【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! P/ u+ i2 A0 A$ f孜然鸡翅   ) u- n! }& o; d- V用料：鸡翅 孜然 香菜   / l3 ?: j& D# J3 v) Z0 F- T( j做法：   / }- _% F3 `5 i( ~) W  q: k7 q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " `* b( ^: G& V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 w+ ^: ?; r3 S) a+ I2 a/ k0 s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # G3 O. ?: }# M4 Q0 X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 L8 l- o6 c% W5 r  `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   `& M$ A! J8 j! e4 n3 D 2 x0 N5 O1 F# d' I+ a / l1 f, g+ I# x) g2 `1 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * ~1 y% r4 b0 O  y6 [# y( M2 ? + i/ w* u1 U% m# h芝麻烤鸡翅   4 v3 I6 j! E8 u: ~: X; y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   b! K. ?2 L2 T3 O/ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , Z8 L& Q* P. s3 j, O+ M糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * M; W) E0 e' d% t) F! Z/ Q调料：盐 葱姜   - J' K+ I) Z: A, y% A$ \3 ^* g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 Q+ ]/ s: D, N& @* g6 [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , z) [$ Q8 ~: |. K$ _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) L& r3 z, i7 J* C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 R' |8 h( F  d0 Z" K & r6 S% L% J! |3 d6 x3 B熏烤薄荷鸡翅   % |$ B/ f$ H' _7 R2 U5 [( r6 g, Y' `原料：鸡翅   9 M% I: p, n- c( X" b4 B( {- I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / f2 T( @; M8 I& |6 D  K- y : g. ], D) g- A  H' X  j; A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   % I. a6 M3 b7 b" X3 a# N/ a  l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 L# l; u( @0 @" M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - n$ J* F# Z  M香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 g2 c: ]9 q; v! A$ }, [- b7 V. @ 2 d& d2 E5 q) f9 d& }0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ' @. g9 _* W/ [& ]& P: @原料：鸡中翅12只，香橙2个   : @! C8 {# ?9 ~! y) f; P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 V  A/ _7 m0 \8 x8 \. \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , b5 P1 L. o+ n; X3 m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! p5 P6 w" Z. }8 J2 M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % S. T& [; z9 K8 T/ g$ \2 X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - b2 F  h) C% f: ~/ u, e 6 E' S$ o$ B5 c8 k# O7 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 s2 a1 {: u  z' l$ f5 y3 G: k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 Z" N7 v) I% h* ]( P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & e! V+ u+ u  W% F0 Z' ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( C$ ]. ~$ Y5 q$ Z( j; m* { 9 J- p8 t; U2 y" y, K3 k6 L( a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * E6 z% V1 i" ~; \& X 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 ]5 ?- ?" K' t" A+ ^8 {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 k; T5 w, c: p( C: w5 ~( p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 Q: p$ S; ]! _. O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & ]' V& U0 ^; k' y8 C蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ S3 K6 {2 }; m- `; U; k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # d8 V8 s! C/ O! Z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 h' d% d. ]: d6 c- c% G: q, ~ , W6 I  b9 i& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : [. O4 ?8 U! s  i% P/ t' G三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ @/ O# h5 N3 [% d' l# a) ^ & e# W' ?8 L4 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 ~8 _/ C7 j9 U9 A4 h6 q* b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & L. e2 @: K) V* z/ {1 O做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , y* k9 S5 f) e- `4 }/ h& G3 ] 6 J$ [* Y3 z- ] [1楼]： 0 {. G% t6 W/ b青椒鸡翅   1 e0 q% X8 ]  T; z/ J. V原料:鸡中翅,牛角青椒   1 }( {8 ^3 v6 I- M; e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 N2 H1 S' {- d6 j$ |0 `$ Z2 i0 P0 J做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 {& h- u( L: A" _( l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 v! O% B% P! Q. x7 q. N! {1 p6.倒入鸡翅不停翻炒，   / B- U# s" }- u; J- D1 @% `% y$ k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 l: x2 Y7 R) `* g& L1 I) D- t8.加入配料翻炒   8 t+ p( h+ j" B. r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / M: m4 Y' I  B4 G   l" B0 g/ D+ C' U0 A . H( k) Z. Q! \7 e$ Y9 j5 W6 s- J - m$ ~( ?3 P5 H1 m6 f, q/ w [3楼]： ; a- ^9 f) j, g( U# Q* b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 ?9 D* b6 H$ {- |! t. F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   j8 B# {# ~$ y, T, h2 u0 J5 X : F( \' G; _" t$ x0 q" ]" @' [魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' w$ M# ]: n" @7 {: {调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - j5 ?' w! y1 f; K做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 k& n( O' a$ I) D  J3 [- B[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / ~  |7 \" c7 y8 p+ C3 P% d2 H; n2 |做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ d& H) b5 |; {) I) Q9 W' D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 X" P% R$ |+ W% a0 w* a- h9 V - U& w5 v* F, k' V - X( ?4 {2 x+ \3 j' t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : `3 I/ R- ^+ d做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 ?/ h  t* f( t& D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 M1 D2 ?0 d8 I9 a: B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ p" ]7 ~$ U4 M$ m3 @  l- i ' a( L2 t# Y, ^7 s! V$ z: i 5 @/ M! \; q! @' l- g 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 o1 U3 w" a, G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , B# t# x6 |1 f* i ( n& c% c& |( G6 a2 _" U% ?2 A 4 i0 g6 X% v+ s7 q7 T  w8 N" K可乐鸡翅 , ]* C- Z, T) _) M9 u4 i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! q4 I1 b, X5 ]3 b7 j' E% x$ I3 O 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + M4 T! ]6 J: m  a- g , f5 d* b6 T* r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; ~  M) _9 D0 @+ C% C4 d# f做法   * ~) N4 ?7 Y1 D; E3 p2 e; H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 _/ Y) n9 W9 ~' E# x6 L: }8 C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........