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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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; C5 E. e( g( b; ?材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 i, c6 {9 l: O1 [! t @' X
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做法:" p7 s: n$ u4 W
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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1 {5 l! ^( }" B0 c: D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- K M% |/ x7 d7 B 3.削下外皮切成细丝备用。
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) `. r8 f8 [4 g2 F) D* R 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。 ~: X1 d! r1 z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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E; ]" I$ i' G5 {/ i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 `1 O$ ?+ o' D2 A/ f# m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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1 `* U- a) J/ e0 J* _0 A 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( b, I$ A z, N7 R- B4 N
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2 P4 K# z/ V# k9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 A7 p* \; u- Q% `, y1 C/ P

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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: v8 }, K3 J& j. J4 v; d5 O8 A- a! V 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, k: o U: r1 @1 S
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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