【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' H" `( X, |% W; ~; G材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; Z1 {2 {+ h. e焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 s5 Z9 [4 m, X8 ^8 M2 U* p% {做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 k4 U1 \. W7 R3 K' a0 m& e6 d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
% b' g& i& S" o* s3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, K& V7 ?, m8 b' ~( Q4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 E! X" H; Z- e6 j4 b. U  q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
/ K" S/ C' k/ M
) h* o) k! F8 c8 R: |5 `* j放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 H( Y6 c5 l, J2 l
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& F. ?/ h, `8 a' eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, t1 ~2 b3 q; X8 n' R4 L默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
" J) m, y4 c. J0 B% m* Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* M( A# b! |( ]; w& r
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ @* T$ d  Z) I3 N
) F6 S6 D/ H8 V今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

' i0 \" g& I& s; L+ p( z2 o       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
/ X- t. k: o$ ?' g
3 {6 V1 V, l- M. O9 m$ s    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* d- Q: {7 @2 R; G

* B+ q' u& W6 |1 q0 I

" G1 w! z: E9 `- W3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
- c/ U' l8 N: h4 W( {; L
' a: K) D9 a. x) x* Q6 g# L$ B. d

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


* E  f, j0 M4 i; W! V* ~
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

# C% y( I7 ~3 O/ p5 l
. ~1 a/ L9 q7 K& h3 K袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 b7 @$ i+ ]& [4 p& p& @
538#xxiuzi
; O, w6 s3 V' g2 l' _2 z

看得偶肚子都饿了。