【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ r- z: n; F' V9 F, W% G. m& k 8 t  r, c. M: B& C0 V, n& V# n孜然鸡翅   - c) x. s! z: n1 y# r7 k, n用料：鸡翅 孜然 香菜   + D- y2 w9 h4 R5 y) s' z. {做法：   9 q/ ~4 i& z. Y1 N0 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 ]7 _) z) r! p& I3 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " l& t0 v% `$ T4 U/ P- Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + k  T3 Y+ C7 H5 [4 [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; z3 s. e+ X. E6 k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / ^9 s8 g! |! ]/ d5 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / z% y( g3 }/ H8 U5 }7 Q. i& w芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : v" h$ C4 Z6 O6 y$ w8 l2 m" j. |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! y& R( w7 t; N1 l6 A  ^4 l( c 糟鸡翅   % \# }5 v$ U. t原料：鸡翅 糟坊   " P6 ?. K. q- F/ q7 P5 V/ i调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # u$ I5 m9 A+ c6 W/ I, I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ p6 ?# ?3 r; u* C& P% a- D, u0 ~$ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ( z( S8 C8 j' K9 Y. ]+ H4 V原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % Q- X$ c, f5 C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , G( o# v: J2 V, k% c2 I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 f# z; G; Q8 @+ n  Q0 i/ c # X! K5 T7 z5 I: z, B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , D; U- [2 \2 L, h/ x香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 S7 e; E2 _& G( I5 w7 F: _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 A8 n# g- C2 S' w# e, J 香橙鸡翅   2 i% F  V% c) a- ?2 l原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 M' K: F3 z- x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) R5 z- r# O0 u  R. K, v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + \6 V/ q- ?/ p5 d+ ?& z9 } 2 m8 a6 U" l* ^5 `. G  v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , e6 S! X) c; D4 k; f3 T 脱骨烤鸡翅：   2 p& w& n. }$ B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 w& p0 P8 U  ^. y" a* g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 b, Z" B% N1 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ s9 e- ^; k2 S2 G蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 w8 }  h' z' P9 y+ j  B" n. k' b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * t, b: }- D2 y. q# I: o7 Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + L8 G0 l6 ~+ \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 b1 N4 T6 s% j; C 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( l9 l+ r3 x5 U% l7 Y  U3 f9 H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 z8 ?) t+ U& u9 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 d9 `4 y$ Y. K. `- Q - ^5 ]% p9 R4 y6 H: P6 t! A, \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " X& W  I- S2 p7 J三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 n2 |5 w9 k8 N4 m + l: a9 B, f$ T4 [7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ ^  h9 G$ c2 w6 j7 i. B惹味烤鸡翅   ) C  P% o- e( p' L  ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 x" F5 `+ \9 F3 l! F# h; ~" K& ^做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! Z! p2 k  O" N ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % {( k# |' p  F! ]   |1 h! O% d! f( @2 t; p 6 b% D" r/ U* o. R " O9 H9 n9 S$ h[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # F6 ?* Q. T' Z' Z& f/ C2.青椒切圈   - P  y! l2 W7 V- C6 b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 K# q) K5 l# _% k [3楼]： 啤酒鸡翅   $ O' q8 K2 j& w' r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 W% ~0 C" U0 ^- j- P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 u  y& y7 p$ K  F- b, [: X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 I+ A9 p! a1 f6 c# ^7 Z5 ^ 3 b! X0 K9 f: e. Z  p% Z 2 ?$ b0 `+ R& j; l3 [& S魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 y! j) G9 K: I调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 ~) O, f" Q7 K, y9 G2 E做法：   : ^$ T) ~# D7 L# @$ f# w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 G- _; t: O0 N7 p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 ~* E  b2 q3 I( N1 `/ D% k6 N[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! ^/ P# N. a0 l7 ?# G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 g3 L2 w4 C7 S4 ~1 A9 D4 H1 ?/ j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 }/ Z! M) P( t9 ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , D) r7 `; P1 X$ }4 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % E6 z  o8 ^4 m. J& |- J0 e% v0 w 9 R0 ?3 D2 j- I: a' J3 m0 { - a0 c3 q' n- U' _' @ ) C5 u9 n% F8 f; ]/ J/ Q8 [6 z+ \ . r8 i* G  a8 w4 D 2 A3 ^+ h; \/ b6 D+ F& Y% G8 `5 [ 玛瑙鸡翅     L- v* r- ^. m6 ~. L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 P! r- g& g" m. \' D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 ]; n7 |* c& S  I/ c0 g. L+ P. L 4 F# N1 ?( k0 O6 ? 9 ]1 B# H/ T5 Z; n : R  h4 K: t, p" }0 V% L. i . w3 R$ X7 t9 a 龙眼鸡翅   " ]" _% S) B5 Y7 o3 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " ^7 ^8 g5 o. h* x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 Q" }, k1 q* ]9 z5 @6 K) O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 h/ P; t+ T7 e& ^5 h8 C% `4 k  ` " d" m- H8 j8 m. M8 z) U) e3 \ * O% N- v: X( F# |0 c 1 e# O  a& }( y0 g * g9 d! f, @; Z2 ]1 `4 C% y8 j- m可乐鸡翅   H" K8 I, L1 X# U4 U- C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . e8 D; {5 u3 V/ `1 G) [( y " m1 V# U1 L: S 烤鸡翅   ' r! ?  _: R" b( X% `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 ~2 {- z  S1 y5 o / m: _1 {( A' U' A3 \ : N) q" V) b' r6 R& t # c, T/ K! {( d3 o  U 咖喱鸡翅   . i! t. U9 k% n4 R主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 d3 ^8 u" i& s% j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : n- b: J, E8 u+ E( n. k- e做法   + p% C& R/ d* S  t& j+ m* E1 q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # I5 D7 C1 h; S# S" |( v; ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' z8 t% e" D. E( m' B, U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........