【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; P. _9 f1 v3 N5 Q& C2 I% Q" ]做法：   2 D5 v7 W& |) y- a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , y2 n9 z; J5 R* \" I( O8 x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 D, _3 r4 A1 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 k/ M4 o. t: s1 x/ g+ [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 U1 [: m/ n( A1 x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 n" ~3 ?, {- f1 Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   " ?1 {0 i3 x1 N* `: G! k! \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 o5 n0 p4 S/ v# m# r6 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 u8 @+ K/ N2 s; u 芝麻烤鸡翅   * w5 ?7 e8 ^. H+ V8 J( X/ \" m8 N0 M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   S+ M0 t' r) F7 E3 k$ o$ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ G+ X7 \) M- e0 H糟鸡翅   + l0 \& M; p4 Q" Z, X$ W2 T) }: p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 J- X- U1 S2 H1 J3 F* i# I. G; b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 q0 X5 H" P: u1 r5 q/ P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # a. A4 C% @5 e6 k* H1 j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 v! b$ m! R6 F( ?9 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * ]5 P6 E, g! V* g% i# C* z   _8 u: y4 l7 P: Z* B7 z  C# \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - `- W( `9 E. o6 f6 b3 _( W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / D* ^# j7 g$ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % Y0 L! u$ q0 w  D$ \$ p 5 R1 m0 B8 U6 Z6 Z/ E香菇蒸鸡翅   9 k- E7 \& z  F  q. F0 p香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # I/ q3 I' a- B% W' G - w% ]; S% E0 O( i! _8 {# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( J8 k$ {. C" [) Y  ^& W8 v! K 香醋鸡翅   2 r. E5 K; \- F% e4 O* s" J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     ~3 ^' o* E; }5 g9 `% a/ D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) g5 w& T3 }- {, B) v9 V " C: ]9 g! o6 E6 K+ O; l  I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 C) ?' W% U$ O  D. A5 {; ^香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * D1 `6 H& ]+ v# B& P7 [1 _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # R' u( s8 t$ A, V9 a/ F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 r# {" ]0 o% h" e' S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( c; o4 [+ U+ P8 T; R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & H# `# N& F, [3 v- ^/ G ; T2 A$ _/ q1 l( o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * \6 ^/ J- c: C# l) n) t- \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * s; U& _& F( {6 x2 c) H/ o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! q, w/ D4 t6 X! k4 f& t- g; ^6 H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; h5 {* Q1 F6 D3 E* j6 J . x6 @2 t, g. l. F3 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . b# Q8 ^" n* ^6 S3 t  i# z* L蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * d( {8 a4 F# t; [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , m+ Y, M& [* l! ?/ l( L 2 a3 P: }. ^3 B5 |0 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " T- m, r8 v* l- s. S  n4 w0 _ 三杯鸡翅   * N* i9 E7 z- d- z$ U5 r- ?主料：鸡翅   0 [# _& [/ P0 [' f9 y5 l+ y. m) s. g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 R4 Z  D. l! q, {, R9 P  m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . x' D; [1 d3 S: Y! Q& S0 y+ k 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 z6 S( Y# o: }, I( m* b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " D4 k# i& q' x* }3 w" X: s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' y+ x5 W, g# m7 s# w- {7 E) e* |! E ) N: l- x/ C& [) j' S( q" ` 9 r6 l4 o% m2 W: b4 g; o1 X % y" F8 ^1 |- s+ C& X   x1 T& q2 N' \7 ^) |3 z: L[1楼]： 9 A/ U9 z. Z! Y青椒鸡翅   $ q& F6 x. B; U" d" A& H原料:鸡中翅,牛角青椒   4 C$ x( t3 V8 P8 H4 m: \, @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 M( p8 o. Z7 W做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     M) N0 w+ h; k: w2 D+ G) B! T2.青椒切圈   + v/ |; i. W* F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ u4 N2 M& ~: \, O" g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 V: R$ E( y9 D6 W( z6 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   # O; F: p% D9 o5 z) X: R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' S- L' R# u5 L' {# B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! ?2 }( E9 |) G) M0 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 q- o" [& z4 D, v5 ? [3楼]： ; Y  z7 {" O! R* j啤酒鸡翅   2 E* z5 ]8 d, r1 [- W  t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 H0 }/ |7 K4 v, X0 g8 ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - f9 y! k1 a: _, F+ n5 Z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / ?4 \8 h% h8 ]% d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * b& K+ M. r$ {3 ` 魔芋鸡翅   5 p4 C8 X$ |1 K8 n, M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + w# ]4 J! v. Z0 }8 p调味料：   % s# V3 N0 E* p9 n: L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 e6 y9 {! v) K: _, T做法：   + T9 f3 ~/ ]% @, r  z, @/ n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " }! x0 \+ p( v  ~2 X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : j1 }. b  {1 [- N/ W0 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： / J: m, G3 b1 G! E; J8 |蜜汁鸡翅     R0 f0 A) z/ \7 D& }5 }7 }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 u7 F9 w# [3 B' L% D9 I7 Y$ _% ?- Q' a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     a% M4 ?8 E4 j6 F/ h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 @7 k) W) B6 w% E9 z0 Z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . F  P4 v1 I9 ?6 i& h/ J 0 l3 E# M( @, p  I5 m0 z9 O , B+ v" |1 W( y- t* H) B/ [" E0 {9 a0 f 0 Q% F3 F7 K/ ?: s& v3 l! @1 x* l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : j6 {! C. [. A2 W0 U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % c1 }1 g. V  w( A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; e* w# T! e. H3 @; M- _ , ^# A4 J' X8 S5 ^ $ \+ g( G/ e5 R7 X" Y 4 V3 T$ d* O4 V& z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . H+ R, C2 X) B2 G1 H: w2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * p0 U/ K/ K, O/ n3 K# r 5 e% m: t$ ]- g6 B+ Z 3 q: J$ N+ m, f6 N( Y/ y可乐鸡翅 & j& D% N5 l4 b3 M6 h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' P5 p# ]3 m9 X1 ? 5 u  E9 R  t& f' |3 X% N% ~; b烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 ^. K5 i# l, p- ]5 G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + M3 i1 A9 c/ Z2 v( }4 ? % @7 m% I5 L' W: p0 |' t . V4 X, B4 f2 H # [+ R9 A* {) A, d; K( d' D& j$ N5 { ) b/ l5 j5 Z* m8 f0 K7 }8 t: b' {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * C+ \5 q$ q& W1 m/ T  B6 l! M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 \- Q. r; {- b$ M/ |  W做法   5 z# u# p' w' d7 x) u' h8 u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ T6 B) k/ Y2 [5 S6 ?' D, x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # U+ A; p. X+ O# x) C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) _4 O5 w2 h& o9 L( p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........