|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* @9 g7 U. O1 ]8 ?6 z4 J; y0 v[/size][/font][/b][/size][/color], S& x$ o$ l& ~9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. p$ n; V V- z9 ?7 }6 B8 b+ @' u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ]" Y3 v( E4 Q/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \# K M2 a8 I5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* D8 I' P. c. D- w/ q8 w' `4 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) P# O" a# F0 w/ i7 p3 x6 Y8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] C2 v E- H; M) v6 {! D% Z2 |5 R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d8 |5 m! u& \8 l- j4 E" Q% [- j; e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) o( ?3 g+ q4 A" E) N3 P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 b& l0 i; K( l& E9 b
[/size][/font][/size][/color]
2 g, `! j- ]+ S' a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g t) e+ x: k4 I5 m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- o- f' _$ b* h) t3 J, K[/size][/font][/size][/color]
% W9 b- S- p6 G& B* p/ ?1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& c, u9 q2 s6 Q3 d. ?7 l c6 E0 T
[/size][/font][/size][/color]! X E7 K3 Y4 J: ]& b; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 w) D' w; v5 n' f' c8 v6 N% x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" p6 n9 ^: L; }% U! @* J! X
2 |9 ~/ g8 x1 S1 ^( C7 r+ r! |[/size][/font][/size][/color]
6 T8 n2 A, F1 g7 O5 ~) y1 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& n8 N! a& \3 LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: u# Q# l5 ?1 M) B- A4 C& S. ~[/size][/font][/b][/size][/color]
6 d! d: K) {) k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] g5 _# U- g2 |. D2 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d( M- f* s4 n' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n9 v7 u% }8 {" A& r O2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z) X' |' J* l$ p4 d2 M4 A/ A/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) r7 X) q$ }5 o/ l2 e* `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* b$ P6 _+ o" _2 L% d- q
[/size][/font][/size][/color]
3 F' {' R6 p: g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 I Z5 O Q8 B/ s/ W7 q5 @) K/ S* a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; v+ y, v7 F; M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ]2 k& M4 `8 i4 I5 A0 a9 z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z* N- x9 m/ N* g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- d+ y6 d# d) ?/ N/ h$ Y% K! m% A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
G2 Q! b& Y) _! t+ f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" F; `" m4 |8 v5 p" O1 _9 V[/size][/font][/size][/color] Y6 O$ d/ _7 W6 l/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 T% i. E" T3 y# y6 C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 {3 }8 f0 J; h6 Z$ Z! [+ z% f3 ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* N$ B- ]1 X; j[/size][/font][/size][/color]
4 u8 \2 `7 M# c4 u4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 t- O/ F1 @; t# r" Q8 ?6 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \: ^& d( H, H* c% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C7 a5 e) F( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( R' b1 D) q+ ]) H; v
[/size][/font][/size][/color]9 D. L6 ~8 @$ b) `6 S' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?9 h w& y8 f* f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m) p7 ~8 a5 @9 H0 L$ w8 `2 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o2 M2 e, K r. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 V! Z6 R0 q: G( v1 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a. \! m1 A! o& }( j) x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 C. D4 r8 x4 }/ i[/size][/font][/size][/color]
" l& A7 e) Z$ w D7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \1 D/ u$ X+ G. N; ~ I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ O6 C4 u: I3 E, `0 {: h% c9 n) B" }[/size][/font][/size][/color]& Q3 a1 I+ `, V, E3 u4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ h1 [. K. a! F: }+ T8 X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 V, R- [& H3 l. N3 G7 q# F[/size][/font][/size][/color]8 ?/ R5 x/ H+ t5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% i9 B7 N9 K: m0 T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& P& G; j' i& e# s* y) \% s) T
[/size][/font][/size][/color]
# R7 F( B/ j# V( d7 m: w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 l9 M- E3 ~2 m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |+ v* Q8 m/ @7 s2 u# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r' \5 p g/ }/ R$ O. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E5 b6 K4 T5 d+ i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 A% h- k8 f: ?( n# J2 E3 H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M$ n0 Y8 O4 @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Z/ m! S. @% y
[/size][/font][/size][/color]! c' g& I( y3 P1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 K. T1 s6 z% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i* c6 _/ j; |# k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 i. ^5 X/ ~7 ` w; |[/size][/font][/size][/color]
% O: q& f) N$ L8 j4 i) d2 s( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~& p% ?3 J( ~2 ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 W! M# t) S9 {8 J# n; w" K[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 r. m/ V) O5 e, S1 \0 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J5 b5 O1 B5 G5 K/ g- t9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }# ]2 V* L8 v/ a9 f# {
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 ~6 H) x% J2 |2 I( h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r* ^& J2 g& M! H# m% D$ \5 h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 ` M% e+ _& j2 Y0 t" Q- d) H+ K
[/size][/font][/size][/color]
% W! ]0 R* Y$ r6 m Y! T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- b M; ^2 p0 x* t! w) _4 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ M$ O# I5 p0 Y+ {; x: x- |* F3 T
[/size][/font][/size][/color]
( z: s! m3 S2 Z/ @, W5 _3 B' e- y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 X* |1 S: H+ h- ?: ?4 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H) A0 q/ @! m+ D( n7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a. R. |7 E5 |7 e- g! t, n1 i7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w1 i- c0 F5 w K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l/ X+ s8 S' |1 `# K3 B* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 \4 r# w9 L( W, u! f[/size][/font][/size][/color]( q/ p( N( l- j* H1 u4 U" H$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 y* ^+ y% r* c, _7 B
[/size][/font][/size][/color]
5 w2 R* o/ v; r" t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 d i& ~2 v4 B1 z8 ]. ]: t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 W4 y; @: L( p. n- ]. F; S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! t( K" W) y3 k8 ^* E% M8 C" V+ b
[/size][/font][/size][/color]3 A- m" x5 F7 n% Z- x& Y0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] q) @% G7 j3 b1 n3 h# H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' i) r6 K+ t% s5 W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 c# e5 `+ \1 @2 R( [7 ~2 }
[/size][/font][/size][/color]0 j- h# T1 S2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* l" L. I& ?% x6 ?: g! J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ ^9 b* i u8 U# l* u9 {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 F5 {5 d% S& [7 K8 `
[/size][/font][/size][/color]
, z2 q. x, ~# i+ j, C) U5 A/ z, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 @2 u" F1 P' l; ]; B) o: ?2 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
; A, q; {; W; `( g, y) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [; `6 d' S$ n9 Q- Z& u9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i4 E8 s: b: E' t U' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. |" W) O5 j7 s5 K- d. ]8 y. |, G5 E" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 t% O" y) B0 H* A2 ^& d9 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' y# B) z* ?' V( M1 e. n; b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 C; |9 q# P$ q& B; ^4 J- @+ h9 Y[/size][/font][/size][/color]
8 ~4 ]7 X( g6 A( \( ?( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 f& l( o; Q m- T4 T, P& T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ E+ {5 y4 m% f7 E: K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" t1 X& \+ W+ q7 x# }* O4 C[/size][/font][/size][/color]/ |' A2 t$ r8 ]6 a7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 M) x+ {" i/ a7 u* t, Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* v! `! U$ l% }' H. a& b1 Y, E[/size][/font][/size][/color]; D4 F+ m: H: `8 }5 W# v9 e# _) P; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; N2 I/ e* x6 s1 g- ^1 i- R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 R/ O; B, u" A: m* J# I$ t4 ?3 ~
[/size][/font][/size][/color]; U" C" x% x; A: O9 Z$ L1 Z7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- B* n7 F+ m3 U( ]% u ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 J) L) a* F; V% X9 T
[/size][/font][/size][/color]) Q% i8 l4 N, ?: R9 A& b/ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! X5 P% n% }# U2 U7 Q# A
[/size][/font][/b][/size][/color]
' R. W6 E6 z J+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a+ N; t7 L+ |1 [/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g- K( _% F: ~ a W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L+ J7 `* q* e$ `. Z3 U' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 a3 t5 J/ [6 y* w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% D* N3 W0 F T ~- V
[/size][/font][/size][/color]+ D, q: c$ s8 F- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 W! L( C# @; ]8 q2 b$ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 q- D: l& K- i- I2 ?- m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 b4 y" u) U# U; W+ N: w# ^[/size][/font][/size][/color]- D8 ?/ d& J- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! X. J" [( N% y- s! Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
P- E. T- g1 h/ g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t* y0 d$ g& `) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 A. ]/ k: @/ j2 ~" Y; g& T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: h7 x2 I# B( C( [[/size][/font][/size][/color]1 |6 E4 p. t, G' j4 A: C1 @1 p( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- T' c( N2 d7 ^+ P% g! @' r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 q) \. p1 k# G! `7 I# W7 N[/size][/font][/size][/color]' l/ G, y$ i8 Z0 \+ t$ }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^0 g; Q) p& g2 H9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C7 }. U8 |) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ O' z8 B5 H0 n9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' G" Y) @5 m+ Z" ]. p; F2 h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. {/ t+ Q8 U3 D. f, v[/size][/font][/size][/color]' ]2 a N$ H7 y* r& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; u7 `4 M/ L+ N" W. }4 @" P- q& m6 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ^: m. Z7 ]/ g* V. `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z. F, h5 ^+ w4 C2 q h0 Q# F7 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* v9 h ~( d0 x2 V& A5 f
[/size][/font][/size][/color], b1 F$ F/ R# i& x2 a. K+ X: B; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Z' I# K+ \5 Y0 A$ T
[/size][/font][/size][/color]7 W7 X1 _/ V% f6 G I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. e' H- a7 }; j3 S2 d) O$ n. ^; c0 z4 t+ d[/size][/font][/b][/size][/color]" t9 J: H! o$ a8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R+ M7 b3 W8 r8 g" y/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [ s% h& L3 T5 g. v3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C' n8 C7 ]* n, E( Z1 d' I- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^7 h X6 F) B" {% o( C3 Q( y. L6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 F; u+ v: }! R- I8 R
[/size][/font][/size][/color]+ H6 r( ]/ |/ E$ o n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- u$ z7 I4 z# G0 N7 q! |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; U7 O& {, U m3 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; `0 h6 A9 Y. g y[/size][/font][/size][/color]0 E6 a% [( ]3 R4 j' N) ~3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: c" g, Z7 M7 ?# |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 A8 i- x: U7 D: @, z+ V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] A1 h' x" v( z W
[/size][/font][/size][/color]
) F' F+ f! t& O, w1 y8 _% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! ?# `3 ]& e% {, k' n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ ]8 _/ H3 e$ i
[/size][/font][/size][/color]
2 X( [$ t$ w$ M, @5 A5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ @& l5 v% O* x6 |3 V9 w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 |2 G- I' @/ C; q4 D
[/size][/font][/size][/color]
3 k3 Z5 E+ U; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n. M/ D2 _" C. {( j
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z, \# g; W! b d! x$ h6 H0 U- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z/ _# b* X$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n: r! d4 G/ Y% Q3 \/ |5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 W/ f# D2 z; ~6 O( d( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 n8 y1 H1 ]& E8 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, O( P# n# s& v6 U. d. ]) U5 B/ q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! }8 r1 u2 N; J
[/size][/font][/size][/color]1 k) N# C$ T! y& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* k: y1 g j/ k. T9 V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# l& o3 E7 N% m. X" a% U
[/size][/font][/size][/color]
! b0 c; P9 d4 T' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& I4 C. }/ _$ K7 B& {9 l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% ^7 o4 L& H8 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) B5 v1 y6 I' Q9 L
[/size][/font][/size][/color]" ], L, h# I w- @# h5 g- G O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ?+ g1 a/ d& z) @ i5 @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- p8 l- h4 Z9 T! y% Q0 j6 r" W) A[/size][/font][/size][/color]* w% f$ | w9 U" t, K) C4 w+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( G0 Q. {6 C5 m9 L& p[/size][/font][/size][/color]
. N" R7 T+ }7 p7 b, h$ l5 Y* v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' n/ J& ^/ ?8 S' K5 r5 c f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h9 w* U6 j3 f6 }) o3 c% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @2 A& k: o, s4 G3 x0 f+ P& S# Y2 {, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& j; D+ V; j% s" R- x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 J% L4 Q) e1 }# Z[/size][/font][/size][/color]
5 s3 Q1 @6 M+ D) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: X. p8 [3 J2 p: k# F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] G) c4 t. g) k6 b9 @& [& l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, h5 z- w' z4 |% s& j( A' m( I8 L' O[/size][/font][/size][/color]/ e5 T% q( j- {9 W# H5 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ `' A+ H- i. t, H" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j% h. w2 g2 S) l( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V' d& _7 M3 S N1 R5 o, }$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) p, d. u+ [" j; T& a6 g4 j- |! }& p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \# O( z( M$ j2 p* W) D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: Z1 A, V' P) x ?* {
[/size][/font][/size][/color]
# k3 Q3 m# V: N# f6 _3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: s1 G$ i# c, |6 e7 J% J1 N# I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- F; m5 D' c, B) k$ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I Q% S' O0 x( S7 u! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( X2 p& f+ h' S7 d" W& k: a[/size][/font][/size][/color]3 x k& a7 U6 W- G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* G- F4 ^/ o" q' A
[/size][/font][/b][/size][/color] H) a8 H/ ~# ^, f& l8 \- c* o0 U. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U: N% p2 i# u% E5 }7 a4 r# }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \; g( _3 r2 l7 R$ i/ U9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 H8 c" K# h& R& p- O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) p% J8 Q; v+ C5 i& O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' H" r' c8 ]( f/ {% M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Y+ S" T) p' Y+ F+ V9 v[/size][/font][/size][/color]
8 {7 q9 Y, h$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ s( R7 o" k6 P[/size][/font][/size][/color] d6 c* `( {% K7 Y5 O# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; L! E, o4 p; I t" d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ]; [( S: I0 L) m( [6 V( T( _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 n1 ]5 Q, ^& }& L) K u; }
[/size][/font][/size][/color]; u! f6 Q4 i9 R0 {* d$ `1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 ?8 d: h4 V" k# C2 G4 r8 {9 w
[/size][/font][/size][/color]/ { |, Z8 y8 P% Q3 R( v/ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ?. `( ]% C b) m+ h$ n$ u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, i' W' ~+ m" C+ l. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~. Z/ S/ X1 q9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U' ~( N0 G5 }) ^( {3 i% j4 p+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 l, C% m2 M# s1 o) T u7 `2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]% T+ H; q9 O t; M2 F8 h# C; ~/ q7 k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 n8 _: Q" ^ T6 S8 [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o( I3 l$ } @ L9 @& y3 U, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _) _: {6 c- H1 l& \' {* u G; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
U+ F& _; v6 M" y[/size][/font][/size][/color]
' {0 l( r! p- c& G$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! f* n% V' s9 {, ?. z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]4 T* U: T6 w5 s ]1 A) W. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! e E2 c* R7 p0 b) l$ u# Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 v! @( D6 a$ D+ a9 g
[/size][/font][/size][/color]0 Z/ Z' _& j2 `1 W8 I# A; L3 f" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 }# B8 K* K/ d: ~' n$ x[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z# f" B- }; G' D. i: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S2 ?' I" ~6 L' H9 {7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 j- j6 ~2 B& X/ @1 A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @2 P8 A8 F; L. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~% {1 X' |- E% ]& x' [: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 l7 v* Q9 g# ~( j, \ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m s+ C. i( S8 F2 G7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F$ n4 P* F7 i" T5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# c% i* `1 w1 u& C4 s[/size][/font][/size][/color]
5 K/ O" G( s; l! o" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 K- Z# _/ K# G* s% [0 F" T2 y[/size][/font][/size][/color]4 o% b: y5 ]3 c' \7 x4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W' N' C" L" r8 l7 y6 O[/size][/font][/b][/size][/color]
6 o( u- P' ?3 A" q- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c7 j9 U {- Z) h5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G+ ^1 k% W- z# i" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t% }, t2 U# u% N' l7 e; ` B+ K( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' @- J( N% k H( w7 y) @' J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 H5 J3 _! s& h9 q% {2 ~[/size][/font][/size][/color]
( k6 R2 {% P. ]3 z0 d9 ]# ?$ m% X4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \- \3 h6 Q7 s$ J$ e7 N2 [[/size][/font][/b][/size][/color]
! r+ t2 s; v/ j6 g8 k0 |7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c& h) C- |$ r6 r) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m3 y. f# ^, z D: P" b8 m; s4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w3 Q4 d2 q& p' I4 J9 K* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 m) N) N& t( `# r- t+ e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s# Q& N* U( v+ A# R( y( y/ y7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]- f* ~% Z$ B9 O/ D6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 k$ c# V2 Q3 P) U2 S+ G1 g5 m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ~7 }8 ]6 L2 N. C9 W9 o
[/size][/font][/size][/color], k4 V2 p7 ]* A5 `% E1 g( s$ ]7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ b# `* x# z% `! ]8 A( e[/size][/font][/b][/size][/color]/ o2 U1 V; q1 p8 V, o& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A: q3 u% f! Y; h c0 i9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R% u9 G9 ^& g* ^" g# R( G* f5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g% s* ?: o& v- E8 G2 a6 d" Y5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* ~( l Y+ T$ g+ d$ K1 v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) p# Q2 O& V# \$ e) E! @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q t& B6 F4 S0 J! H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% Z- v$ n3 h9 G: k: ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" h1 k" Y) M7 Q/ D4 t6 ~5 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T: [5 Y) J9 _. t* H# }8 [- f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, k5 a" u+ l) |1 }4 _[/size][/font][/size][/color]9 _# r$ P: |/ O$ d" d5 v# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( I+ Q; K4 c: P6 Z6 e3 u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 _3 R C3 O( L$ ]- q6 ^) s! s[/size][/font][/size][/color]- p" T+ K0 H) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 U f& i) @1 E% Z1 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 @* m+ h0 |( Z) F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% A" `( a& x( f& R( s6 ]
[/size][/font][/size][/color]
) v, J; \( ]% w. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). J. N: Q: t+ ^: O7 P7 H6 j
[/size][/font][/b][/size][/color]( l" E E" a% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R, D) R+ T) j5 F* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v$ R5 r4 l5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! B% K" n& J6 C0 q1 r) Y6 W* {2 a7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" V! w) L& W; \( h! K! L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 D% \, @: N; A% c; c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 F9 _6 I/ J+ H& [% S[/size][/font][/size][/color] Q2 ~3 L) W0 n7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# f% b2 H7 z. e) e0 U+ p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* I% ]! {& c0 t6 l- W: L[/size][/font][/size][/color]
, ]# H8 P3 L1 @# s! x, f8 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), M! l, J# p0 d* D, p `8 I
[/size][/font][/b][/size][/color]1 X J& q# H2 {$ j8 c: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- u7 `* U' ^, \' T+ c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g9 O3 @7 H3 z! i/ f; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ f4 v9 |/ h' i6 i! c6 d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" e; e4 }- t& Q/ ~, K, A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c7 L6 K7 }8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 E& F& R! ^; i& s/ I! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 f9 K( T# n. P9 s4 u- B+ ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 X/ W& p& C" p- p[/size][/font][/size][/color]$ [9 G, r \. d, A, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `- n; F9 g) @4 j; T
[/size][/font][/size][/color]0 S3 z: r! r* a, L3 g
[font=Arial][color=#000000][size=1]" B" M4 n* W. U+ u1 c6 d
[/size][/color][/size][/font]8 x7 i% g4 |8 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ?) A C' E: M* K[/size][/font][/b][/size][/color]
2 K$ t1 i5 A$ m& V* M. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 q) D/ y) ~) A. Q6 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t7 }& I3 a7 R8 \, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
V, v1 T5 Z: u2 t" o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 Z! F# f0 l4 T( Z* ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f& z" E3 y" ^$ k' t: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f/ T8 `% p0 Q" W' y" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! s( a$ _5 k+ t" o2 z* \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 D; g: j0 \- i7 @+ L. R
[/size][/font][/size][/color]9 x9 h* Z' s3 h! k# z9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 S( a& {" W' \" a0 y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 r# R2 ]+ A7 H7 ~
[/size][/font][/size][/color]
: {" G& ~* D. t8 j. ~; C, f9 \& X4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g$ `/ _8 E9 e! X' U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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