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红烧猪蹄制做方法
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7 `. ~$ I3 i% r* E. i主料:猪蹄500G
& C7 @8 d5 x0 h) t' z; D9 |# c) W) ?辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
8 C$ L+ a- T: S* B* b# T8 r功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!
- q9 I# v4 E/ x& D6 Z# I% ?特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
& A/ m0 \8 N4 h8 L! ^+ G5 w要决:5 Q" a4 ^6 ~) H7 N- \" G, N
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,
0 g- t5 _' Y# B, e' r" b2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
+ m2 V5 P" Y+ G0 r做法:1 w) {4 k A. F+ M. ^5 m
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
7 g4 ]0 }2 W3 l- E! Q2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
" f& \2 p9 \, r$ b- b3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
7 r( Y8 f7 r& D: P. k! R6 q+ ^- V4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
+ l7 Z9 E" x: C; A# S5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;; [6 w& [2 r% Q9 T
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
& b2 N9 y2 G' M7 }$ Y: ~ Y; U7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。8 q- V( Y4 G# `, G) k1 L3 A
另:3 O5 q' Q0 h0 W# x N [& V% p
1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
/ k; R* Y( b; q, l* ~8 b4 l( N2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。6 ]) C% ~& h, Z$ R, w
3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。, o8 R$ }1 d% G; C+ X5 i1 D0 i# }7 _
. h* o. O a% a, ?猪蹄皮冻( t! w7 ]. d _2 Z
新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...+ n2 X. W6 P+ _) R' [2 g* P
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醋姜猪蹄8 T, n d2 L7 Y, x) O( w
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。# K9 o& g- @6 Q7 j
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