【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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& ]' m8 R, \$ k% {: D$ e仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

) J4 p" L, b/ D5 G6 `2 v材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

2 _2 @5 g. c* W. F* U0 r2 [3 P2 u做法：
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% }' F4 b( R' H4 O  d- X7 O" F. d1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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  ~& b  W) Z% ?$ _+ q; D* p2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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& ], w2 J9 a) r  I7 e4 S% W    3.削下外皮切成细丝备用。


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6 p% {" q6 h; F0 l$ _    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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3 ?# ]* k! S) P9 x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 v3 ?$ H, f* u8 C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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# }, R. w* W8 K4 j" G9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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8 ]. X  v* Q% @( V; b0 g( z10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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$ b6 ~! a' T9 D3 Q    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


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# m, ^5 R) {+ J* v) D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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! X3 a- F1 \( S真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, g7 u7 O4 d4 L5 o醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

5 i9 S" [# b0 v+ a. t为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( E9 @2 d9 p4 v9 ^
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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0 q7 w# m% q& M2 c- N& X腌制中

, V* Q" }6 e! Q) K
蒸熟中



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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( Z0 \; Z8 B' P有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

; F/ r7 `4 M0 T, B, k豉蒸排骨

. ]: |6 `  Q& {6 Y真幸福，有老妈烧菜给你吃！
- O, q+ o- W: Z' m, @, _/ K好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}