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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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/ {$ P) r) v6 x$ U) y- ~1 O 一、气虚体质
( E0 h; h9 k1 o3 R 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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% m7 c# f) b8 k- ~, V6 d 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) M1 o" _( I% _; x& ~) D
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1.参苓粥1 U; l, ~" _) D2 Z7 X2 s
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ I, [* ~) V1 a. R. ?. [* W
* b# Q K, O; Z" U9 `8 t7 w9 x 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。5 V0 O" ~6 ?0 H6 K7 t: x4 w
9 G+ H+ `% l3 k: ]# E9 Y 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# w9 y, f" x% x1 g
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2.四神粥
' e% G3 d6 q' ]+ d8 Y1 N' | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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' ]6 z6 }6 Z9 X& i5 Q- d; ` 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; ]# j- p. _0 Y3 z) n) k* J
# E+ R V+ S) y- @ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。" C3 i9 A$ a6 z% D: D5 e8 P0 ]
" E% V+ V0 [( R/ v9 S 二、血虚体质9 C+ Y- G( i1 u1 l8 ~
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
2 D8 F: ^' i6 t# O. b5 { 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 _4 C! t& J3 E1 _. A# k
- h; V* p& O5 A$ x+ l. L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ H/ `- \$ _! S* ]1 e
) P f) ?5 c$ L% @0 N0 ?1 r8 }1 V 三、阳虚体质
+ m: O7 O# J* F! s0 S0 @* a' v 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! g8 Z3 L8 F |
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1.莲龙糯米粥
5 U. T& U" n8 _5 n, g! k 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。9 l A3 M* z8 V( H9 c g1 E8 a& D
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, D( ^; i) P+ x* a) S' ^3 b& W& ^7 ?
7 _, j9 r( G6 B" w) P }# {2 J; Q7 Q 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 i; T2 C5 k% \4 s3 {' `
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2.肉苁蓉羊肉粥; D" v) O3 ^8 Z! n
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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- @) c! |% f- e0 Z: M3 h# ] 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: p7 {8 l( @$ b- t( J
, Z1 O( W5 ?: ]$ u& r" a 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质7 k' q# J+ c8 r; `+ o* M5 e
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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9 ~ Y; v! T+ N3 w 首乌芝麻粥
8 j7 E: M4 m* h- V6 a/ j, m 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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$ j7 {+ c- a3 Y/ v' v0 ~" J% ~ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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