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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
, g8 h9 T- w1 `7 I& j& S5 snancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

; M! A9 N) ?# H/ R& j! j6 L+ h6 l“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了; h8 r! J- b- t0 G3 B' w& e5 c0 Y6 ]
vichida 发表于 2009-6-26 11:42
' D  D" W1 D4 K- Q3 _: ^4 B) m3 ?
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!( f$ I, Z% U: Z& ~: r
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

! Z2 Y3 a; i& Q) O, b0 |在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 8 R& g! E  x" {  N5 Z

+ h5 O/ t$ F2 }  T3 Z此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:- H7 h: t* e6 H4 w+ @6 T7 S& U4 U* P
' k: j8 I0 `4 x5 b$ t
做法:
9 S& {' c- t' \' V  T) K2 E8 R
. e0 S: d/ t- o6 E6 F
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 8 L/ \! B: g  {1 F
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的)
# {% [3 ^: f+ v4 x' \3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
% r  Q/ U1 ]6 _) [1 y4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做) " d5 {* x& n7 N1 p
5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

# ~- E3 j' W7 U6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。
7 D8 g9 }+ }6 d9 j5 u8 P7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
5 K8 c* Z* [+ I. b2 G5 r8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
6 ~" c) W2 z: ?9 m" A* B
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧" P6 ]& X3 ]2 o( X  o7 N9 ~) @
vichida 发表于 2009-6-26 22:02

0 ]% J$ D* g. v7 `) V7 a这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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