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作者: 黄海健
3 Y: R" e$ U: m6 K. Q, h 如果你第一次听说“辐照”: s( U4 L% X4 r$ \
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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/ }* @6 Q* X5 b2 O" c 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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+ j8 l& h- i. L& P5 l, R; r; p0 v 无处不在的辐照食品& [0 o7 S0 `' [! }# j! e3 j
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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: a8 N- A y2 h7 L 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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7 ?8 S- R- |/ J* J; } 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。 i9 Z# j5 Q3 } @
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 H4 J5 V( W. G7 A1 Y" j& u
8 d! d7 h. z* E8 N) E! ~ 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 A; O; E( S1 j
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)% z# b, h% W) G/ C9 M
- j) {6 W( S/ O' O 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)8 ]' m+ t4 Z9 _$ f, g" d
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* b4 l# n4 z# e$ U; z4 _
3 W/ F# A, A% ]2 n$ D 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。0 G; ?% u* r8 C* C/ p0 o S* V
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! h( i6 F6 a- P
$ C% e- i; Q+ h- M 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。% U/ L8 J" k" u. N1 G* k- Y; ~- S
. F+ T+ [5 S' k 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 a# L3 a9 P6 m) G& ]& _
: g. U" Y3 _" k- ` W8 M3 i' m5 O: j 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- e. y7 P B/ `4 h5 R
! z5 _( Q' g/ J. i+ T* a 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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