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偶也凑个芝士蛋糕. l V" u l* C, F2 x; G8 C
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材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
2 }* B* M0 d( [9 B2 ~* C: D8 p
9 D& [0 Q: q+ ?# O装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)* b9 K$ q/ d) }- F$ k8 G* v
# a, p3 j- m5 F$ n" X材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;' H$ K; W' [9 c3 _2 \4 _
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
* P$ K# p- E* u& j( X 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
6 D+ C0 r9 l! K% e* c( G 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
3 {+ M6 _) t; ]' M7 @) I6 U) O, G 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟; a1 N# W, p0 ?! I+ u" k3 R7 H0 u1 U. `
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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