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作者: 黄海健6 Q% g* P! t: E) X; ]7 K5 F
如果你第一次听说“辐照”$ c3 @! E% ?! L8 }
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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3 X% W* Q% b1 U5 M, U0 a5 t 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 M" g& k# I* c* f! a
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! w2 v3 m/ r( { _$ R 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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9 m: U, ?% P9 \9 G! H- ? 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。( O* T* r: v0 a' m& ~* Z! [+ R
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 o( h9 ]1 f; ~1 I( U) J
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特殊食品:无菌食品。- z5 W- N3 N& I0 E) F5 |# |1 h. S
+ e3 }# z \( R/ H4 V( [ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 `0 P ?0 l# \! h2 {7 l. ]
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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- Q' W2 `" c0 {7 T* n 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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4 k0 E1 e' b! k: m6 |. J 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。: K. g z* r( [5 m7 s7 ]- R5 ?
' j8 y( E3 N5 v- E( ~7 N 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。' T0 |6 L# E8 h- {% ~7 k$ p
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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9 Q: w2 _. u/ Z' d2 M! j 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& K3 Y( v& ~% X0 L/ Y
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ {6 o3 {' p/ K5 e1 h ~5 [
/ j& H* D6 l- j0 ]+ `! A# Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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2 |0 i& s* ~$ Z! [ z 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品* s0 C8 h& Q# ?! ~1 j5 K3 v2 a
+ ~6 H4 N& O$ W5 V- I 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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0 N& y" k0 w# @: G 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 L" h! i& {/ I# e7 L% R* N' F* x
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