杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
4 B( g2 t6 e1 |1 ^* v3 i( l6 c: Q
藍莓胚芽蛋糕
  O: ^' Y  S$ H7 {/ s5 y8 T' L【材 料】 ( k( Y: m  Z% e% H  }
高筋麵粉  250公克
9 V. O+ [% P* L4 p1 Q杏仁粉  100公克 8 F  v" ]* C; u# s& C8 z: m6 ~* u, g
糖粉  255公克 7 O* E, d& i5 G7 `. t
泡打粉  5公克 + [' }+ w/ U, I8 g/ J5 Y3 d1 f
全蛋  350公克 ! n5 R% Y! ~, F2 ^# @
糖漿  100公克   g! i6 z; ]0 X6 Z
奶油  350公克
- t/ R5 v  |3 m8 S& r牛奶  50公克 6 B/ L$ S  d# q+ Z
鹽  5公克 8 Q& F( D+ i! U) `9 n
藍莓乾  100公克 ' k- |2 N5 H/ A- |" |# q8 n$ V0 T# i
胚芽  150公克 ) Y0 b# j6 T" i7 j
蘭姆酒  40公克
4 Z2 _* c* N) M( v1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
( P0 w, g/ \$ p7 j- b0 b6 y3 ^
4 C9 w7 V- P! q  C2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
+ Z% j& r8 |3 M' c- K# n0 s # G9 h( M, i# ?* x& D, O
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
6 S$ G5 N. q# Y
1 I3 j- c- z: f4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。, ~/ v' H5 t8 A9 U9 \! D# X6 v2 T
. J5 C0 M8 v) g: N
5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
" f  s# T3 F' W" Z+ }; n0 U5 { $ Z: p7 q0 T, [1 r8 R8 n1 a
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
/ a( ]6 D1 _% U1 p8 K  s0 W$ B

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
. H/ }+ l* W( Y! u6 R; t' ^1 `( z4 |. Q2 h
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
3 D8 }" s6 V4 Y9 L0 _这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-3 05:38 , Processed in 0.050015 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表