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[size=5] 来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食,泰国食品在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。据统计,泰国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有:鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮,制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点: : N9 p. U) k8 \+ A9 e
1)Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)
( [1 h- M$ Y% u/ I" V. @8 ?! [在南瓜顶部剪开一个小长条,将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 材料: 小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3 杯、 一小撮盐、 椰子乳脂1杯。 (注:这个就是在《眼睛》中出现过的甜点,偶曾经尝试过,的确简单,味道也非常不错,我使用的不是椰乳是炼乳,同样很香的)
7 U; v/ r" e9 h# ~1 K2)Bua Loi Phuak (椰乳芋头球) ! B; X9 J& e. w+ q5 |$ g; _
在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉,加入捣碎的芋头粒,然后搓揉,揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球,放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中,稍稍加热将它们溶解,在加热的过程中,不断搅拌。等至滚开,倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后,从火上拿下,就热吃。可供 4-6 人食用。 材料: 煮好的芋头,用碗盖住 1杯、 粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕榈糖 1杯、 盐 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙。 8 U# {* a9 m" U) ~+ R4 T
3)Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)
/ `: h0 O- @* |* K1 v- k, K; v: e$ K, L将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。 材料: 轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙+ G) e, b0 K5 X! g
4)椰香西米石榴冰% C; X' }9 p, h
将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。
6 A- p+ R5 a2 J9 U6 b \8 o1 B2 l5)椰浆蛋羹
# D$ K2 @. g0 U c这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。
1 Z' s2 n" T: L6)蛋黄球9 X6 K3 g) A; e0 f) k% p+ N
色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。
$ x" E( ^. U% h W- v7)椰浆甜粉蕉汤
2 i2 R: s$ ^, s) }1 D这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。
5 J) ~1 x9 W0 f0 l8)荸荠糕1 B9 H, h2 \9 q7 y! j% @
这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。' ]3 A7 X6 r0 F, K" g4 N! E
9)糯米芒果或糯米榴莲6 c# N3 u! p" K; A. k! ` |
在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。
3 i y# S& W, Y# g: l ]% A10)粉蕉糯米粽# e) B& B& M, b+ m& W* Z; k
这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是:先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。
( P; |3 m3 h O: n- T" `11)甲亚萨甜食( G5 T+ \: w4 C, F
甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送。4 y* p, Z0 m+ g1 ?% o1 G1 j
12)炸香蕉
$ c# f7 w% B% m- {! e% N炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口。(这个和咱们的拔丝香蕉有点像)[/size]
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1 `/ S4 U6 _7 v[size=5] 看起来这些甜点做起来也不是很复杂,有兴趣的亲不妨试做一下哟![/size] |
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