【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 w' m& D7 ^! R% S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & T2 x; X$ X: A& ?# b做法：   # O. u9 L8 Q+ J7 z3 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " D8 \$ z6 {" T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 f1 {7 z% y5 f, i, j6 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " M* w1 m: g( U% g9 `$ }+ Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , O% D5 }9 P( c( J9 g' B2 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 U, K# _+ B1 i$ j5 L5 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 ?4 V  W! F7 h) R 5 Q, P! }3 M: F- L芝麻烤鸡翅   ( q0 P7 [5 r+ r2 [( P& R5 P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 d4 `$ T' D# P/ \7 N/ Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   D$ c% _" v# R2 D; Z 8 c6 E. [$ D/ F. A3 p0 q( Y+ R5 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * G  }- q$ Y& M( L: i7 e1 Z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 A3 v  h, u7 `8 t* ^$ m调料：盐 葱姜   ' U. i- j& H* D; W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 j/ f0 v$ x1 I, e5 f8 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 z* ^# h! W. h( {! C0 y7 J熏烤薄荷鸡翅   % D  o5 M+ N6 B7 O; ?1 b原料：鸡翅     p6 a! M6 U/ {* Q$ d" G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # E4 }, @# K1 ^( y* O" n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 p# ]% a. c# M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # d  _* A, R& m: S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - g1 }1 V( G% b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 [! U! G1 e* _/ [- l 6 Y/ _5 o& N$ o( S; K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 `" {7 [1 [6 W: `2 k( c* B 3 ]% v8 S' m6 o  ]: z$ `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . u1 `: v+ i7 P2 _8 [) R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' Q- E, T; w( |7 H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) ]/ B5 t6 x2 J" V2 C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " p* f1 K' ~/ ]/ |7 @0 n( t9 A0 ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 s' \4 I4 h! ?5 o7 Q) s. ^6 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : V( F3 R) A5 K' a) f) n 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + V8 Y/ _! r4 E- C' e2 A" D; ~8 {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # N; |% M" i  \' K, y8 O 2 q. {" l3 E4 O$ k " [* L& W  _1 {/ g9 C& K$ {6 L4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 w# X& A- r0 ?2 r; Y+ {4 Y 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) F  q8 E1 m7 E  j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / X8 p/ o: X7 D: B! i8 d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 ?! O3 z4 _7 h3 R* l4 o- t3 Y9 Z 5 x8 t+ U( n2 E+ L6 h8 O  R  F ) J6 F$ B: a+ z, }/ _( W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . ?# w! x9 D6 z* f  L5 V3 K8 O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 _/ G2 \, V3 a* o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 @* ?1 C& ^, P+ a9 O6 _做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; R+ C; p1 g# [3 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 _; g" _" ~) A3 k+ `三杯鸡翅   * _0 }* l' J' Q# A% Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # M, W+ L% n# @( ~( G. I* v ! C5 T; P& x' ]. q; }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 N  n5 [, h8 Z8 s. l & z( X% ?- ?! ?- X0 j2 B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 t" ?" `7 l4 Z5 O( y7 P3 U做法：   3 F( b* [( n9 C, ?! D/ P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 a7 a! J  }5 s, _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     O3 z" V( \2 b4 |' d5 M2 [3 K ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   `# ?% b' x9 F. y8 i " u& b' H4 ^/ u  \ 3 [$ A" i( A1 f( @ 3 B$ Y) H: o4 [0 i$ T $ g# ^; h: H  o$ C5 x1 R, q% G$ A1 w 0 ?7 D  X/ q, c[1楼]： 青椒鸡翅   - J) A% N+ R& m( B# t原料:鸡中翅,牛角青椒   3 l9 b6 I6 ?9 Q  J/ A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     a* E6 ~: i8 X; }2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : U9 h; q9 B$ I) v: I2 _& W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ H9 D5 g9 e+ F5 b( p: s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / y  ~4 X& A, k# Q, _! \8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + I7 e, g( [% L% Y- s  `& w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 C1 ?! ~$ C! U8 ?) |" O6 Q) A / ~; A* p- b1 w' T! `+ R% ?7 h( M [3楼]： % l2 N" W0 `1 H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 ?6 p5 s) M. g" w8 X& C   H6 b: O# }+ F: ]( [' v& o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 X4 F( C' |$ O! K/ A二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; p! C7 z5 O2 i5 h 魔芋鸡翅   : ]+ j9 K* X) q1 F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 d5 c% B: d5 G' Y  m8 c. V9 o* [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * Q( p- ]' t- L0 o% p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 T5 h8 J6 K) \* A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 q; s' P! e. z- l% g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # L3 b% n/ ]2 k [6楼]： 7 r1 E  v; }1 [: ~4 ^. z5 N, u蜜汁鸡翅     S# j% d! u! y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 J) j  @0 a9 z0 d做法：   4 s% L0 N4 r9 D# M* {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , U& T9 E) z% N8 Z) G  K; l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 Z! e$ P2 _3 A, P1 r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & }+ Z0 o  a( R9 H- B# K' A0 V 9 W! [  d/ R0 u 2 c3 o# O$ l9 ^6 z+ T ; f! a  v* t- U 玛瑙鸡翅   6 s- o6 Y$ q( A% y. L$ x8 Q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + t  r% m% U7 z: }7 A" c! ^ * G% a+ o  G5 p! X* Y 9 p6 \0 d2 u  J; J 1 @8 \$ z, A" T. R ) A; _# Z# `, _$ p 8 P  I3 A! n+ @8 Q ) _6 W9 d) l* D   E* D& G8 y# z* n; T% S龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . |: U3 r1 ]8 l% y3 l/ i/ s' i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 S9 u8 l  b! O, X4 Q% W% r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! |$ l6 Z  t. c" j5 C 0 ]( Z4 P; A( d$ `可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % ~- F' ?- Z  l + L4 n' l9 d4 s7 ], R8 f烤鸡翅   9 K# g' Y) J9 I原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , V4 H* g7 N: k8 |) b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' N2 w4 ]- o9 {) P! e9 V$ S 5 `9 k3 \. A# p7 P 1 Z* o# p, ]2 [% k$ \! i  Y$ j / ?& \* D% {2 x0 J' Z" g8 b 2 {& r1 X+ e% B9 G" s( i* h咖喱鸡翅   8 l, W; @5 d1 h# h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * M6 V2 Z$ v) `1 n8 B: W! M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + M% ~5 |% p) Z: a2 F做法   , S; |: T# S$ u' N" O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ y$ q2 _, Z2 g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , c/ ^: r- n6 U/ z- u/ d5 k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 z, Y; i# J: h$ N. a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........