醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 Q1 i' S- H; P; V2 Y) F5 ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 E* d5 _; j) F$ [" E: B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 i% C: r) G2 A+ E
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 C5 y- Y* L  F- R

+ c0 d' y" S5 U( M9 L* Y! X+ |
; P8 [& W# E0 P1 P一.中种面团

5 X8 w" i, K1 M2 d1 G5 N材料:
2 B. T7 X2 E5 E$ G0 M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) ?6 C$ J7 ?9 ]( Q& S; ~2 F5 ?: K- K步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( t: H% x0 _' z4 h# b* X; g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
+ e$ ]' r2 e4 W: l7 A) [6 P$ c. ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 H- v# V. G! F3 h% P% K, p- C1 |  f
大蒜奶油酱
9 T6 E/ m9 i/ _9 u$ i' }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; Q# s$ B4 J& B8 S; f
" D8 x/ ~$ N& M& r6 g8 L6 V- S表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 V$ m2 d+ Q. \" ]: c, g意大利香料少许,

" T& ^- y$ S2 z+ _) @3 @& `
步骤:
8 i$ R( ?; v4 y7 G1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 _* Q8 R. c; S( L   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% r9 G) N( I2 y! A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( k* C, x5 Y6 P# b( \  |0 _- Z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' A& `* ^6 ]# j' j6 J. @& `. R0 G5 N5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 L7 c7 }: g; E2 k+ C3 ~" f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 ~! Z1 {+ h, ?3 P$ w; x. j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  M* h! Y( e' q1 o0 j" I9 l+ Q# [$ ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 [* y7 k; }6 J8 C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% {9 N6 [5 k2 F4 L; y5 A. Y/ l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 e3 n5 u/ D4 A4 b% A; Z$ V8 |* e2 A0 [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}