【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

+ w: U& |" \: G( }* e7 |0 T7 k! L仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
  q& r& z' m  `. D# ~
! z% ?2 Q: G3 J2 {) \材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
% N1 W5 Y8 y0 T# o/ g& n$ t
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


, I+ y/ s; R: v: g3 R6 P
; ?: v* Z3 J6 ^4 U" l

5 T; C( u4 V  F8 a$ w6 w* `. U) e2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
% b' Z8 s1 [3 p) b! z; l



) g4 {. y$ ^8 U. ^+ P. b& u* C8 K

    3.削下外皮切成细丝备用。

) H0 k9 x  s; y

7 S. p0 R! c. m: d# G; c

* }2 F6 u0 `) {4 p$ P
/ G1 D6 b( }( N# t    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


* {1 v- ~) ^/ |
8 x/ ^# l1 e8 R! _6 [+ a
# ?+ U3 {+ e& v! c  C
  r9 z! J: o, |* J5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
, }' w4 P7 U  [" j7 N& u  T

; w# W4 v! F) K/ N


; `' P0 [% A3 D- d+ b. m, e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
4 u8 ]7 u5 p8 N- k
3 D' ^# I  C& c* l- L7 D' d

) f* K! R$ G7 P    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
* |$ F# d/ {9 G* ?$ f
1 W0 a6 h+ T% C1 e6 D- A
' H2 _/ f  @9 U9 l% O- x



9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
. ]( x- ]6 g% C) j
2 [9 s: [' Z. s* |% s  `' F& B
  W/ R4 b8 x9 O' p9 e* S



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




  N9 _! r+ m+ n& D
1 j. ^2 y, _) G+ z
, I2 }/ ?8 w9 `* k; _# G    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

' D( {/ X# n; v: Z% D  `1 v5 N! P




12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！





6 R# a9 M8 f( {5 L% `$ H
, e7 l) Y% Z" P
! k: G! J# |) C' l+ B& w
' ?2 z/ Y. [2 I% Z: _: x/ m

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
" }( d7 s: z$ v) [7 ]  p
3 F9 k. a/ m2 p9 }  u: a真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

+ E; B0 y( ?& `' v. \, X
8 U2 k/ R8 |8 f1 j/ F先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) K8 y" ^: A$ x& ~醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

- s8 {/ x2 l) M# X$ y8 M/ y, t. [豉蒸排骨
5 X. r/ H0 D6 ?* V1 a' E5 ]
* z1 ~* Q: O2 t9 p很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
8 w; _7 g$ P$ ~2 [# e7 }7 ~/ k7 O
腌制中


蒸熟中
3 [. v% |7 R4 L! P
0 q6 m5 L. ?0 a7 B+ |

) e4 F, T# S" ?/ H  n

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
$ i6 U" u+ C  ^6 t% N  }
/ u* }/ r2 F; }- b6 `$ m豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}