【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 ^& F4 C1 x  U& S5 A8 yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 v$ m: y8 `6 a0 n7 {0 d0 B( m0 |, Y材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& D7 i# h+ \) s- t* B) i" R' G+ b焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: N" _% R% V8 J5 X1 F; f0 G5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
% E4 D, k6 f& n0 E( T
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 Q* w2 O1 {/ Y8 ?
, v% V3 Z5 c4 e/ c* D. |: t: Z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

' N( L; S0 R$ Z$ U3 }- O. O默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 u" W0 K( T8 y/ y, M* T+ k
9 [9 O, g! M6 g0 M哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 i7 [3 b! L- |3 H! KJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 p% C2 g2 C" a# `2 M
; o1 I  W0 I; g! ^
( M) n! @* _# s5 p1 _: m/ H3 |6 K) B多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& `0 l9 I! N* j' A. l( N. K
: \& S8 o: d. o4 o       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
5 @3 l( {5 B2 \! f: ]9 m1 A      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  b0 @4 j3 T; x
6 ?; b6 v* `! g: T' y# t! s7 l
  l, Y$ z3 I) y4 [' ]

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


1 F3 {& H, a1 @9 [; f+ J- u1 l% S
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

- h* j0 Y) ?& H/ O; V8 A! w
6 r8 z) j- k- u% ^
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

0 N$ k4 o& A# `. T- z
; s( s9 N. ]! W3 A7 Q8 t' W0 K! e袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: ^' Q! ^' r) m+ M
1 g" J( q# R0 K538#xxiuzi

0 V! c3 ~# ^" E
看得偶肚子都饿了。