|
|
泰式咖喱牛肉 & l; ~9 Z' N" \# ]5 t2 J) l
% Q1 C4 {( C* k原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
& D. Q9 }* u8 x
2 d: M2 W1 @& {6 p- e3 e制法： & y0 ]* p) H) q) P
4 I& Q3 ~" j! E0 h1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
8 H9 \9 v# \9 S, \$ l7 A0 ~# C5 l* w$ k
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 8 X0 F, M) ~) z% s; J, M1 e
6 Q. |9 T% r$ i+ m
特点：咖喱味浓，回味微辣。
0 G8 O6 W* Z6 f6 A, Z+ t
" |* i& B* Z% ]8 @' t7 D+ m
" s7 e1 Q1 H% M' ?7 U" S# K) Y7 V; j$ f2 v7 ~. x' K
泰式蛋卷
" ]0 J: S( e1 Z+ F$ m/ Q做法：
% Q' F( {: e, T( D8 [
1 b9 E4 i( ~( f$ g3 R4 J- U6 ]步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 8 B! H1 h' e" G6 u
& m& Y+ \, z+ @* q# J% X
" b/ S3 S9 f) R) R Z5 J
- o. w% f# J) g$ m4 F! _+ }" c
泰式柠檬肉片 5 y- n* |3 I& q
& |9 b1 }! ~8 T6 j, d+ h" W
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ) m) E" |- g3 L. X
8 X5 ~, q: Q( X" N$ D
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~