【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! v0 o" D- n( F0 C6 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ y* T& b  b4 y4 I3 p' ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 j2 |/ `& A0 Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" u0 p! H/ E/ J8 F7 |1 z9 v7 B
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" n* K1 u4 D6 L1 p
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' ]' B! d5 a, h7 b( a% {% Q原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& F9 k1 F; S5 t) o  }0 b. I) M3 o2 两个青辣椒，洗净切丝
8 l( L) ]2 r/ C; a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

0 I# c: s0 [% g, Y0 o- Y  S看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
4 s& D# n  [1 x* i0 _1 z* P鸡枞

4 c: C& l! k3 B# C1 草鸡切成块 生姜切片
7 H. g. g; n  q! c2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" {* `0 G9 d0 [5 Z. \8 I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 {6 L9 I" M. X, H+ Z  b* v2 l. I
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 S1 _% A7 B& j3 O8 o" y* Y. b" x网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ a0 P8 m) M3 ?5 f. i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# s% {; E1 i! n

9 T  B( p# ^/ {6 k* W' U  C8 [" o云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说