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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 K. J) D. h: g1 b
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; Z' ?0 Q7 y( J* B/ U0 w# p) B
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做法:
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- _! t8 \5 _( V$ a9 R" [2 \# p, R1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# v: d& ?& J" }2 M, F

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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: }( Y; E+ w7 W3 E' N 3.削下外皮切成细丝备用。8 A* k- ?2 F6 S9 E7 q% M7 I& p
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 E- ?2 O" K7 @' y) g* A+ f0 o4 y# H/ V

! t9 I! Q8 J% K; L. q- l6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* A1 G. I+ G/ U/ V* b" x. h8 d
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& Y h- H, @9 K6 ]5 A7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: k+ Y5 Q5 d: P, l/ y1 ]
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, _5 _1 N1 p9 `9 x" n# g6 R% x/ H" Q4 b 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; _" [' A1 Z A! l
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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& F- X/ K" X9 Y# H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: P) K$ m1 A7 c

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