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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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8 \2 d+ h9 {; c 一、气虚体质 S: a9 M- u2 M
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 L' D) v9 r# R, _* O; R
A+ B: i) F: T 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 U. K& b* e7 O2 h* C" E) w
! l% ], U* W8 N5 A" y 1.参苓粥
* t2 O1 l* a7 V 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" Q5 Q. ~5 y% g% G9 y; u7 c. n. M
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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, V/ d# n3 P* a 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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) b9 d/ T0 M0 [) j, C( X: `- P 2.四神粥
. Q+ x% N' j+ u+ [ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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2 A+ h8 E- o; I, X4 i 二、血虚体质, b0 a8 u5 A4 Z0 f$ M5 z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥8 N0 ]. ~! M" s
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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6 l2 q/ m, H! K- A: F6 e 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。$ t% Y. }$ T5 N$ }6 U3 U* J4 S' [7 f
- r5 D, ~% D# g+ P1 ?+ i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ d4 G% T# e }( \
* x% z5 _9 i0 _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; `# H! i" O% v* G
+ ]; m. H f$ m6 W 三、阳虚体质
+ |! |0 U( Q) Z8 C2 k- k7 t7 s4 L 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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" a' |% e7 q( z; p' s- O( \ 1.莲龙糯米粥
* E- Y" Z7 x' [) Q; |0 x 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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7 i7 Y/ N) O5 l9 N& ? 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& Y0 F- }1 L7 ^
: m5 \5 w, Q$ Y- j! y- G0 c 作用:温养阳气,健强脾胃。8 q. O* T5 S! q& D& B8 N! N
, p, o; r" J2 }/ j0 v, X! a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, ~ a: ^- H+ C* |
3 h) w# a. a; F3 |8 H3 D# t2 { 2.肉苁蓉羊肉粥6 ~' X& y$ y. ^" W. O _2 C* f9 M K
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ g7 |" H) W& \. l3 _+ m% m w
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, K- T, {7 T9 n. Z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质7 A$ W" {6 o8 [- B9 a7 |5 T
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( f$ Z4 f# q1 w6 o8 Y. t
1 A& d' @0 h: x O% p( C 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 }( z4 ]3 `* ?: Y
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首乌芝麻粥: X: P5 j6 V' ~7 ?8 N( }' g
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。0 `% ~' v* V' w C1 j
' I* ~* |, C+ P) u5 V' h/ o% N 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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0 R$ W$ H9 [8 f$ o+ H3 N: Q 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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