【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

; j7 u" c$ M" b3 ~9 h仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

, W  U- T2 `5 H9 \* h继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
8 _3 m% m  H/ E, t$ @* o这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
, o! S* G$ K) t% t  Y- j& O加工过程：
4 ?/ w. o5 J7 z/ R$ ^, T1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
$ S2 A  z' T8 f& b2 k( K3 H2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
- x( W0 Y: i6 |: P. t# B5 B- f' z9 H3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
# i& @) L9 A8 J4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
# I: I: |- M: Q0 q+ l5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
/ f) D( _& F6 l     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

5 H0 b/ |+ m+ m/ r" x" s# V

247# ILOVUTIK

! N9 I3 t5 _+ c1 Q9 e& I仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
- y) B0 V7 W( r# G& `8 E* Dxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
' Y. K1 t# B/ v( S& u9 A      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

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3 U2 r& b* V/ X' Mq 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
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# r9 Q: c, n' S' B不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......

+ w3 H1 _- L! p5 s: z亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
1 f6 x! K0 n& y  ?$ t% b, ~xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

6 m- c2 p6 i* W9 H$ \看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
( e1 Y2 C7 s- [- S; t9 G( u1 {亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
' f( @& L* `6 p- t9 I! l6 K: ]爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

8 U0 l# |! w8 ^/ s要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。