醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  A8 h8 G- w( L7 _- f
- E& i4 E, ?1 X" }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# B  w7 G! O8 H/ {& `2 C1 s" U
" l7 n5 S2 u1 k' Y% {7 y# V" Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 L' Y/ O6 Y+ G, c" @8 Y

一.中种面团

+ j* U1 K& I# u" M* @, P0 a材料:
* ^' y; x9 ]7 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ M4 W: X2 [( p6 R. `: G
步骤:
& r8 M: p$ k: A4 V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 A3 r- l) ?/ k: y" l
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) i. |! G  T& I( p8 Z+ `5 i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) n* z+ u. F! T. t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( Z2 N0 U* E3 r4 C! ?+ P
表面装饰:
; a$ z' S" @$ I  d; s+ Q4 Y. E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 f/ b, h, n# g) v8 q" \意大利香料少许,
7 X7 u, x8 r; J/ U3 {$ D
3 v6 S' p" {, k# R+ {: t' r
% A- \1 N! d  R/ c( {步骤:
6 {2 {2 k0 C" g: c0 x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( Y  n$ V% X3 b2 u* |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 O0 k: S* N  T3 s" ]  x: J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 g( Z0 [, ^* z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 [  f/ H9 S# N( ?/ I8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 _1 {% A7 T  O  s4 q/ S/ c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 k4 j/ N" `" F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 X8 W6 N0 [! b7 A6 j3 ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}