|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Q4 @ H0 Q8 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R; {+ E+ a: U" P& ~& _& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- A' m3 y S/ P! Y% b, U7 Y+ N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N+ R( `* o+ Z2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s) J, s* Y. W( j" b; d7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" @- }2 z/ e$ f' D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! \: N& M; _; ^& k+ G' Q3 K% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% ^6 S. S9 g! O1 }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
u, P& N* X3 N+ _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. W$ z& O# i U, u5 F6 C. J( }1 C: K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 Q* l _2 E% {+ ]: t
[/size][/font][/size][/color]/ h2 g7 c: x' Y# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {3 a" i. |- j% @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ E. N* Z: a* Y0 k( K0 M[/size][/font][/size][/color]
0 E3 G0 X6 Y6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 ]& L3 W) N: Z0 b* l! K; ?[/size][/font][/size][/color]
6 w2 t( w& A) K4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' Y. R9 p+ w8 B$ p" }4 G! f1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# g' s- h0 W0 K2 W
# q. E/ ~& \* m& ^/ C: J& N* R
[/size][/font][/size][/color]
3 b/ ~# l( j8 @9 b. r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! S: F. ^ _( f8 o T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& c* d5 v5 y! i- @6 o& N[/size][/font][/b][/size][/color]. q4 @4 R" a% c0 l* ]0 b0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 A9 |& u2 {1 Q% p* c9 h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o8 m' X# k- c, J9 Z- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i0 y9 p. D9 x8 _& Z0 U! P, g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~& L, Q0 h- a+ c& T( @+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! A4 O4 L9 L2 K, M3 z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 S$ h3 y& X( O/ v1 z' `) \4 j[/size][/font][/size][/color]. O$ ^: H1 s3 O3 R8 n8 V: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 }: h. i# t$ v* f/ F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) ^2 B7 n( w$ X- @& M% C S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }7 p9 J( V: F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {& l& _) m" H8 x7 K) [' M$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], X# q$ B* G; W* z2 @* b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k. [$ O# _4 C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 Z) {% L* C" F/ r/ W: H- d! F[/size][/font][/size][/color]
3 `+ O/ y: d; L: y5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' i3 b O. k. ?6 f; r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 s3 b! }# I* X$ I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 S4 Q0 J" Q# t' o" @* z4 @2 K
[/size][/font][/size][/color]% N. |$ n8 F w- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N' r$ b9 o; e3 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v J+ I, D+ X5 Q) i6 `# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t8 h9 p8 g4 ~6 R0 @4 s+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* n: T. r" f e9 ?$ Q- m[/size][/font][/size][/color], r4 a( C- N6 {' u2 N6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H6 c6 V1 F3 N( ^) a) D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z5 Y# w* B" Q) s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e4 \* S# J( A, g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. T4 f1 s+ E. Z- L. Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u7 K8 K3 P$ f; A6 S$ _" W G/ s& P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 x: R3 ?% e, D' H9 ^
[/size][/font][/size][/color]
, ]/ F/ f5 @) J2 \; I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P( w# q! @9 s! F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 q0 x% t0 Q/ ]& D( R( m( ?
[/size][/font][/size][/color]
/ k D/ [6 D; u$ R R0 D+ G% n: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ e2 G' I0 h) h3 D9 x ~9 Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' Z+ x* u [, U2 O1 X
[/size][/font][/size][/color]
! R+ D1 j7 s. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' `8 g- n1 }6 Q) k0 {: I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: d: |5 z) d! ~0 n[/size][/font][/size][/color]
& [ s4 L/ g" @: q# x- ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; R1 P* H F% H# \1 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d m9 b6 n1 J; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q5 j) L! Q: G3 Z8 U% q; M- W8 ]) }2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I* s9 ~. p9 S1 a' q' P/ q. g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 Q. m6 J( k0 N( D6 _5 {+ i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N$ @' T# M/ o: ~7 U! P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; M5 f' M) [0 R' h; e[/size][/font][/size][/color]; k3 _4 A7 r6 X4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 d# {# S4 Y- A# L6 c$ ], l' }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j$ \3 u1 T( U2 t' u' X1 A* r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 W: G+ G' D/ g& |. t* \
[/size][/font][/size][/color]- g9 V! J! o& b! [ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v0 L# x9 C! b. r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 O% N7 o( f- q2 x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 V6 X& J4 e' r2 O4 z( j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E9 U' ^* S7 o% u6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! N1 D- b, w0 ]; X/ P1 [- I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], f' k* X9 f8 D7 C% Q9 K, H4 u" U5 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @6 m: o% l* v1 ]( I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 _4 [) \3 u% h. G1 Q
[/size][/font][/size][/color]/ K% X" s9 b l. n& {, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& x. i7 ~* h$ z u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ~3 u T! k. Q4 m9 A[/size][/font][/size][/color]6 O( |, T6 d0 M0 h" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): N4 S ?2 L: t4 W9 Y5 J: P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _5 Q4 o& Y$ ]$ ]( `( ^- h+ r5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s3 m9 d- |, \6 A: ^. J3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s6 r& k- B% H/ w! m$ K& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K9 c( U" E: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ `. H* W! ?1 Y0 F+ u$ ?' T2 X0 c
[/size][/font][/size][/color]3 J, U# ]) U K9 B! F ]. S+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ O- h: T# [4 @- q
[/size][/font][/size][/color]
( V2 i6 t* D% U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 F: k6 S! }% s/ l: i( Y% C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% q, X) y5 j6 v# w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: H' b4 h5 C! k$ q* T
[/size][/font][/size][/color]
0 q! z' a4 d) c2 w. q9 ]" H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 B4 k' }5 B8 j. V* i8 k" w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' t: e0 a. Y. ^9 h1 g7 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% d: | [4 C6 R2 A Y F3 P
[/size][/font][/size][/color]0 D0 V3 k% @" s; J+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( r( j4 v) U# r4 y, e' B+ D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" r/ N, ]5 R! t0 M' g) W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ?2 o; T0 I0 y0 D- g[/size][/font][/size][/color]
: v) a( R8 F3 m- i' d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 V, u; T7 w5 O3 U# s3 i2 d[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a0 f: l2 E- `& D) h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g4 `: O( k0 W, o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m4 F! t% L. h0 V% W: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 U7 D/ E9 J) H* T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 I! k1 u' l6 M0 v' B6 `) Q! l: a2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! D$ {; ~5 H5 L% K) m X/ F' v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' I, `5 c5 J. e, j7 S3 l; @7 o
[/size][/font][/size][/color]
6 \: [' q+ X5 G, P$ Y& @2 E9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! u: _6 k/ n* w6 {( t( r- y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
o/ T1 s, q7 u: p. l* L, @* `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 u, F4 o5 _9 R0 }; `, \[/size][/font][/size][/color]2 B" ~1 R O& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: x3 W% G) Q' b! ~: n* ~. C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. O s0 [. j; d u( w6 D( A9 t
[/size][/font][/size][/color] \/ ~- ]6 T" _, g0 h# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 N, ?+ Q2 b. `) l8 D% |2 X6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) e2 J. L- a* `6 d4 a$ J
[/size][/font][/size][/color]; z4 `0 r) R+ R0 y1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], `+ o' a3 y/ X! o1 M8 t. w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ j4 w& H+ {) Q$ z8 a% a, ]6 |
[/size][/font][/size][/color]
% d' ~8 S! ]2 S: m8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 E" p2 e; V0 j: r[/size][/font][/b][/size][/color]! z+ f+ d8 I$ B# p; o6 Q) @4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E- ], N9 B5 T( P9 F7 {2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e i5 r c# a- w$ Q" h+ ]- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X L: K. t4 x8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 S& I. q' M/ R9 s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: Y- ^4 S5 {9 S
[/size][/font][/size][/color]5 U6 N) D( v) \8 q" t2 A* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ E, d. p- a8 ~5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 y, a8 u8 P+ V. D5 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: E9 e. P' ^4 n( E! S0 l: `* s- \[/size][/font][/size][/color]$ I$ t; s* E) b Z6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: s0 f* G6 q) n/ Q: R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 q3 k+ m# O; c. X: C3 q; k0 t. r0 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c$ {# V" j3 V4 t* q2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* G c& G$ n* s: ~/ w% T# l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( y3 M! c6 c: W9 q[/size][/font][/size][/color]: m3 O1 d6 _2 l; f f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 q7 E4 [# L) Z& P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: T: ], |" B* @) E: D4 K2 ^+ _
[/size][/font][/size][/color]; ]# c' ?" l" @ I" @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 x1 G. U. [1 u) Y A( e6 g+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |6 c f; g9 \: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ?) A4 g7 n' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] |; X' V$ F: b* b8 n- f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( j/ ~7 U: c% N1 t1 c& _, W[/size][/font][/size][/color]
7 z* \. \" @' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" h' E+ a& u `5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( R8 K/ u" S5 V! f5 d; `& l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
l: O. S4 O$ o' _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 I. G/ T- Q7 x# w2 O[/size][/font][/size][/color]+ Z0 T m4 D7 `: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( o( g7 s+ x+ H/ ]. i5 j9 ^% `[/size][/font][/size][/color]
! K7 o! _$ Z B" o5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 e* a" \* d! |
[/size][/font][/b][/size][/color]* o% q3 \* ~( A4 v9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L- B" [0 d. N6 B6 w. W1 p" X" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e! s- X: b( ~0 h" D" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]6 y, J5 {$ F8 A, ~4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s6 e5 i* {$ k2 X5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ x9 @( ^* w* y5 {! f c[/size][/font][/size][/color]
2 p- A c( H9 B+ A$ m$ W& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ q! d9 J+ b) G3 }& c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 ], p; K+ e0 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, B3 d# t+ Z& _. F0 a& M S" R[/size][/font][/size][/color]
& J( @3 D9 N, q, P( @, n0 ^/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 d6 K7 y& Z, Q+ i8 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 N. o$ I7 a! o$ o% x. l: U0 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 ~: x1 z* ]* C6 T4 n1 Y4 L[/size][/font][/size][/color]: c6 z( Q }, q1 t7 C, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' X9 W$ ^; a- |5 Z a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# I8 u* _- L. T- J! Q: q[/size][/font][/size][/color]+ q8 o/ y! V, |# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 K# }" K; S0 y0 Z! L9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" X" q' ~6 v$ o; ~ V. G[/size][/font][/size][/color]
6 ]0 e- e" B& k7 M3 s Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: J* @6 Y' r( h% L4 q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X+ B7 s7 Y8 u/ j/ |) ]2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h' \6 d9 r% U8 }0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o5 L/ G; s: z' c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T. C" F+ u. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 T2 T D; [$ u6 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 M4 x, A; i2 |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- E$ U6 I. B. c; _' o S- W% N: R[/size][/font][/size][/color]& q; z8 O; c) Z5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: g. r1 Z# E6 C M7 Y+ H: A0 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( Z' Q6 U$ y3 l) d8 k
[/size][/font][/size][/color]; s/ z9 H: [' R1 d, T+ q; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ?1 }. f8 q; G! G% R4 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& S) e0 z/ W* M- d3 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], a0 M" A( M; W% [" q: P
[/size][/font][/size][/color]
8 ?1 B1 v. S4 i1 t% Z, O& B+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 s* \) W1 k5 }' [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
M, \% e8 D( j/ y[/size][/font][/size][/color]
. {2 w: X! b" m% D) K# X# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 K" I6 i/ |+ T. q2 K6 Z[/size][/font][/size][/color]
# m, K8 b0 r( v3 R- h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% ~7 t2 n* C( q. I% r6 _1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X$ Y& d2 e1 L( ^3 u `3 [$ j+ p- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }1 W# f& _# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. a) {) ]* H0 N2 M8 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! ^& I) l# R+ b9 {[/size][/font][/size][/color]
; o. x. g- {" i8 _; u7 A- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c( B( @: n' I- O6 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L% S) m8 F. D0 k( j# N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
B" @" j- s4 M4 n* R5 X/ l[/size][/font][/size][/color]
) i' ]$ `* k# F! O a# o0 n/ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 h) m! v7 p: m4 C6 V `9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L: v: R- t8 |$ A, N- f _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i# _. S, t1 _ ?# G( r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]5 l* ]% |4 i8 ~+ e/ j' G4 f! y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 R. {! n7 ~- R4 {: f" G+ R
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) e: c& C8 G; K: R
[/size][/font][/size][/color]
% I* C' a, A0 s0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
o7 i N2 f1 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 {3 u' m2 {* C: c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z; t. g" I9 p3 J& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], E5 _. `. ?2 g' f; A
[/size][/font][/size][/color], e& p. H- {# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~1 _8 r( F3 X6 O) J; M8 b, }2 c[/size][/font][/b][/size][/color]
, H) N5 f3 Z5 P8 y' u) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F# Z3 z9 E2 Z. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R7 U, H0 g. F4 w* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z t% u9 z3 h4 a* M: a, N8 ?) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 j8 ` N w4 D+ v7 a* P; B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 [# Y$ e* f- C7 [/ L' t5 C# ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ o8 D o. T7 x[/size][/font][/size][/color]
8 m, f( M: E' v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" o2 G% i5 i2 a5 R6 z' |- E& I[/size][/font][/size][/color]
% ~! Q2 a! z* K5 Z& R* L. n8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' T0 C3 T0 m7 F( t4 v* a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] V* ~8 N( s$ i8 l& j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 q) W- f; S2 H$ ]6 n( k
[/size][/font][/size][/color]
' P$ P: N6 j) L( V; P. ~+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 O! S) @+ J6 `; J3 X9 k
[/size][/font][/size][/color]
! |. g! Q* G( |( o' t$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q3 q+ Q( z2 y6 b[/size][/font][/b][/size][/color]' w. Y% H: R$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z: Y# F& |* V0 P& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X+ t* Q# q, y: k) |1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G4 c/ L3 H- V% J8 ^, p" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ |8 i( ?! F0 Z" w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 v/ A. b% \, l4 R. g+ b5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o: x7 u; J3 ]# ` y& X) z3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q, W, m5 L& ~( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
^. X# ?' _& g' u6 \" B9 B[/size][/font][/size][/color]
# w( z/ r$ A) g2 w3 m6 H. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ H( {3 P a- C4 @! N% Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S! L" }5 @. \% d c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 E, D5 e3 z+ q, |( F* \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ E- }) C5 {' t5 O( p[/size][/font][/size][/color]5 M+ G; C6 D) a/ {/ U+ @- J7 Q% i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 t3 S0 N7 d- k+ Y3 s; K[/size][/font][/b][/size][/color]# X1 L7 C- D& ]/ v2 }: h0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I" R" a% H0 L* j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! |+ m1 @( }5 o+ t4 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r9 }' _2 O; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?9 ^: z( o! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' f- S6 g; t9 y* p& ] h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K$ C2 q3 `5 B' _7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @2 ~: T2 W* v7 m6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @' i0 b0 }7 ~* g9 X# f4 U[/size][/font][/size][/color]
' c& b3 S9 G h1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) T9 i# c# I$ ?7 w8 g5 p" b[/size][/font][/size][/color]
. ?% m/ R, S6 z! p* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D& B Q. `0 [0 W. D
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 W; ~, f7 J+ Z9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G8 s; V) M: O0 U/ s" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g% B+ z- z- q: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a6 U [, Q: ~, \$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. r' b; r0 l, A! \ q/ S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ J1 K6 n, O1 [, I; _8 X[/size][/font][/size][/color]
* u% T1 T. O1 X& H- `5 r" E y5 a4 D1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y4 c3 |% V# P3 A% l% S[/size][/font][/b][/size][/color]
! m8 |, g# L8 g$ `* Y5 S$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d% D* |( U \' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m6 H! |& }, g/ a' k2 z7 j1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |4 g2 y4 b4 r {3 H- v# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 r: ^) {; @( {2 W) Y1 n6 e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t s) {) y- p* A7 D6 o' D+ p9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O! l7 i' j- t( h: }; N f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 m9 T6 r. G" S5 e' Y: C! M8 }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- I; m* s4 u% l" I2 D$ b
[/size][/font][/size][/color]0 c, v0 D1 V. o- ^8 b; c1 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R8 Q' z9 y0 N3 X2 I[/size][/font][/b][/size][/color]
' @/ F, q" j% e, w6 C1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z3 Q9 Y5 J* `' U) q2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i" u& R" O% x" y2 S; @+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e3 G" T! W6 w X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& I f+ C( E& y0 J+ q( }2 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" W' y# D" D" X) g; T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _2 j) o1 z; p5 u: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" `9 F% e# s; o) }. c2 r- x" n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! O' I+ X. R& w8 x: |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @' O$ N; `+ @- {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% o' s: G! J3 O4 k
[/size][/font][/size][/color]
8 v$ J1 e5 ~. d+ q4 X# F) J* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. K- Y) j1 t% S7 |7 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 l/ t% X0 e2 G* i1 x
[/size][/font][/size][/color]% B7 Q) M$ F; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 d' I- s( C( x/ Q7 W3 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' O1 Y. f' f j* s8 y. p6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ k, ~# }' H6 G/ R, C$ H; r1 g
[/size][/font][/size][/color]
' P/ k' T4 r* M5 A3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' e+ E9 E" d/ H2 }! m: C7 U1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]) ^2 b( C3 @- |: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R4 W5 f& k9 T8 n4 N% T H9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @. @- t* H2 T5 _8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X6 g& Q7 [7 Y: t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- e# o$ G8 R/ Q8 A7 M8 }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 P+ g# @5 a, m/ L; `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 d$ |( f" b1 i! w[/size][/font][/size][/color]/ Z9 ^# o8 `) R6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! R) q6 n+ y4 ?2 u# y( F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 L, Y: C8 v1 Q# k9 M4 ^" p
[/size][/font][/size][/color]
! ]4 x" s) ]! j, E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( M* H5 j4 ?# ^5 x) O; ?1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
5 d* f3 @" p, \3 ?' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ A, e$ r9 p) A7 \1 |8 e4 s- G5 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h* Y/ y5 D* h4 o3 l/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 B5 D. \8 \! R1 p; k) p, m, a% a4 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* K1 c8 R6 w2 p; ^, `7 j) w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v+ V8 u; B" |( {' _7 w0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V2 b) O4 v# P+ z# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% H: f( j% T( p: {$ R; e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] ^6 y v' k$ P
[/size][/font][/size][/color]- m1 R2 A9 h9 i4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 T7 n- c9 W( G
[/size][/font][/size][/color]0 Q! ^+ r2 _! B* P p
[font=Arial][color=#000000][size=1]* J1 M; J m2 @! N% \
[/size][/color][/size][/font]
7 |# i4 b# F) O$ ~7 j1 w) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% P7 T: m2 c( S6 E* A. ][/size][/font][/b][/size][/color]9 v8 m3 d; o) a9 E" P' p* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ h' C" L3 s R" C3 q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X$ s" ~: n6 Q5 M$ r0 S, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 l4 G7 Q$ R6 \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, H4 S& L6 E( t# O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k* E1 p, ]% U6 s+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X6 V5 z" R) |4 V+ x2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: u) M+ T% [5 L V& V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ \* L# X- N- [% g* m9 B[/size][/font][/size][/color]
) `' Q: y- p. P4 I& o9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ R/ o/ i- x: q+ r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 ^2 ]: |5 [; J% Z/ g
[/size][/font][/size][/color]; [9 O1 ~; }6 x) T" O! _! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 o i# [6 H% h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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