醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 S; |( n- Z# b0 H# u9 R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# r& e2 l7 x& w# Q; d! A9 k我不会烘焙
8 R  ?" U3 e  X7 J! C; _3 i$ K+ _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 }0 x* K8 \3 h8 S/ r. s1 \1 {$ q3 q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  T( S' p2 b% h5 h7 D/ v1 B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 x0 {" E. C5 [; [( ~/ {5 G0 M
8 s* ]3 U. ~! ~+ `/ z; N7 k起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 [5 E  A& p/ ]- I' t, [
; _/ d3 i* r. s+ Q. I

9 n% m: L& E9 q% g/ l一.中种面团
9 A; E0 T- u5 P3 F
# [: \9 F. h+ E) X/ R2 y9 [3 \; ~6 B材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' p5 u9 {  u2 H1 r& o8 ]9 H步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ v5 ?8 @5 L" W: C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* V  D  o% K, x! J! ]/ @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 {0 D: |' @3 w. u! _" a6 q/ _, _! A
2 {/ s( _! x, X- S: I* U. `二.主面团
! L; k7 v9 N1 j* r2 ]2 T
7 h  v1 u: {2 o7 _% j材料:
) |# T! q, {  ^1 ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ X) X: i* n8 B7 _+ T+ u( N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ J) R* D$ y* R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 Y4 ], x  q# @) q1 S
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) i, y$ f  `& F/ v( z0 ?* J, [, a意大利香料少许,
7 D/ R& [1 B/ r( ?: c! X4 F: ^

- q" _) s- ], U! b- [$ F* ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 S% t- O: l5 h. U) N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 H" q/ f, ~& Y; e, g" Z5 B- H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 O% g8 w& h. u! I7 q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* ~) D6 v0 u; }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 K6 ~0 V8 @+ M2 ]$ K- w0 O! O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, F' v# d! v& O( E7 \, `( d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' \! H5 T1 O3 V' c- B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 K) a, K' H  @$ U, ?9 L, \13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' ?+ U; n2 Y0 L4 N5 L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
) r8 u$ v3 m; ?/ N& y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; s; ?- x, s. E# S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}