醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 |  r& R( B1 t0 n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ _( d' l! ~) T' ]我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  P! D" f; b2 K; i8 X2 G8 K% c1 E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ L# s; G0 R; z1 ^; L: [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  w& U7 }4 j1 h$ q( a2 T  _) h
1 O' @2 P  j) u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 |& T, G( P/ R% E1 a# n


2 z2 h! a8 k& u9 w5 E一.中种面团

材料:
6 z5 n3 Z4 j. t: ~" Y) c7 i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& F7 G. k% n% t' L
步骤:
# v4 z( Y0 H( I  T6 F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" }% r8 \% Q8 F3 ?6 r  M
3 p: K8 }/ L/ W二.主面团
' \* ^0 m3 R4 ~: Y8 H
" Z$ S" a; y- w0 u) U材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. l& n2 k. f: z. D( z" U0 s大蒜奶油酱
! m+ S6 A% Q: K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* @( G9 @5 y( |0 j7 r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  G( g1 {+ y/ ?' E( J- [9 B
3 |- L: _& G- x* w8 L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 ?8 J8 _& q. H1 {- @意大利香料少许,
, N& }" ]" _5 p9 |9 l, `5 u+ O

步骤:
/ X  g! t  T$ R7 _$ q, G0 O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% V2 B# c, Q$ t( R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ I8 d8 ^- _5 i  C" k. {( H* \- n0 F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  }8 J! Z. v& g: L4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ~& t& y9 A; ~7 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; s, h1 g/ q( p2 X, B0 J6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ W  f/ S! z, V! E# A7 S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  `$ @, d# W& [  t* m+ u6 J7 P( z" c$ P5 m9.面团中的空气用手压下去挤出来
" x' ~2 q& D2 I6 M4 ]3 d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' g# W  s# o: I6 q7 A) E& g   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& I, g$ h$ q* ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}