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作者: 黄海健% r" }% g0 Z: M; d
如果你第一次听说“辐照”- e9 |7 Z5 j* T2 N' [
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。! r! p9 V6 m2 L) O' [+ x# P
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% C+ d6 F5 `0 Q7 q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 r0 i- w w; I( X+ O* r/ v
7 N/ ]: O- M) O, P% \3 Q 无处不在的辐照食品" P0 B/ ]; y) V7 E# [5 Y4 @
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& [) U7 f7 k9 T# J
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品$ Q8 J5 @% O$ O4 y/ R- T% @
' K7 G: v& N5 _$ {8 B1 m 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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% C7 d* U3 O& I 尽量少吃辐照食品5 g0 d; ]! _% g7 q. a
2 a; `" M( |1 q+ S+ m- R 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。2 k/ M1 ]% ^# M
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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' b( G* ]. P( P7 X y4 y- P. y 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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- I+ E! Z5 I' |8 v8 \ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 y2 n4 d3 |$ G2 \
7 |4 G3 c4 ~$ J+ v 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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8 y5 m' I8 j, B 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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$ _5 W* K" [! q 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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" x5 \0 i6 j D9 \9 r! T( p 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品& `2 G0 \; a; H: ~/ g
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。; p+ g7 }+ u! I7 ?3 a
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。1 T# Z* r( J; }
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