2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @' h+ H. i, w& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w3 B1 u% s! O3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |: @. m$ K& \; i$ ]$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 T+ j- @: s. l0 f! R5 Z Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] V4 _5 q1 ]1 X3 O7 q9 s2 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 y; O* k' y: B
[/size][/font][/size][/color]6 b, ~9 [0 r2 o" j* t1 |# [8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; G. c- _1 a; P# D/ g, m# Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 c7 u: B5 z5 y[/size][/font][/size][/color]
* I2 l N* b$ t; J7 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). M6 I' n: P- m
[/size][/font][/b][/size][/color]0 u6 |) Q! v) [$ y. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ ]- ^) ], {/ a' o0 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S& k j3 y* a3 W# R' c N m( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* Q. d/ e: e: s' A8 q* _* d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# S3 e3 }1 M# c& l ?1 M7 @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l8 ^ z* A% v4 r5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J0 }" h1 I% u! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& n5 W7 t9 q2 e) C' Z/ m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" t/ A* |$ k0 Y# d# n4 |[/size][/font][/size][/color]5 D2 s+ U' ^, I; l* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k3 i4 B z b% s/ W9 P[/size][/font][/size][/color]9 E3 [' U/ p: \+ {( l
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 p1 e& v9 n7 v
[/size][/color][/size][/font]+ U4 X+ |/ Y7 o' s( {# a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' k7 Z0 v% D, E[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v1 J* d( T( Q$ P V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; r4 `& C3 s5 u* e' v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b, c& G% {# Q& N: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ z, O- d- U) B* U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# Y6 F3 `' G- l" E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [: m# w8 `* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d& }+ {/ D$ S& ]+ _2 ^) F p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% \+ B# J. p1 f; m5 c9 H4 b: d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. a: {0 O/ n1 C" q; c5 v
[/size][/font][/size][/color]1 b! H$ D; W: P% o3 o) M) v; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, s9 t) v5 q2 Y8 g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( ~; x* f' B0 j6 N[/size][/font][/size][/color]# G. x" T0 N, N; k" {8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- i- x" I4 |5 q2 W( {* Q+ T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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