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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
) O, K" f S& b0 \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 N9 c/ R% [: u' s. a7 C5 ^
; r, d( b4 j; A D# t- T1 [) c/ { 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。- k Q N' o1 L% o/ Q& q6 L) G$ W
% M5 {0 J" {4 ]3 G E, l2 x 1.参苓粥 {4 B# ^: p0 I. H0 W
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ ]1 s5 ^% ?5 U0 @; O" P
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; G+ |- b: S5 [" y) b- q
/ F5 Y" b, S7 ^1 i2 M; C# K- { 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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! a3 }. F) X9 Y H& m4 N 2.四神粥8 C: {8 Q- r. u6 Q
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; f% B- @# Y+ Y, w& ~
& ~+ V* I) M" @' M, m 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。9 V7 u- ]+ L( n
& B- l5 z9 B2 O+ ?' x w 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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c& {8 n! @+ B3 Z1 V 二、血虚体质
/ p0 \- g+ A1 P h5 y8 I* c; f& W 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) c" e1 T2 g' _
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# ~% \) f6 i4 C& j
) u( w1 t! w: P3 P 当归补血粥
+ Z# J( j8 ^1 q! {4 a! G9 K( G 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 m( g c/ D! L1 N, E
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 C3 t, `/ x7 c( [" _
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质7 P4 I4 J2 e6 t2 T4 p1 T9 m
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* t5 u7 ?& l' Q& D3 O0 i# N% }/ F
; Y) M0 A% ?5 X& R 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 n9 @' r m6 B
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1.莲龙糯米粥0 I* B5 |0 n- H5 ~6 q$ {' F$ N
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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& z* f5 U+ I. ^- I* z. \# @ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 {$ _. `% ~8 ]. S
( I( h9 p& \5 M+ m! W3 a1 G5 ?" D 作用:温养阳气,健强脾胃。
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+ @& y) r8 z g6 q; Y% q" q5 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% J+ f4 _7 R2 R7 O
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2.肉苁蓉羊肉粥* f" x& Y2 i; e
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。* v2 t7 X6 R5 q5 N- R& h9 f
$ V% S. n* f- [0 A 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 I! z1 r1 z( V: v9 w; i
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 O# D+ @/ ?7 Q1 K7 M
5 C: ^( u" O) M( b: q+ K8 a2 y- Q 四、阴虚体质# X3 ]& I! R& `; ^9 X) V. a
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 e& q+ d' F; V+ h 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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$ H" W2 r2 d. [ 首乌芝麻粥7 T- u$ f2 F6 |
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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! P6 m# E9 U7 |9 Y; J6 {( v 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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