【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( y3 R. O2 X* ?# z; \ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - r3 E/ b/ M8 z# ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 y7 R! s: ^+ M* o6 m2 I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + c  B4 u- w3 M5 n. D1 @' f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 G5 ]$ n8 y" H# A) E  @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Y# ?4 i% }6 ?7 L) }) d . o* V4 r4 M$ p' }, x( ~0 O4 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' y: F: b; i/ [芝麻烤鸡翅   ( {" @9 ?! T$ C: a5 R7 S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / U, e$ u- O4 a* E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # }1 x) g, \7 Z/ o/ T. z# i ( @* c8 L3 I4 q % c7 s; K9 F& Q+ b0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 [( p+ B* H. w# Q  I , A/ F$ ]: o) [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ A7 V( R1 _2 U6 y& \调料：盐 葱姜   2 M, I+ S3 M/ C" I' |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! Z3 e% W% ~7 H3 _1 u' E8 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 _: z  H8 }$ f  _1 y: r) M% e 0 j  E" O2 U; Y# [+ S9 G, a2 s熏烤薄荷鸡翅   1 B1 v7 m! f4 G4 i9 e3 w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' I* D# Z/ h- {. ?) `0 U# \# X香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 d- I, ]* b+ p# P5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % X7 I# r/ R' s" W 香醋鸡翅   + w, B! i& ^* _9 v1 R5 q6 k# a# [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 w4 ?- v2 x) h2 U6 B. h * z$ g2 g. n; P2 k9 _ / N* Q; u9 D" Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 F+ N9 v7 z- @# {. _% V原料：鸡中翅12只，香橙2个   / A9 I- a, ?4 A+ K+ {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & H/ ^& S( c- S: d  ^& Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / m. q. t* q% }1 U5 ~' a& i+ r" Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 J, G5 ^+ k: ~3 n8 P$ I/ X- E- l ) F  d' ?/ S* Y: y& U6 ~  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / C4 _. G2 B3 y; T! [+ F脱骨烤鸡翅：   / c( j0 e/ U* }1 z1 A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 X5 {: C/ a. L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 J9 y; d; g# n& [! ^4 V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . D2 x, k! n! i7 P, t) _) Y3 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , G7 H! w$ f7 o+ j( x蒜香五味鸡翅 4 V  N+ Y( x" B, X: U$ w4 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( e! q) @$ J5 E7 I! a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     C/ y0 T3 U2 Y/ m$ Y; N* Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " Y7 q$ ~+ |  ^7 U# d蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! k+ N) Y& g6 G* |- y: ]+ ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - V' h) B$ A! b; W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 }! H0 T. I- }0 J0 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , }, h; N5 _& a, Z三杯鸡翅   8 j5 s0 k9 G: m$ {8 P; l" S/ B3 G: P主料：鸡翅   # v) Q, \3 }+ G$ H- E  z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ ]6 V% U( A( |7 R3 N- o4 t5 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! C6 q$ s' C3 h+ g2 X3 P1 d惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : Y  \2 [  e0 ~3 H. p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 q8 T% i& d, B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( y' B1 L1 T% \) ]- J/ F 3 t) U$ N+ Y( Z & ]+ T" `" S3 o1 `+ n* r5 s / x5 @( t: B2 h3 ]! F [1楼]： - t: U( t( x+ j* P! j% ^青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 n2 q; B& }9 s7 w  v" I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % `% e: U( r' Y& U2 R4 P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # ^4 X& l9 D5 @: d9 F( S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 U; H: _8 F- x! D+ z2 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     R: z2 e8 E! q" p+ \6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; i7 `1 Z8 ~, d1 h8 W# ]) k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / I9 ^( _6 y7 R. Z. l10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # j4 z9 p) ~1 V. z+ ` ( ?! i# L8 f& p) ]9 i( @8 I* U [3楼]： 啤酒鸡翅   . h: ?1 w$ w. ]7 n  J( S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " k$ b6 B7 Y  L2 t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 \3 g/ {2 r5 Z* A- K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; b% O( y: X  G5 j) `" g6 f0 | & ?, c; ^" k7 c2 p! a   N0 S: @6 V; {; b  T( N , V+ Z3 _7 b4 p- R& [魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     Q! Q3 k) s  k- n8 p' s调味料：   ; G/ T1 ]/ O" A, J9 Z' E（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' a" r: N4 T8 M" I- v8 ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; ]: N# ~+ B/ H" x  i1 ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 Z+ a3 L7 u* ~& L9 P0 L [6楼]： 蜜汁鸡翅   / A& [& G2 H7 W3 S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # r. n' O0 Z* Y5 r5 Z7 ]* O$ }做法：   9 |2 J9 }% W" B* g( h+ z0 v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( S+ {0 R) t5 z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 i! \2 H8 p1 N. d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; ~4 {9 [; m/ y) [. U( b# h4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - ^8 U' R# F8 B1 ^2 C5 V) o # m) Q) j& _' |; w3 Z$ I玛瑙鸡翅   9 t5 W. V: X: r, s1 Y* w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 x- @( C  V; K* S6 w* l做法：   8 N! G% T5 d: R* d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 i  Z: q% E! y) V% Z, _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! Q! N' O! d+ i; u) p& H8 r9 ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! b" `* p1 t3 J& B! @8 } + V8 f2 |' {1 i) i 3 e; ~6 Y) J% o/ J ( v: c7 H& {: P% ]& ]' }5 _4 h & Z; T! N0 N5 c* X+ Z1 F+ W/ _ : y" G0 q7 u/ Z 龙眼鸡翅   2 a& J. Z5 a  R/ X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 D" X6 \8 N" }; z+ `4 w做法：   . W& }; f' {8 n( s# K+ S9 {1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + X! C8 h& G0 U5 h- k4 k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 v# f3 Z) A( k( U$ N" ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - T% q/ X+ X& \, d1 Y8 Y  Q- v 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : ?9 p  h$ \) N* j( p , Q. z7 U: ~6 z2 n) g! m 烤鸡翅   0 Q6 k, ~8 j0 m" [  L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + v. Y# ~& j3 p* }6 x( b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 M2 ]3 Q0 a& Q: Q6 G! Y; z 3 S& ?9 ]) g0 l9 ?: n( J 1 C7 _$ f$ T  p1 w5 V" M% t 咖喱鸡翅   0 g5 q' F7 u9 x- X4 F主料：鸡翅   6 f& o# h/ p) [# B" X  }辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , q* c, B8 M3 l& [. B做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 O  }! C2 Y/ u* j3 B& S3 H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 C& O3 s. A2 @! U: X9 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........