【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- O' ?( `  z& E/ tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ k6 d6 ~9 J, ]) D
7 e: a3 u. S8 M7 x1 m3 K" I现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) q8 i; ~) t# _6 }! p8 S; Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# c, Z$ G0 Z7 `1 N" {1 P) Q外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
0 S9 a) B. C8 j. w6 E; g- r
& e& z% g1 f6 ^, {3 g: q5 t原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 l! R& O; B! x; O6 l1 V2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* l: K5 H! ]+ @  e
; n' z$ o' A; a; ]7 T- K6 V$ J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& U  m9 V6 ]5 }8 b6 S牛肝菌
2 z  d/ A1 G+ \6 M) x) \鸡枞
. z* J- X# U9 S8 {0 F* s; w
6 Y! c+ e8 `4 d7 f* `3 b- }: Q; Z; \1 草鸡切成块 生姜切片
) K+ c# L0 C" k- c, s2 N$ U2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 W, @6 @- D: x+ B) z4 L3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  |# e1 N( h9 z% D5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 B; Y4 t" d$ Y9 {6 M: O9 _, ]( q
, O+ q7 s) J0 d7 ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

: G9 g/ v( g5 g

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说