|
|
泰式咖喱牛肉
4 E( r. ^! M$ M: k. g
- I" ~& M- v5 I2 V1 y原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
7 D, T# Y) V9 P2 ^$ G) G! ?; O! L) S' R& y/ T
制法：
! Y+ K! s8 R5 M" ~# p2 G4 V1 `0 D3 `. ?0 i7 I
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 1 U" ^1 K& n# G9 J4 T
6 L! Y' d2 X* H- Z/ N
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
9 P# Q" y3 E) x# u; v) e: s6 S
P4 H5 a; [; d特点：咖喱味浓，回味微辣。
3 U% x2 Q9 ?( S' d# d6 a' h
% p' j1 \& Y4 y8 t+ s5 Z' X) |1 N: |3 T" f/ N, t5 R
# Y: U* W4 @0 B, k泰式蛋卷
' v- x7 J: e1 ^# ~1 T; E5 J$ K z做法： ) \ G" \3 M: D- c4 R0 l a5 S) j+ h9 u
. c% ~5 c ]" z9 U9 L步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
6 c8 S! ]" B$ W& G" X) g ]9 m# m" S S' n7 J- M
# N) |3 h' X$ ?7 z1 }0 c, `" V$ k8 A" i; k
泰式柠檬肉片
+ P- S! z& N0 v3 x4 h0 A: w+ N' P. y
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 6 O, D+ l3 Z2 i$ O; e
' g1 t) w# M* s6 J特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~