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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法2 S8 c ~' F l( b0 ]/ Z7 ^8 m
动物油的保鲜
6 s; p u4 u2 P* w9 ~2 R6 Q6 @保鲜指数★★★★☆$ O3 P, _/ W& Q: n
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。. w- K( K: i* ~
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
7 q1 C- |/ `6 _+ g- @- k9 j& D植物油的保鲜方法a3 ]. H6 W( }$ L8 \$ W- _3 y/ H1 E
保鲜指数★★★★★5 G9 L; m1 x# b% C, r
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。; u% c. S; F# M- B# C! ^
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
- d+ j. m! ?0 x2 r1 z方法b2 W1 {! K5 A+ T, j j. l
保鲜指数★★★★★
' `% t0 M, t6 Y7 @2 A1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
5 q7 I' r, \7 ?! r, U, D9 N! F, y2.待油冷却后,注入油壶保存。. z9 z8 o: [1 E0 v6 a- Y$ p2 Q
鸡蛋的保鲜:5 l' x% G; k. e* G( g' u
方法a
1 U$ Y% i# F' B& j- h保鲜指数★★☆0 k5 M; m; Y' ~4 S6 O& l
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。3 f _3 O3 h5 h- _* K5 K
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。% X# {' K: R7 a$ ^/ E( T
方法b
S) b; |9 s/ d0 d o保鲜指数★★, \" L. i/ K4 p: c/ [$ [) D
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
5 H9 x8 \2 Y# u: o0 b7 Y' l2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。1 H6 C) J7 h' N8 ]1 ~
鱼、肉的保鲜法) s+ w, O9 t9 |. T
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。7 Y- F9 n# A+ K
肉的保鲜$ {0 U+ r6 K1 [$ d. [- I7 T
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。. @% m8 P# K4 L! _% [ U
方法a
0 y h ]' P" o2 u3 I; Z% }保鲜指数★☆# v3 H5 J" D1 \% ]2 M% }/ n
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。4 s" q) U0 E) @$ t
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。 j7 H1 ?" ]9 p4 t! Z8 O
方法b% }5 J- @+ y( j' O" B6 y) T
保鲜指数★★★
1 T/ o0 o4 Z% |1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
. U$ U# a- c2 c" w2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
8 ~/ J/ V- }5 g B( }$ I' ~猪肝的保鲜
3 |/ k/ B$ ?' u7 M保鲜指数★★☆
, R2 H( `! X# P- q2 i+ Q1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。" O) g5 D% [5 i( W7 s$ [( H
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。# Q5 v3 y1 R& K- x/ k
大米的保鲜法' M; G/ `! J k$ p0 ]0 I
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。, {$ N, k: v: ~7 k) Y
方法a d3 [$ V3 u' z8 u8 G
保鲜指数★★★★★
4 c5 t3 d6 } Y+ B: N# t7 J' B; c1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
2 C% j& B8 x' ]$ f2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
. A- P) }: W# q) Q方法b8 @8 v2 D! O: P: u
保鲜指数★★★★ \4 r9 Z8 m& l4 ]
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。# n V4 r) n2 t, @1 l2 |( F0 D
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。9 z" o# F$ ?0 o* o7 q
方法c: X, ^" F6 ?) G0 Y- O
保鲜指数★★★★9 v& q% e6 H4 d+ r" {
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
$ q( t+ v* M) B8 {* i2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。5 Y& X$ d$ e2 ]; D+ E- I
蔬菜水果的保鲜法
7 y2 x$ Y3 t% E' y3 V, m上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 T+ Z; X7 w+ l1 A# ]7 f* U
保鲜袋保鲜
! A2 ]' G4 u% a& W m保鲜指数★★★★★% K) C) q8 s& R
适用于西红柿、茄子、苹果等: @& y! x7 _ Y7 E3 N! k/ m8 f
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。# d3 a( L$ G7 O8 I
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。8 }# N$ r z* E0 ?# D% i- ~; M: C
包裹法保鲜* y# r) k( ?* L& V2 W, [) t
保鲜指数★★★
" |) R8 _. f; B. C7 e适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜: k- O6 l, U( _" _' w1 @2 {
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
" l( v1 _/ p+ T( t, I' T' _* L D2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。5 m( `5 w: p A' ^6 p3 ?
水培法保鲜- L& t- q( S( \: U: M
保鲜指数★★★( G9 p. N1 \& o; b o% o
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
+ I' b* x1 ^$ E1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
! w& C+ P, V* Q3 Z4 w2 z2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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