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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 j/ D* p4 F" ^" M
# a. W( b* K5 N材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ ^( b% G5 x/ V
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做法:
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- O, N6 e" h7 B/ g7 Q2 B% v% |; l1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 J% C7 P+ X' [$ ^ A Y5 y8 L5 g

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" V5 Y1 D; g5 L, v 3.削下外皮切成细丝备用。% }! W0 j$ }( r& l/ O
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 j3 B; j* K" @& F
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) |4 J3 j4 Q' N1 k. {/ I R k

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。' Q) x" v- w# [ z5 l. _! s( A
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' v" ^" ^) C. e9 N 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 _" v) W7 E3 `* k7 M) g

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6 M* f; H7 l; r% ~4 V1 |0 E9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# v2 t9 K9 F% H5 C

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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