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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。- W8 O1 K' t) U' l
" k8 a7 n+ N9 f j. ~* S 一、气虚体质( e# B0 N/ k0 A
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 w: U8 H: v1 j
3 e; T- w8 z. F) {$ I1 q# `7 ^' c 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) N. j9 K) J& F! B2 ^
* `( g" d0 c- Y 1.参苓粥2 Z2 r' e( r1 g- o& t$ Z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. ^0 f& K% _/ P( M6 R1 t! E7 Q
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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7 a% W5 E, g' Y6 u; V+ D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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( ]. \) y. r5 T2 m 2.四神粥
# ^. I1 m2 _; u# d+ Q9 Z6 v 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。* \* l9 q0 \3 h0 G+ ]! C" N. r; Y
2 x' j% x3 `4 i) {' e' I1 f 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 l ] t8 k, V4 y' ~5 d" N
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二、血虚体质% v7 N d; D* G1 r' E8 ~6 ^2 W9 D5 [
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。6 \* |& h/ z$ U# K7 Q5 B' J
; r2 j9 Z/ Q3 |1 L6 U 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* G9 W9 A9 Z- J, c
, h+ P1 ], [4 D% ]3 h( t- e0 V. v; e 当归补血粥
* U+ _# i0 d) e" x- j1 M) k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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; ~8 d3 K5 m0 Y9 Y0 s. e( F 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 l/ O! x+ p2 E! g- l& u
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 N' q+ E$ s, Z3 l- c
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三、阳虚体质/ H) J. c* A' q# t/ L6 t# o
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。3 U7 D. h$ G4 q- D9 J( Z4 K+ u$ s
+ S) z) t# O# W. @2 b% p6 R! s 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 b6 H% f. J) X$ @: V
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1.莲龙糯米粥6 D% y) a2 t7 G3 N
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# s8 O+ O8 c' z
' n1 s& g! T3 K* h0 g 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) S5 J( \6 E3 V/ s/ r) |. G 2.肉苁蓉羊肉粥3 Y& K4 u/ ~ W- o( b* f
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。. N' m6 Z; @1 G, C1 S
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) u9 F6 f+ g$ e9 R; E
' g, m u1 F/ E3 I 四、阴虚体质
4 C. Z: Q" _% r/ r* ~ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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% L4 `# q( E8 G 首乌芝麻粥
9 L- r9 s" p2 ? 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。9 |: n2 N0 i5 L f7 s' G
+ {0 M% I# w( ]4 E$ G0 [' m7 x 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 t6 U/ \ ?" m: P! J0 k& `
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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