|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C$ T0 o2 q. _! E! t. I& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
& t% R7 {9 _5 ?) {. X; [4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 [8 U: `2 P4 y* K# l2 ?2 Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( O3 {2 g, ~% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q6 v" g0 S. w, Z r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 R4 ?- W: N- O, b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 J) b) B, V! s* U* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ y8 W1 h' K% Z" o: G+ j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; g+ t' n. H2 d! U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ O7 c/ _& A1 k! |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& N _2 f( `& s/ m Q
[/size][/font][/size][/color]
0 _5 u6 r0 K6 h2 b$ Z+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U {4 {6 q7 W; I( }. l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 A0 k4 E' y, N# O. V" Z" K[/size][/font][/size][/color]0 P$ C' {2 {# F2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 j+ L. d% v1 w) a: u7 v
[/size][/font][/size][/color]
8 a$ W9 r+ J. k9 O0 j+ c( K; l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
M0 C( J8 p3 B" a7 y0 D4 O Y _/ Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 ]5 Q: W8 N& f) [5 M, Y/ \. w
" B1 f4 i$ Y+ U7 m
[/size][/font][/size][/color]
! B# M4 o8 f% Z" [% R! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 l: z4 k4 ~8 {% g4 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) M0 V5 i" ^: Q- B% s
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g1 s( A. \) s2 E$ N) c) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ ^ R' o: l0 a3 {
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G' z! {' f0 L' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x1 u6 s# [- N0 O' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O& j4 s/ v2 N' |% v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- w3 z0 `4 G" z+ S" |; @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 f9 v6 W! M- ]) n! ~[/size][/font][/size][/color]
; ?* c2 B& J w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 `3 E& k/ P1 s; M( _7 O: l9 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
T/ ~/ {2 i# Z: P6 X8 x/ A2 V2 S4 o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( s6 A& ?" R* t# t1 g7 g* @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s! r; s6 a2 v& E* D: K* X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 r) f* z! _8 X. e, v+ H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 j9 C+ L5 s9 z3 h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 M4 ?) [% ^6 W# \/ u
[/size][/font][/size][/color]% F* K- V0 R# {) l6 v0 u5 m3 K A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* i; F0 q1 `0 k[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: Y5 s$ H2 I- h6 O7 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* j" B9 Q1 C% g( ^+ d# g6 T1 W. J[/size][/font][/size][/color]7 `6 H' i7 e, Q7 v% c8 Y' v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m% K7 } o7 E; E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& x/ b M+ l9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h' c) v! d1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" N7 T$ m \ G" W. A8 W6 |
[/size][/font][/size][/color]
* N! @- @* i% M+ b, M3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n, P8 A$ z7 Z; X" V) L7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 F: J/ [5 {/ q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A6 ?% b& s, `1 W( A( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- V, N9 v7 c# ]7 F( N$ A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ?) A1 I" R, e" a( G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ Q4 y) c: y0 w% T, g, H[/size][/font][/size][/color]' H; X9 c9 C' a9 X8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" h; |/ B0 r7 r4 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ P5 q8 g5 u% z6 h
[/size][/font][/size][/color]
2 P- J4 ?9 [2 _: v7 s) D( o0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' v" P: C- D! N/ d+ K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) U% a5 K5 ~3 {; ^
[/size][/font][/size][/color]5 \' x* y, l0 ~- j0 r. O- I- ?2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 z$ N/ {3 L) I6 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- y, a( q: u7 M* r6 C
[/size][/font][/size][/color]+ {2 T9 d$ ~3 D ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ G6 b* V' n$ V8 q5 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C! J7 H5 W0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h( W2 G, K2 F5 t* H0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m( N( C+ ^9 ]/ L1 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" r) R7 Q" L) w+ Q& W U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U+ |; }! s# |: B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
}1 U8 Y; `# J; B1 P/ i6 J2 w[/size][/font][/size][/color]: q2 h: i8 o/ ^( [9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' Q( {9 c y+ j! P0 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
}: |! W r0 q0 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 [7 l5 n4 o; ~6 @$ v- M' F
[/size][/font][/size][/color]
8 H( [" P& X9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f: d/ `" r1 h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' d7 s4 c0 H8 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 f; U0 ]4 O- \+ \' C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G5 G; ^+ J+ D7 t' E2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w' b5 K) Z, k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* x# H+ p' K2 r* o) U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `8 T' l! B" b4 `$ K; w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 I: i* H5 ?) N: t[/size][/font][/size][/color]5 X9 y+ f' G, ?7 ?+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% u; J, }4 ~; }0 \( Z9 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 M6 \. C7 b; G[/size][/font][/size][/color]- L! X' O3 s9 P, [$ u2 G* J/ P: o3 v; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' c5 y+ T) B8 w1 ^) D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ^4 ?7 l3 z% `8 D: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d3 {6 M7 z# V/ g, V; X7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w; x0 e) R2 e% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E, z3 _7 }/ L- }% x+ I: q5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# Q* Z8 S! i3 c9 W j% l
[/size][/font][/size][/color]7 U0 s$ e5 p( G, d# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) k1 J3 E* E9 h0 |! Q
[/size][/font][/size][/color]
4 ^7 |. ~' k, ]5 c3 r( ]' T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. f! y9 {' N( S/ l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 U) ^" i+ ]* U) W- T2 x% l/ @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] y% g% ~& D' @$ T' ~8 O
[/size][/font][/size][/color]& M- M0 _' [# K F2 p: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. ?, q" {) N/ B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) F1 K* K8 _7 K. Z2 n) \9 b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" U% d$ C% r3 M- |% t5 u0 N1 N F[/size][/font][/size][/color]4 f+ A% k9 V0 I$ x' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* \9 c4 `9 {( ^1 F$ a3 b6 ~* |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 q. r# Q; J+ G" \! Q4 F7 x. A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 W$ C1 m% o3 G7 }( I[/size][/font][/size][/color]6 D, @0 N9 E5 _" f$ b6 N& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Q' ]3 ~1 U- E0 }- l
[/size][/font][/b][/size][/color]* `+ f3 M0 d- H; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C B) f2 d6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v8 C# g- W. m4 }: p3 \0 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 v" u r+ r$ f# Y6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 d7 X' j+ t2 l) I& Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 z: Y0 d* a6 J* V6 E; n, U2 d. K* ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 Q0 Z: x L7 P* ~$ ~[/size][/font][/size][/color]5 q' V: ~0 c$ v D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 X: j0 B" B0 f' x
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 w& ~; [2 ~# h& Y+ H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' Z7 b& s. e C; U Z
[/size][/font][/size][/color]
& d/ D6 Z& `, F* H0 w3 f |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' T, E; Q# m+ k" k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* \ e* R6 |% B% [* C
[/size][/font][/size][/color], h2 K: Z$ `# F- D1 F+ z" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. o' k- O* p3 C" e/ C% w* F! l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 g m" q' E2 \ r+ H4 `; m7 b5 S[/size][/font][/size][/color]* U) k! N3 F: u2 b. p; c% H( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! a& x/ ]0 X. e4 W/ ]* u( }8 V+ U0 G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" L% [4 ^$ q4 C. j. `0 M
[/size][/font][/size][/color]0 b2 h& v& X }/ w4 y) W8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 z. z( n* H. G
[/size][/font][/b][/size][/color]6 f x* L: Q- ~. t/ T8 H4 D' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s t- c: r$ z/ {+ x8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e5 T7 Z' m6 V, }/ B, |$ U6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \% z% N! p9 d3 J: b: [9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; @7 J$ l/ j* E, ^8 C: F3 |" `3 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# ^3 y9 r) b& f3 v$ m/ O
[/size][/font][/size][/color]7 L) Q& s3 T, J+ R' ~: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 K Y" L% y/ ~2 s. }( t3 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 C c2 a x5 C8 X$ m+ O9 N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; c: p3 ~8 o" V! ^[/size][/font][/size][/color]6 X' h7 k& y' F( a% s* N# U6 O! F( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 [1 Z9 k7 g+ }- w2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h9 J- K! _) l( c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T0 @ A, a3 ^" l* Z; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 M) i, l7 o; T1 U7 R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ |3 S. \# Z$ c4 p1 p$ j6 F
[/size][/font][/size][/color]' K% V- j" g4 X: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ C4 I) q! W* x2 T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 K0 Z: ?! C% _: \" K2 v[/size][/font][/size][/color]$ M9 V P) l n0 F& P) y9 k4 ~4 B) H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! }: M9 F& J% l; Z# i, P {0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J/ ?" w" p9 R6 Q8 W8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^( h0 p! e2 r1 g; }& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; p& [5 T$ i2 I, H6 h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 v; [* A9 Z9 m2 M
[/size][/font][/size][/color]5 V i+ d/ V# J; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 Y, s6 b+ B# V' ]+ I4 o' y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* B$ B9 K% n1 s3 t( S+ U+ i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! t6 z7 X8 u4 j( l+ Z* O# M+ ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" [6 p1 u) t% U5 `) k
[/size][/font][/size][/color]- F6 Q" Z6 Y) x$ \0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% f: v* W a; C
[/size][/font][/size][/color]4 \) F, ` s+ U" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. t1 z& e b* H1 ?1 m[/size][/font][/b][/size][/color]1 N7 v; v f; s2 d& i |/ |, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^/ z8 b+ s( i% G) {; y7 K+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x6 L% L; M9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- X* G) a" I/ {! m$ ^: p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S0 W3 F6 E6 R3 f% N b$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! \( M$ k! `( u+ b* R0 T
[/size][/font][/size][/color]$ C2 q0 u S2 r( W- [+ U' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 Y1 r8 e9 x4 @- N0 v, `2 |4 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 s% p6 q# }, R/ I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# [2 v3 G* Y. |; m- m[/size][/font][/size][/color]. g v: D6 E) o, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# }" H# w- }' @( p# l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 x$ d( S# ^( }* [ P4 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
t6 V |* ]4 W2 ?. M0 _! a[/size][/font][/size][/color]
; j% e" }' W9 Y* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" {2 V3 Q) Y- z8 Y4 Y& D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( h* t( R) g, V[/size][/font][/size][/color]: k {( ]: I) _4 e6 A) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ R' p1 u) M$ \6 x C- z4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) Y5 l* \, a# v( | S9 b3 V
[/size][/font][/size][/color]
3 N9 Q! E: t- b. |, }# n$ w8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X4 a5 ~% z* A7 R0 c" s7 G7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]0 v4 Z9 @$ h/ ?; O9 _9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _0 b) q I$ U# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P N' E9 K) I! c8 A* W: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M j; C- T# \4 P- d8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. n5 p1 w# Q# b: g. N! W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ `) j1 n# L& G2 S[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 O8 Y& |' Y: P# \) a i* {$ W8 \[/size][/font][/size][/color]
0 d3 A. {, \$ r3 S6 l9 S1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 D$ M" S0 N, ^% i1 D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 [& L4 Z3 z4 l1 l2 Q" h
[/size][/font][/size][/color]1 R7 G% A& r. C. }* P) I# U! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% j2 H+ e( q3 Z. Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 j1 Q# R' B @' M7 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 {) ]( ]% Z* m# S! h3 h
[/size][/font][/size][/color]
0 K$ D, r( a! _0 v9 l: m0 o: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( X7 W+ U; L H Y0 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! @7 g+ s! P% w; n" h
[/size][/font][/size][/color]
. A4 J4 I6 i5 Q$ z. l+ ]$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 h4 N5 d/ |$ n4 h3 f2 Z+ a[/size][/font][/size][/color]
3 v; j% s, w2 |5 f1 Y* b' h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 i% ^8 m0 k4 J( y% L% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x6 v0 m5 o# V: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y5 c8 k1 V2 i6 ^3 \. o/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 u; ]; V; @* R! d' Y: I$ F8 }7 S R, X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" b# ?" ?/ s" z# O
[/size][/font][/size][/color]
- _! \1 K$ j: M) K3 A9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" q+ Q9 `; N ~$ W, |8 R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 P+ h# H3 o: \$ V3 O G- \* ]0 ~# _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 d' z% f/ K4 E8 F2 V3 H# c
[/size][/font][/size][/color]% W2 V$ H: B- s: E, {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- g+ Y- y4 w; t; A8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K, m7 ]9 x" [1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t2 y% G; P0 p% ~" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z# m" z- R0 l1 A9 y7 N5 }8 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' }( D0 m% A) ]0 G1 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] P' [( Q0 p N' T& J
[/size][/font][/size][/color]
K) Q' M9 @; F% A2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
b. S6 m: W6 H0 Y) Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 C- J4 z, U; _2 V$ v9 n! `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @3 n! V9 e! q& r& }, _" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ d* T' z) f8 O" J- k6 b) v" r# a
[/size][/font][/size][/color]$ C% K9 g/ B9 P& @1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* V6 z6 _8 \( G9 E( ]0 T[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]6 z8 @. _5 {& \3 ?: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]% H. G3 {; D- q3 _+ ` U8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g2 [$ w( e/ H7 P% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K% ]$ T$ S4 B* V9 F0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- r" r& T4 |6 Y, ^+ l! t6 v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: N2 F: E# J& O: O8 v9 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ b$ V% U' D6 L6 p1 u7 a4 h
[/size][/font][/size][/color]. b* @8 v6 I3 k r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 U4 |, c9 M6 Z[/size][/font][/size][/color]2 O0 v/ M5 h1 Z# n9 [9 @! @* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* o2 p" ]9 r, e& v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 j. d% j( d; b$ B# O% g1 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Q) t) \+ J+ J4 y
[/size][/font][/size][/color]
) R! ~6 L7 I7 |# e) W# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ D3 d+ l+ s+ q[/size][/font][/size][/color]
& ?% p% V3 P* m; Z& f9 g3 ^3 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
O3 ]; q; l- u* ?7 X[/size][/font][/b][/size][/color]! h/ U+ |0 n4 q( F7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u1 z( r$ i, g& W9 r4 {% d[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V9 p B" L2 ^4 Q9 ^& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?( C- P& j* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]! Z2 o C u! |3 a0 |" v. O; Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. z1 |: g z2 N3 e h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t2 p9 C) G6 r& ^0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I! U$ n, w; {! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 `+ W& a- n: x* J[/size][/font][/size][/color]
8 ?9 @& g4 X0 Z! z1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& h, O9 N" i$ G2 i% A$ X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n3 M% ^- g. E X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# q8 y' W5 i1 u$ Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 o+ k0 \& i! N[/size][/font][/size][/color]8 N+ s9 p2 \- S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O) z9 Y+ y3 v- ?: K' l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: F7 P" y3 T% d0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `5 g6 @! Z3 K7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# i" @, D) @3 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b9 ?" r q( U4 y" ~6 I; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k- j) D- @' Q, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ D: H3 {; |5 i# C* a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L- m) ]( P. K. i3 T' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |/ S; y# s3 V9 c5 w- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: U5 a7 B2 \. Y3 F
[/size][/font][/size][/color]& z2 U8 @" p8 D" o# c5 p7 o8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 i1 P1 i0 h* P1 ~8 h" I! b* J[/size][/font][/size][/color]
( f$ I; n$ ?* b) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): l$ V' ?1 y9 V2 Q4 `9 l( N9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]. T& g6 U2 Q" K( h1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H/ ]! S) d6 E1 x k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O0 Y$ ?% }' V7 K4 e; e3 U- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P. ^# |4 R: z6 N8 H, C" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 |. t: z# Y; ?4 L# ` q5 r! J
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* v% X4 p" h: h; Z( x
[/size][/font][/size][/color]
; v! R8 g3 U* p/ z/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' M! G- H4 X9 I; ?; y: \6 x# |[/size][/font][/b][/size][/color]
) _. |6 ~# u0 w& N$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g5 H, S6 j0 o& [: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a% n8 [% E1 g3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] H: e, n6 j% u Y4 V8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 U7 X- l1 |7 V9 K5 h2 M" U/ u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D& h: f, ^0 L0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^3 Y' H; E+ S: D+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) D/ \5 f# m" Q$ V7 L4 P; \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 Y% x" w4 H% J
[/size][/font][/size][/color]' |. W8 C; z4 ~) N7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n( j# l4 e! J1 @[/size][/font][/b][/size][/color]4 I# ]! S! [ l* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l& k; J0 A6 h2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W7 n5 h$ }* K- X2 l# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t" @" V2 f1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 ]$ W8 w) k9 k! D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k. R$ D0 k9 R, \1 g1 X f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i6 s" b! J8 O! Q5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 u6 T, k. C1 D0 I6 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& I: }9 b$ r$ d$ S _2 p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 m2 U% ~) {$ n) u% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], U9 T! ^3 s$ L, j0 w- d
[/size][/font][/size][/color]: e- u% ^1 Q5 c4 g. \% ^9 u3 U& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 V! V6 Z& G' L2 Q8 n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. s( q; _ c) J. O8 H j, ]# k
[/size][/font][/size][/color]
2 s/ A# Q) t2 D5 Z- [1 m0 Z; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ?; E) p3 \. a" E0 E. n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 e% v/ Y7 n% X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ K' }' w* u: z6 P# Y7 k5 a9 q[/size][/font][/size][/color]3 J! v8 b$ {9 n& I, U. }; W# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ u+ A5 ~ S- }: o6 B[/size][/font][/b][/size][/color]
# @+ c& T6 O- b# T: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [# Y9 n/ {: n- X( |9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^: m) b @; T4 k7 h9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w1 \9 _: V+ z' r: R/ \! O. _0 v5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ g) u; h" G" Q R1 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& m! v" a4 d9 U V* X# m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; @. k" T+ A# z' X
[/size][/font][/size][/color]) ~1 `* ~; j: a+ V) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ _" ~+ B8 y3 G7 K/ J* C, W V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 ^+ g& @) z$ T6 F0 M[/size][/font][/size][/color]
; s, P+ I, q5 s9 G0 G! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 L9 l; c8 T5 N @" q7 @[/size][/font][/b][/size][/color]2 ], ^- w W" P5 u+ g d# }8 m* \7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 M8 Y( g1 ^$ M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?( }2 f5 I: M$ m8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! F3 H7 O& v Y0 ^5 A3 i; Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 A; X% n ]- {( @0 J* Z% p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p4 o) d" U: n# h* O" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S5 j8 S* E0 N* j# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 E# Q/ P: @9 y$ k: X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 D, H- k3 \0 o4 l[/size][/font][/size][/color] {# Z5 U) q* ^) M+ o: c/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ]/ D1 k& q+ e
[/size][/font][/size][/color], V7 H9 ^, j" ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' y7 {$ Z6 q7 a6 P0 r[/size][/color][/size][/font]: w q+ \8 h/ z% a! y& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ` a7 U9 c( J% A[/size][/font][/b][/size][/color]
/ A7 l/ Q* O# `$ q; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( H% C1 t- ~7 o8 `, c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \8 N3 m( o9 G1 j' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. e) a+ N/ n, `: H4 H/ S; \4 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 U8 l2 Q) O$ r8 m ~$ t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a% z: Y+ ?/ n9 M% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B' k+ m4 n" n; H! _3 r! J% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 N7 e) |6 w- a! ^$ M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) \8 w, s4 Z2 |/ V* [0 @9 H+ s2 @ V6 ]' P
[/size][/font][/size][/color]
$ G) a0 M8 j* t9 y# d; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* r9 Q1 b0 @4 H+ T/ n* z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ e5 X$ X% a. X4 Q6 @7 z. E3 C7 i
[/size][/font][/size][/color]5 G' k- t+ m0 f; W/ x z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Z" S- L( U7 _7 E' M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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