【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

0 Q, F0 p- B+ Y 孜然鸡翅   , B0 s, ]( F5 [5 U/ ]6 J1 r用料：鸡翅 孜然 香菜   " H- X4 X  U7 ~3 ^' p5 F* R做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 u1 Q2 G  @" [( R" H* E! ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % H  o: }" c  h' q$ A- ]2 n. d6 i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . O3 ]; A' d- H4 Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / I. ]) ~1 f1 Z( A( `2 P$ g* N! i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 Y# y( ~: H! d1 c# [7 ] 4 V' \" p' \) E. Z, {( L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 b8 t* [! W- B( \0 b; V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 W* D4 {: \2 p! `# ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 _1 n0 w6 @) o" o$ j# x  v" b; h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( q, T# V( B8 x+ h$ O, n 糟鸡翅   5 X2 T4 T1 o$ I; t7 s原料：鸡翅 糟坊   9 a# [* |# ~# N+ r1 e' U调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + i1 K) b4 J) ?1 g/ h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 B  N( }+ h( S4 _3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : A7 p+ R5 a1 H7 |4 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 x! K/ Q! I& E' |6 J( c* @1 ] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 x: s" F/ \" O) z! X- F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 J  D  R  ~3 z; _2 d3 x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 D' D6 n) T3 q, g( @ 7 }& h. J# D/ b/ S香菇蒸鸡翅   $ |/ j' |1 Q" l1 A6 y8 @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Z$ C+ Z& R1 N2 U  Q , Q, ~) r( Z+ x  N / z( S, d, c( Y* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * F% c$ J: n5 o) C2 y' o  L   B; Y, L% m4 d- r香醋鸡翅   6 U" c" \; f- j# H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) h; F, b+ Q5 G  c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % ^! Y' V/ ]. p " t- S/ [9 l. S- o) S' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " w8 P2 u' l: E2 ` # a9 q1 s# r4 `. V香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 s( Z) A$ m! m- f- p. _; }& N9 {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     o5 \$ l9 F6 D+ y- m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & a: M  i: L3 \( P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   V& D. ]; n1 K- a3 ?2 q5 k ' _- F# Y' h& I6 f+ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( I: C2 L4 L4 a! u) |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % W/ c: m# `  m; E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 [. a2 f& [7 b# x% U, Q% }3 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & j* g3 t7 E* j6 X   v& B* S; a( z) v蒜香五味鸡翅 / _4 O0 b- Z) j7 e: p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 F5 w) t& k" C- P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * g+ K% Y5 k+ @/ d3 v- X; _2 f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) |& O  E1 Q6 w5 n2 I& L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # K1 T+ p. a/ Z% H7 \& v5 E( l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / |1 E% ^7 x1 L7 z , Z7 z* }4 M+ ?; D. n5 Z/ U  R蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / D6 C  B& q: E5 R/ [" d5 L2 ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , Y; G% n  _7 _* K- P4 K6 q 5 B; O- c( e2 d% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * A5 y; j. I% q& m9 { 2 t% j( F0 L! {) \: R* k( ]7 l* |7 e三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( O* A  X$ t' K0 ]. m' U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 q) ~4 q$ g0 v  h! z% e惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) F( \$ M4 v7 W! i9 V0 p" l做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! w6 l9 I8 D" F' |* `& B - |" _! C% m4 K/ v' | ( q( M: x' X& j& ^ 9 Z0 \5 Z: C2 u, A% f* {) d [1楼]：   h8 l' b4 H. t% ~4 }3 O  @/ k0 ~( B青椒鸡翅   5 a* D: E% U# ^# e0 K原料:鸡中翅,牛角青椒   9 d  ^. `( D7 m) m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 @+ {5 J! z* Y" o做法:   % m* ^0 O* ]  n( o! Z& Z6 `& H. R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # n+ s3 i8 i& E6 H" |3 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + @( v' D8 Z/ g+ [% W' d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : c$ [+ ^  o; |) g% p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / w. s" O* N# l5 V% w6 r" o, E! w1 l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & R4 n. }+ U; o+ [) B ) m' E! O  F$ C) s8 H6 v9 w9 K  r ; ?  x: u: O8 e2 I [3楼]： 3 O) S" M, @: E0 g% w# s啤酒鸡翅   ' h4 E% Q0 w; e  k$ I& ?% Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " r$ i* D5 I) k& h1 K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 O$ Z& I9 ^" }$ Z5 d, F2 K 6 g; t* Y+ B. I+ }6 X7 Q5 O 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 L% z- N4 k, l* a+ ~4 }* d调味料：   & i/ u9 c" w# {7 T. o* F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : s( ~; {% j6 ~4 C/ R' `3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / k: B0 M, [; ?* p7 B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ E, G5 b: {- |+ b7 b3 z: p/ O[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; g" u: D" Q) t& A6 o  p4 ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 e- V! @/ q% V8 A  _8 R; y; ~做法：   4 E$ ?# B. U7 X2 g0 ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( ?3 z. ~8 c# N" [: z# Z9 u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 @0 q& E3 g  y# o   ?* T: N& [5 p" Q 3 Z5 f4 V/ X9 u' c/ P ( Y  W  G9 Q3 V! C 1 n' C# Y) c+ t- w , ]( U0 H# E( Q- D玛瑙鸡翅   $ d$ ]4 f8 I6 h7 J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . O# @; P0 @, j$ w做法：     f% u- Z- U7 x+ O+ j# J. t; w) o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 d5 {) I6 H* V' Y) m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 ^% a/ [) L( Y. G / P2 y! F9 m7 G3 W  h; u 1 z! W' A5 q5 Q1 m + R: [1 M7 }1 _9 a9 b# l& U * R+ \0 v& Z7 n9 L+ }& G0 _( Y 龙眼鸡翅   ) b6 x  _4 P! c( P* X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 k2 N0 ^9 ?" l! E! G做法：     `9 \8 L" f% q0 Q/ M6 f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; }( D+ Z5 K- Y1 A1 K4 C+ Q+ c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ `% H: }. e  w0 G1 E8 u 4 Q& f0 S; J9 |) u- t2 h; c 4 A0 f  E1 [" g: {0 ~, \0 B 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : M3 ^3 _$ G$ R7 I$ j$ y1 j 7 q+ i& l% {4 |4 s- W0 P 烤鸡翅   2 j, V2 w: h+ b0 l- r/ o+ v& X( p2 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & u) B( o5 ]& D4 b& |) x 3 Q* y$ q& O0 e. b : f# f! \" i- j% x - y" ^  |0 `! F9 U5 F  ^5 D咖喱鸡翅   9 A, T9 t' Z. E# Q' g主料：鸡翅   : v& p+ [$ f# P2 S% F2 S, ~辅料：熟土豆、青豆   4 [9 H% A2 `0 K5 }7 s调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 u& L1 D5 o1 I  s2 x做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........