醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  O! B9 [5 E6 ^
. |' l2 h( c7 j5 E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  J$ B* r/ p2 S0 y0 _4 b& K1 X; A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) L' r/ E8 M/ o0 x8 q
( y. |/ O$ B; ^; p/ u0 M% p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 ~5 Z* z  d+ ]8 B8 _/ v5 e) y( Z
. s/ I3 s/ d; s( m
" {' F; M5 L& y& {& t
一.中种面团
! ]5 j3 Y* p0 A# E1 R& o& j& ^
2 J& N4 `! Y2 ^) D1 w( G: W  \材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) I& b) t. a$ e- a) T3 p步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 R6 m4 j% F6 `) h9 I二.主面团

" V8 g$ I/ [, A5 ]! a2 T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 y# y8 ?5 T& G- r5 Q+ |! G" h
' Y9 B" Q* h; Q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) V, }7 [) u2 n+ H# Q, n. `
% T  {# g9 [. e6 g表面装饰:
' v1 @4 ]$ ]% A; _* q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) b1 f! m$ v+ Z. J# i意大利香料少许,

+ J" h/ S, a1 o7 q, A' ^. @
步骤:
# T' ?$ l7 m' i1 K) c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' H; G* W% ~! K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 \, ]' O, Q2 \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# e! c4 w; B/ A! y1 @  l( x/ b5 q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- L' t/ C# U- R# @  v, X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. E; O$ K, n( L3 M, n   至2倍大
3 d6 ^& m( m, S" X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  e, l  T: b' e: |5 D8 g   起,一边卷一边压一下
+ j3 u/ r9 U$ `* H: T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! g% ?( V8 X$ @4 x0 M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 K5 e4 s/ w2 x0 |9 Q1 G3 f% c- s! y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% J& \  c4 [$ G! G( B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 J- I' M0 a8 W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}