醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 X! m5 ^6 }" _. |7 f$ W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( D. ~8 Y' W; A- K我不会烘焙
3 |" c1 m3 v+ t1 W( x* E& v6 @6 g) m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# f0 h' @3 z8 b8 N) z1 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, r5 D! h7 v; ]: O& g

/ h. b1 ~, X8 l. i# ?
一.中种面团
0 ?3 a; G* M5 v+ W0 I8 z% Z9 g
7 L' G; z( }7 Y( h, @. i, {1 F8 B材料:
: C- d  ~5 Q& _, I* G; O' [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: d  O8 E! g' `0 }7 ]# `8 h$ e9 @
7 A2 H+ z7 j% }1 @: O1 M9 Y/ `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. S" ?- Q- C7 x二.主面团
  n4 w, C0 K+ f) a3 i* u6 V& F' J
' B1 ?% S; r9 J( S+ Y! _# b材料:
5 P* [* W- w$ h: ]. O: u2 j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 v9 K+ \$ I3 V, A  A4 \1 R# R0 G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 ]# a4 K3 f/ u$ t
0 K& I. j* m+ b) \* A; X+ Q" n" M, k大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, W( y# b2 X: H0 W0 \. H
表面装饰:
. P! R' `3 q. E0 p5 p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 B0 A: S3 v8 m, v; n% ~" V意大利香料少许,

3 L* ?9 O; `- c, Y5 L
步骤:
& _" ~" y) R, E4 `1 U( S2 w) F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ ?0 u+ M7 p3 F) I0 X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* U: M9 r, Z+ p6 m- B8 a( ]( T& K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# Q/ Q- w1 W6 @   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 t$ {( h) T7 }! {$ h0 j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 M- C' k6 s& l) `6 C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 C4 a) U% `3 }4 r1 X1 V# ^6 q; }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) a' z" T/ B) M# z( a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}