【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- Z1 D- r; n9 d  K 7 ?% b- x9 Q! `孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     d* r5 t# C9 |( o2 G) p做法：   - O9 h$ h1 M! ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & W* Y) J9 K- J4 r) ]2 j) M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 M6 B) }8 ?9 v6 J; U; _2 }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 D2 r/ i+ U! s7 y! ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / o1 B* B% a* d7 ?/ y1 l $ r8 |' c& U2 ]2 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : b1 c4 E+ D: G% D8 t : [/ ]' O7 S7 x6 e芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     u- `/ y/ u. g4 B- R/ F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ Y  {  ]# L3 }( w& l; l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . f1 H) O  l$ e " ]. X/ b0 m" S6 Q1 y" w' S/ S糟鸡翅   ( |2 _2 t! @# S0 h: T% O8 ]& |% b原料：鸡翅 糟坊   ; a( n, Z* v1 }8 {/ m4 H, |调料：盐 葱姜   " R$ H# g- p6 y7 {9 q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 e) I& _' v* ]9 K) l7 t. D2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! p$ G9 w) _! }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' T: d4 \/ n. N; {/ @4 b ! ?: x8 c5 `) K# a, }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' `6 I' I9 z- T1 U熏烤薄荷鸡翅   & ^/ d* }/ T1 \# i. d" _# M. Y, o8 e原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 J& B$ H1 u* q9 q . b. R& @$ h/ m0 d* ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 o6 T" ~! J) M3 z- B* M1 ~7 ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / N) d& g! @; I4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' T3 o4 S2 j% d7 Q5 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 [) T3 {5 t5 {* ~ * c+ Z: k: w  r+ Z9 p) q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 O& \. O2 p1 G8 J- Y4 Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - i8 H( l( f4 Z3 W9 Q; W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / C! N, C+ g% {$ |6 e( ~做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( n! {' H( f3 R- E) S. J1 U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - k0 a% d9 q- ?. r% |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # A+ d, @/ u  C8 @ 4 J* T3 m" P% ~" j6 h  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " t) E7 S) d5 g% ]# e4 w脱骨烤鸡翅：   ; H+ @6 h" n$ g/ }! _; `5 x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 s3 U! [% h, q1 P. f' G5 {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 d/ e. L9 Q* E9 s4 p6 n' q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 [% k0 g  q6 m( |( ?( @蒜香五味鸡翅 5 E7 {+ k) y+ ?6 H) u; z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . m# h! M& w6 J8 U% L0 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 e5 `& I9 F: D2 B 0 G4 s* c5 A! I- Q+ ]3 w, A蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ C- B) |8 d& v9 b9 Q+ Q6 |原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 R+ K( P3 N$ D/ h. K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & P/ u7 m* O9 u' X/ w4 C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 q( j3 P+ Z; A) Y4 E( I  u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 H% a' W, f% K4 i  q( m' Z) R三杯鸡翅   9 }! T9 I  h/ }& A: k主料：鸡翅   ; h/ }0 h/ u" U3 E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 e0 w6 H; c8 [+ g' l 5 A1 Y3 P' l3 s* D5 L' ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + F5 {3 H8 g/ q6 E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - u+ R, @1 E8 O做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 H  p  [8 J4 b/ I6 g + n# @  f5 b; \, a# ?6 q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . C4 Q' |4 D0 W! j! u , m' P# j% k& o, B* N( l+ z 1 m+ c- @) [! N% j% h; G ( C* ?, O" T" A$ U/ e( X6 m4 W $ ?1 H1 d% w7 \1 O; {9 k, n8 y; D 4 E( w9 C: E  A  }$ B $ q" d* i# l/ p! R* W" ][1楼]： 2 R! a- f  r: b7 u3 w6 C青椒鸡翅   $ q& V. `* @$ q" S2 `, L原料:鸡中翅,牛角青椒   ! c. f5 X- ^! t1 ~) [% _, R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; C2 @1 l5 [' p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / b4 `, w; S5 ?6 A; X' Y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / W4 Z1 t" q% i6 P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' R1 p. Y' _* w; h7 o8.加入配料翻炒   , v7 U, q) A9 _: i' ^' `7 @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / i8 M6 \0 V& G7 g4 y* ?/ X9 B * x5 p* j# L7 M& g) ~" x 6 w! u4 i- C! v / }2 y+ n2 v6 q# q6 { [3楼]： * H: S" P' o! R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 b8 Q1 f& I5 E. n6 ~ 1 Q& P3 T3 H5 ^" T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ u/ W+ i5 I: X6 S7 \. ~ 0 c" y1 d& J: F" S/ \+ l % N  c* ^* E, U2 O 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 d" ]2 x/ |( p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 _3 a6 D3 H8 J/ i9 ^7 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % o; a$ k; }+ h6 l8 e2 i( R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' r* U/ M" r9 z% ^% a! P4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 c2 M- K; B1 ?# ~1 b* M, ~+ Q 9 q0 U" l$ e" f( S: ?% ^8 \/ I4 z7 z" g[6楼]： - ]6 U+ e$ i# V# D+ ^& ~) W% K蜜汁鸡翅   ) m* V& Q* E  ~2 ~6 B. P5 P1 O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - H% _+ x2 D1 o; r: j  W# M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : G- q  _* h3 }; g" E; m$ [6 l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( h5 Q1 X: {- g6 ~5 @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # H! i, p4 @4 ]3 W ; h2 B) L% }% A/ c 4 J- e; Q  ?! [: l: x: | ! Z0 O3 |3 d; K9 \5 u" m 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( F' Z" W' A9 f. M% A8 D  v  [/ q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 H. T  T$ B3 Y2 {3 i' v; B' _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) h$ W7 T% W7 w) D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - j7 z, M; L7 x$ T 1 A9 R+ U  Y3 k$ `8 Z $ v( s1 E4 Z% a2 F. i  b ) {8 |7 h% j6 {- h - k: L* ^8 L/ q0 W0 R . Z# m2 Q# C$ X" `5 a 4 C8 c% T7 x& |* u% m, J( k 1 Q; Q2 q3 _% t  I6 M. b - a3 U9 s* v- _$ i4 c) N' l 龙眼鸡翅   ! B$ m' A& e0 {! i+ Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 n) ]: i; a8 `5 c5 N4 m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " `1 ?0 u- a' @: T4 V, D 0 l9 d$ G* u* Q9 r9 W 4 R' J7 }* j, l! B+ `: x 1 p. t* m+ ^* u2 N. ?3 \" S可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 B4 H6 e+ j) ~& o- P8 A7 c 0 a: e- T% T$ [5 u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 D* W7 N9 G0 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , s& Z  o3 y& d2 A * Z+ h+ ?2 c$ Z; k 咖喱鸡翅   4 d) D. M2 {. d8 I' O4 _主料：鸡翅   7 q1 M) H: V4 \辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , @& H  q1 y6 a; |: g) m做法   4 p+ E- }' j- c/ g, G/ [) ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( r5 \4 r6 `) ^, B; B9 k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - x8 d8 e4 W% [5 E$ M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 {4 _2 i7 W& }6 |2 v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........