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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。% a) ]! |) V! N/ f' G
枸杞叶猪肝汤$ B7 E+ ], Q" [8 U5 S7 E) m
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
9 H' x/ K# \( D7 D 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。+ e! i; u' [8 k7 X+ d9 Q9 ~
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
4 b: I/ H% M: [% Z% Z3 X& e 夜明砂蒸猪肝
# a0 w, j, f! D& ^% k! O( u 配料 猪肝150g，夜明砂10g。5 M; Y1 [. s0 F1 n1 {; o8 @" k) k: i
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。' S- T/ e. V. j) k* L; ]
功效 主治视力衰退、眼疾。
; O& F& c" z1 m H% E( j: T 朱砂蒸鸡肝& r5 A; z' c4 p# a+ I, w
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
% ? o" D+ ] g7 w) Q6 n 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
( U3 d4 G+ H& _9 E% D 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
0 ?" F" t( u/ N. H 枸杞叶羊肾粥
% z. O- V2 ?! b Z! S% d 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。) L' N. K% Q! m0 _! h% f: Q
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。' \! e5 V' q: v$ p2 U- @
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”' v3 N/ T6 q8 p7 V0 ?' k' n
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
: E" p- _' [, d) j' S) K/ O 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。# {+ L" k( \; T' x; n) P! V
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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